Ekoelo

opetti häntä sukeltamaan lihan korvaavien
tuotteiden runsaaseen maailmaan.
– Siitä se lähti. Huomasin, että moni
muukin pähkäili saman ongelman kanssa
eli he eivät tienneet, mitä laittaa lihan
korvikkeeksi, vaikka halusivatkin jättää
lihan syönnin. Sain siitä idean järjestää
kasvisruokakursseja, jolla opetetaan nimenomaan
vaihtoehtoja lihalle.
Kasvissyöntiin Maarit liittää myös eetti-
– Luovassa
tanssituokiossa
luovuuden voimat vievät
ja vapauttavat tanssijan
hoitavaan liikkeeseen ja
monenlaisiin olemisen
tasoihin, Maarit Kero-
Nässling kertoo.
– Jos lihaa kerran halutaan syödä, miksi
sitä ei voi kasvattaa eläinten luontaista
elämää kunnioittaen, kuten luomutiloilla
pyritään tekemään? Olen kuullut, että
lihan maku kertoo, onko se tuotettu luomuna
vai tehotuotannossa.
Kursseja
aloitteleville
kasvissyöjille
Luonnon väki, sekä
näkyvä että näkymätön,
hoitaa Maarit Kero-
Nässlingiä monin
eri tavoin. Kuvassa
Maarit on tänä kesänä
Suomessa Hyvinkäällä
ystävättärensä
kodin lähimetsässä
aistimassa luonnon
väen voimaa.
Ekoelämä Ekoyritys
Luomua sen olla pitää
Maarit Kero-Nässling järjestää kasvisruokakursseja
ihmisille, jotka haluavat jättää
lihan pois ja siirtyä kasvisruokavalioon.
– Kurssini on suunnattu aloittelijoille,
jotka haluavat oikeaa tietoa kasvissyöntiin
siirtymisestä. Tavoitteeni on helpottaa
Maarit käyttää perheineen paljon erilaisia
heidän siirtymistään ja antaa konkreetti-
luomutuotteita. Esimerkiksi kaikki heidän
sia vaihtoehtoja, hän kertoo.
keittiössään käytettävät soija-, seitan- ja
Maarit keskittyy kokkauksessa eri-
tofutuotteet ovat luomua.
tyisesti lihan korvaavien kasvisperäis-
– Välillä käyn myös luomutorilta ostaten
tuotteiden käyttöön. Ruoat sisältävät
massa luomuriisiä, linssejä ja kasviksia.
paljon soijaa, tofua ja seitania, joita hän
Joskus tulee ikävä kyllä myös turvaudut-
myös itse käyttää lihan korvikkeena.
tua markettiruokiin, mutta maun eron
Maarit antoi myös Ekoelon lukijoille
huomaa kyllä heti. Ne eivät maistu juuri
kasvisruokareseptejä espanjalaisittain.
millekään ja niiden ravintoarvo on alhainen
verrattuna luomuun.
Olé! ja Buen Provecho!
Toisinaan Maarit saa naapureiltaan luomukananmunia
ja erilaisia kasviksia.
– Emme ole ehtineet vielä perustamaan
omaa kasvimaata, vaikka tarkoitus
AlkuruoAksi:
Avokadosalaatti
kyllä on. Haluan kasvattaa ainakin omat
salaattia
porkkanat, sipulit, perunat, paprikat ja
avokadoa
tomaatit, Maarit unelmoi.
sipulia
Omalta pihalta löytyy tosin jo nyt sit-
tomaattia
ruunapuita ja granaattiomenapuita, ja
kurkkua
naapurin pihalta tulee luomusatona appelsiinia,
päärynöitä ja persikoita.
omenaa tai viinirypäleitä
– Kaipaan omia avokadoja. Edellisessä
paikassa meillä oli satoja avokadopuita,
Silppua salaatti, leikkaa viipaleiksi tomaatit,
kurkku ja sipuli, poista avokados-
Ekoilua espanjalaisittain
ja kehittelin avokadosta paljon erilaisia
ta kuori ja siemen, pilko se viipaleiksi, Espanjassa asuva Maarit Kero-Nässling luomutiloja ja luomu on saanut oman
ruokia. Avokadot ovat kalliita myös Es-
pilko omenat ja/tai viinirypäleet ja sekoi- antaa paikalliselle eko- ja luomukulttuu- kannattajakuntansa, hän arvioi.
panjassa, joten niitä en raaski ostaa kovin
ta kaikki ainekset keskenään.
rille hyvän arvosanan.
