Tarkalle säätiedolle kasvavaa kysyntää
2ho85ip
2ho85ip
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Tuotekehittely ja<br />
erilaistuminen ovat valttia<br />
Suomen haastavilla<br />
elintarvikemarkkinoilla.<br />
Kouvolalainen<br />
valmisruokavalmistaja<br />
HoviRuoka löysi kasvissyöjät<br />
asiakkaikseen puolitoista<br />
vuotta sitten.<br />
Kuluttaja ei tingi<br />
ruuan mausta<br />
TEKSTI ja KUVAT: Jari Rauhamäki<br />
HoviRuoka on tehnyt<br />
valmisruokia Kouvolan<br />
keskustan kupeessa viisi<br />
vuotta. Tehdas itsessään<br />
on vanha; HoviRuoka<br />
osti valmisruokabisneksen<br />
vaikeuksiin ajautuneelta Järvi-Suomen<br />
Portilta vuonna 2011.<br />
– Olin täällä 1990-luvun alussa<br />
nuorena miehenä tuotannonvastaavana.<br />
Kun tehdas ja tuotteet olivat tuttuja,<br />
ostopäätös oli helppo tehdä, toimitusjohtaja<br />
Pekka Kaikkonen sanoo.<br />
Yrityksen tunnetuin tuote on lihapiirakka.<br />
Puolitoista vuotta sitten<br />
HoviRuoka keksi ryhtyä tarjoamaan<br />
perinteisestä lihiksestä lihatonta vaihtoehtoa<br />
kasvis- ja sekasyöjille.<br />
– Me loimme tuotteen, kuluttajat<br />
tekivät siitä Vihiksen. Siitä tuli äkkiä<br />
isompi asia kuin itse tuote. Saimme satoja<br />
yhteydenottoja, sipsikaljavegaanit<br />
keskustelivat omassa facebook-ryhmässään,<br />
mistä kaupoista sitä saa. Ensin<br />
sitä meni 50 kauppaan, nyt se on<br />
hyllyillä joka puolella Suomea, Kaikkonen<br />
kertoo.<br />
MAKU EDELLÄ TUOTANTOON<br />
Kasvispiirakan rinnalle on tullut uusia<br />
kasvisruokatuotteita. Niiden osuus<br />
yrityksen liikevaihdosta on kymmenisen<br />
prosenttia ja kasvaa koko ajan.<br />
Kasvisruoan suosion kasvu ei yllätä<br />
koko työuransa liha-alalla tehnyttä<br />
Kaikkosta.<br />
– Kun katsoo muualle, olemme<br />
vasta alkutaipaleella. Kasvu tulee<br />
etenkin sekasyöjien puolelta. Uudet<br />
tuotteet, etenkin nyhtökaura ja härkis,<br />
madaltavat kynnystä entisestään.<br />
Kaikkonen myöntää, että Hovi-<br />
Ruoan kasvipiirakka ei ole mikään<br />
terveystuote. Tuotantoon ryhdyttiin<br />
maku edellä, lihasta luopuneille kuluttajille<br />
haluttiin tarjota tutun lihapiirakan<br />
maku uusilla täytteillä.<br />
– Kun vastaavaa tuotetta ei ollut,<br />
osuimme hyvään saumaan. Markkinoiden<br />
seuraaminen kuluttajaa kuunnellen,<br />
tuotekehitykseen satsaaminen<br />
ja etenkin lyhyellä aikavälillä erilaistuminen<br />
ovat keinoja selvitä Suomen<br />
haastavilla markkinoilla.<br />
24
Change language