Koko raportti pdf-muodossa - TTS
Koko raportti pdf-muodossa - TTS
Koko raportti pdf-muodossa - TTS
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
42<br />
Työtehoseuran mittausten mukaan uunin pikakuumennuksessa uuni kuumenee<br />
4-12 minuuttia nopeammin kuin tavallisella kuumennuksella. Pikakuumennusta<br />
ei kuitenkaan suositella käytettäväksi uunin esilämmitykseen<br />
nopeasti paistuvia ja helposti palavia leivonnaisia, kuten pikkuleipiä ja marenkeja<br />
paistettaessa. (Korhonen & Marjomaa 1998, 4.) Pikakuumennus ei<br />
lisää sähkönkulutusta.<br />
Koeostoissa käsiteltiin yleisesti ylä-alalämpöuunien eroja verrattuna kiertoilmauuniin.<br />
Kiertoilmakypsennyksessä voidaan käyttää noin 20 astetta<br />
alempaa lämpötilaa kuin ylä-alalämmöllä. Lisäksi kiertoilmauunia ei tarvitse<br />
esilämmittää, vaan kypsennettävät tuotteet voidaan panna heti uuniin.<br />
Ero tulee selvästi esille, kun paistetaan suuria määriä: 120 pikkupullan<br />
paistamiseen kului ylä-alalämmöllä 2 h 40 min ja kiertoilmalla (kaksi pellillistä<br />
kerrallaan) 1 h 50 min. Ylä-alalämmöllä sähkönkulutus oli 1,8-2,9<br />
kWh ja kiertoilmalla 1,6-2,5 kWh. Työtehoseuran mittausten mukaan jo<br />
puolen litran nestemäärästä leivotun 40 pikkupullan paistamisessa kiertoilma<br />
on energiataloudellisempi kuin ylä-alalämpöuuni. (Korhonen &<br />
Marjomaa 1998, 4.)<br />
Toinen tyypillinen asia, jota käsiteltiin liesin koeostoissa, koski levytyyppien<br />
eroja. Työtehoseuran mittausten mukaan keraamisen<br />
keittotason sähkönkulutus on 10-15 % pienempi kuin vastaavilla<br />
valurautalevyillä. Vesi kuumeni keraamisella keittoalueella 1-3 minuuttia<br />
nopeammin kuin valurautaisella vakiolevyllä. Valurautaiset salamalevyt<br />
olivat puolestaan 1-2 minuuttia nopeampia kuin keraamiset keittoalueet.<br />
Valurautaisten vakiolevyjen teho on noin 500 W alhaisempi kuin<br />
salamalevyn teho. (Korhonen & Marjomaa 1998,3.)
Change language