Savolainen ruokakulttuuri, vinkkejä kesälle 2009 1

KAURAMURUPIIRAKKA• 3 dl piimää• 3 kpl kananmunia• 150 g voita tai margariinia (osa rypsiöljyä)• 3 dl sokeria• 4 dl vehnäjauhoja• 2 dl kauraleseitä• 1 ½ (tasa) tl soodaa• 0,5 - 0,6 kg raparperin paloja, omenalohkoja, marjoja tms. (n. 1 l)• Muruseos:• 3 dl kaurahiutaleita• 120 g voita tai margariinia• 2 dl fariini- tai muuta sokeria• kanelia omenoille• Yhdistä piimän joukkoon munat, voisula, kauraleseet, sokeri ja jauho-soodaseos.Sekoita taikina tasaiseksi – ei liikaa, ettei muodostu sitkoa. Kaada taikina pellilleleivinpaperin päälle. Levitä raparperipalat, omenalohkot tai marjat taikinalle. Sekoitamuruseosta varten voisulaan kaurahiutaleet, sokeri (ja kanelia). Ripottele seospiirakalle. Paista 180 asteessa noin 30 minuuttia. Tarkista pohjan kypsyys.• Tarjoa kahvin kanssa tai jälkiruokana vaniljakastikkeen/kermavaahdon kanssa.