Maarit kertoo eräästä katsomastaan
usein.
– Täällä on erittäin hyvät kierrätyssys- dokumentista, jossa esiteltiin moottori-
Ekoilu on Maaritille kaiken kaikkiaan
itsestään selvä elämäntapa. Koska hän
rakastaa luontoa, hän myös haluaa sen
Tomate al ajo –
valkosipulitomaatit
teemit. Paperi, pahvi, metalli, muovi, lasi
ja biojäte kierrätetään. Kaikkien asuntojen
lähellä on kierrätyspisteet, mihin ne
tien varrella sijaitsevaa luomutilaa.
– Mielestäni on kornia tuottaa kasveja
luonnonmukaisesti, kun samanaikaisesti
pysyvän puhtaana ja kunnossa.
– Ekologinen elämäntapa on loppupe-
2 hengelle
on helppo viedä. Myös paristoille ja vaaralliselle
tai haittajätteelle löytyy paikko-
niihin kerääntyy hirmuinen määrä pakokaasuja
ja myrkkyjä.
lissä myös ihmisen selviytymisen ehto,
ja, mihin ne voi viedä.
Luomuruokaa espanjalaiset ostavat
mikä pitäisi mennä pikkuhiljaa myös
1 iso tomaatti
Myös vanhat huonekalut poimitaan yleensä luomukaupoista, sillä normaasiä
syitä. Hän kertoo järkyttyvänsä katsel- ihmiskunnan valtavirran ymmärrykseen.
2–3 kpl isoja valkosipulinkynsiä
roskiksien vierestä ja aurinkopaneelit leista marketeista luomua on vaikea löylessaan
videoita siitä, miten eläimiä koh- Kun luonto voi hyvin, ihminenkin on hy-
merisuolaa
ovat alkaneet yleistyä sähköntuotannostää. Eko- ja luomukauppoja löytyy maasdellaan
nykypäivän lihantuotannossa. vinvoiva. Tuhotessaan luontoa ihminen
sitruunaa
sa. Miinusta on se, että roskia heitetään ta runsaasti. Luomun hinta on myös Es-
– Ennen kaikilla lehmillä oli nimi, mut- tuhoaa itse itsensä.
oliiviöljyä
täällä edelleen luontoon vähän miten panjassa suhteellinen käsite.
ta nyt etenkin suuressa maailmassa niillä – Jokainen voi vaikuttaa pienillä teoil-
sattuu.
– Luomu on täälläkin kallista verrattu-
ei ole minkäänlaista elämänarvoa, sillä la eli keräämällä roskia luonnosta, käyt-
Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Laita tomaat- Itse luomutuotannon ja luomuviljelyn na markettien ruokaan, mutta halvempaa
markkinat haluavat halvalla tehotuotettua tämällä julkista liikennettä, hankkimalla
tiviipaleiden päälle ripaus merisuolaa ja tila vaihtelee Maaritin mukaan alueittain. kuin luomu Suomessa. Mutta jos haluaa
lihaa eläinparkojen hyvinvoinnin kustan- aurinkopaneelit tuottamaan sähköä kotiin
tilkka sitruunaa. Lisää pienitty valkosipuli – Esimerkiksi Barcelonan alueella ol- terveellistä ja ravintorikkaampaa ruokaa,
nuksella. Ahdistaa, kun ajattelen sitä, mi- tai hankkimalla kierrätettäviä tuotteita,
ja oliiviöljy.
laan paljon valveutuneempia kuin täällä niin kyllä se muutama euro kannattaa liten
tuotantoeläimiä kohdellaan.
Maarit muistuttaa. ☼
Reseptit jatkuvat sivulla 46
Andalusiassa, vaikka kyllä täälläkin on sätä siihen ruokalaskuun, Maarit sanoo.
44 | Ekoelo Ekoelo | 45 >