Savolainen ruokakulttuuri, vinkkejä kesälle 2009 1

Recommendations

Info

JÄLKIRUOKIA• Marjoja käytettiin niin, että niiden oma tairuisjauhoja imeltämällä saatu makeus riittikorvaamaan sokerin.• Puolukka oli metsämarjoista arvostetuin.Puolukkaa kerättiin runsaasti talven varalle,koska se säilyi hyvin. Imeltämällä tehtypuolukkapuuro, hillapuura olikin talvisaikaantavallinen jälkiruoka.• Imellospohjasta keitettiin kesäaikaanjanojuomaksi lirpotinta, ohutta marjakeittoa
JÄLKIRUOKIA ja leivonnaisia• Uunijuusto• Uuniraparperi ja vaniljakastiketta• Mustikkakukkoa (Rättänä) ja vaniljakastiketta• Marjakiisselit• Raparperikiisseli, päällä mansikkaviipaleita• Rustinki (riisipuuroa, johon vaniljaa ja keltuaista lisätty,kermavaahtoa ja marjakeittoa)• Marjasorssua• Muurletut• Vatkattu puolukkapuuro, Imelletty puolukkapuuro,Porkkanapuuro (vehnäjauhopuuro maitoon, siihenporkkanasosetta• Marjat• Rupipiirakka, Kauramurupiirakka, Minna Canthinkakku, Puolukkavaahtokakku• Serinakakut, lusikkaleivät ja muut hipleet
Page 1: Savolainen ruokakulttuuriPERINNETT
Page 6 and 7: VELLIT 2PIIMÄVELLI (Nilsiä)• Pi
Page 8 and 9: VELLIT 4• KIRNUMAETOVELLI, VOENAL
Page 10 and 11: POTATTIVELLI, Sillee soppa10 annost
Page 12 and 13: KALAKUKKOSET ja KALARULLA2• Sekoi
Page 15 and 16: SIENIPIIRAKAT
Page 17: Ryynrieska24 palaa à 60 g• 2 dl
Page 20 and 21: Potattipannurieska• 1 l perunasur
Page 22 and 23: KASVIS-SIENIPIIRAKKA,kasvispöperö
Page 24 and 25: • KUKOTKUKOT
Page 26 and 27: KUKOT• Savolaistaloissa vallitsik
Page 30 and 31: PATAKUKKO
Page 32 and 33: GRAAVISIIKA
Page 34 and 35: MÄTILEIPÄ
Page 37 and 38: KALAPASTRAMI
Page 39 and 40: SALAATTEJA• Vanhanajan salaatti
Page 41 and 42: KALALEIPÄRUISLEIPÄÄ JA PARILOITU
Page 43 and 44: MATIKKAMYKYKEITTO
Page 45 and 46: MYKYKEITTO
Page 47: KASVISRUOKIA ja LISÄKKEITÄ• Por
Page 51 and 52: MUSTIKKAKUKKO
Page 53 and 54: VANILJAKIISSELI JA LAKKOJA
Page 55 and 56: MARJAKERMAHYYTELÖLEIVOKSET
Page 57 and 58: VEHNÄLEIPÄ(juhlataikina)• 1 l m
Page 59 and 60: Rupipiirakka• Sekoita muruseos es
Page 61 and 62: MINNA CANTHIN KAKKU• 2 dl siirapp
Page 63 and 64: KORISTELU
Page 65: RUOKAILU ON NAUTINTO, ELÄMYS

Savolainen ruokakulttuuri, vinkkejä kesälle 2009 1

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?