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Tableau 8. Apports moyens en fer, zinc et vitamine A (moyenne ± déviation standard) dispensés par les plantains et les bananes dans les régimes des enfants et leurs mères Oligoéléments Enfants Mères Niveau Zone rurale Zone urbaine Zone rurale Zone urbaine significatif Fer (mg) 0.98 ± 1.4 0.77 ± 1.2 1.95 ± 4.7 1.72 ± 5.0 ns Zinc ((mg) 0.29 ± 0.4 0.23 ± 0.4 0.49 ± 0.9 0.8 ± 1.1 ns Vitamine A (µg RAE) 30.9 ± 47.8 18.2 ± 38.9 46.7 ± 98.2 40.0 ± 103.9 * * = Différence significave à 5% pour les enfants. ns = non significatif à 5%. Tableau 9. Contribution des aliments à base de plantain au apports en fer, zinc et vitamine A (moyenne ± déviatio standart) pour les enfants et leurs mères. Oligoéléments Enfants Mères Niveau Zone rurale Zone urbaine Zone rurale Zone urbaine significatif Fer (%) 7.00 ± 10.2 5.50 ± 8.5 4.06 ± 9.7 3.58 ± 10.3 ns Zinc (%) 2.91 ± 4.4 2.30 ± 3.8 4.08 ± 7.5 3.17 ± 9.1 ns Vitamine A (%) 7.2 ± 11.9 4.6 ± 9.7 9.4 ± 15.7 8.0 ± 16.2 * * = Différence significave à 5% pour les enfants ns = non significatif à 5%. quotidienne de consommation d’aliments à base de plantain a été supérieure dans les zones rurales par rapport aux zones citadines. Il a existé une grande variation des niveaux de consommation des aliments à base de plantain et, donc, de leur degré de contribution aux besoins en oligo-éléments. Néanmoins, l’étude montre que le plantain est une bonne source de β-carotène et peut apporter une contribution substantielle aux besoins en oligoéléments des enfants et de leurs mères s’il est consommé en quantité importante. Fernande Honfo, Kerstin Hell et Ousmane Coulibaly travaillent à l’Institut international d’agriculture tropicale (IITA- Bénin), 08BP0932 Cotonou, Bénin et Abdou Tenkouano basé à l’IITA-Cameroun au moment de cette étude travaille maintenant pour l’AVDRC en Tanzanie. Contact:f.honfo@cgiar.org fernandeh@yahoo.fr tel.: 229 21 35 01 88 fax: 229 21 35 05 56. Remerciements Nous tenons à remercier le Challenge Programme Harvest Plus pour l’appui financière apporté par le biais du Contrat # 5001 fait à l’Institut international d’agriculture tropicale (IITA). Nous remercions aussi sincèrement toutes les personnes qui ont participé à la collecte des données au Nigeria. Références Ajayi A. R. & M.O. Aneke. 2002. Modes de consommation et dépenses des consommateurs de bananes et de bananes plantain à Nsukka Urban, Nigeria. InfoMusa 11(1):50-53. Barthkur N.N. & N.P. Arnlod. 1990. Chemical evaluation of Musa « Bhimkol » as a baby food. Journal of the Science of Food and Agriculture 53:497-504. Baiyeri K.P. & G.O. Unadike. 2001. Ripening stages and days after harvest influenced some biochemical properties of two Nigerian plantains (Musa sp. AAB) cultivars. Plant Product Research Journal 6:11-19. Bingham S.A., M. Nelson & P. Alison. 1988. Methods for data collection at an individual level in Manual on methodology for food consumption studies Oxford (Cameron M.E. & W.A. van Staveren, eds). Oxford University press. Brown K.H., J.M. Peerson, J Rivera. & L. H. Allen. 2002. Effect of supplemental zinc on the growth and serum zinc concentrations of prepubertal children: a metaanalysis of randomised trials. American Journal of Clinical Nutrition 75:1062-1071. Englberger L. 2004. Des bananes riches en caroténoïdes en Micronésie. InfoMusa 12(2):2-5. 6 FAO/WHO. 1992. World declaration on Nutrition: Plan of Action for Nutrition. International Conference on Nutrition, Rome. WHO/NUT/93.2. Genève. FAO/WHO/IAEA. 1996. Trace elements in human nutrition and health. 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National Nutrient database for Standard Reference, Release 17. InfoMusa - Vol. 16 N° 1-2, Juin et décembre 2007
Préparation d’un échangeur de cations contenant des groupements carboxyl issus de pseudotronc de bananier et son utilisation comme agent chélateur T.S. Anirudhan et I.G. Shibi La capacité des résidus agricoles peu coûteux à adsorber les ions des métaux lourds a fait l’objet d’une attention toute particulière pour le développement d’une technologie efficace, propre et peu onéreuse de traitement des eaux usées (Montanher et al. 2005, Nasernejad et al. 2005). Plusieurs sortes de résidus agricoles à bas prix ont été utilisées en tant qu’adsorbant pour le piégeage des métaux lourds dont la sciure, la fibre de coco, la moelle de cocotier, la peau de banane, les cendres de bagasse, la peau d’orange, la mousse et les coques de noix (Annadurai et al. 2002). La plupart de ces adsorbants présentent une bonne capacité d’adsorption comparativement au charbon actif et aux échangeurs d’ions du commerce mais leur utilisation sous leur forme originelle reste limitée en raison du lessivage des substances organiques dans les solutions. C’est pourquoi, les efforts ont porté sur la prévention du lessivage des substances organiques durant le processus d’adsorption sans affecter la capacité d’absorption. Les modifications chimiques des déchets agricoles par estérification, réticulation et greffage ont été largement étudiées (El- Sayed 1996). Il a été décrit que l’introduction de groupes fonctionnels réactifs dans le squelette des composés ligno-cellulosiques réticulés donnent des produits capables de capturer les métaux lourds à partir des eaux usées industrielles (Khalil et al. 1991). Nous avons étudié la synthèse d’adsorbant et d’échangeurs d’ions de qualité à partir des ligno-celluloses en vue du traitement des effluents. La caractérisation des lignocelluloses greffées sur des polymères à base de sciure (Raji et Anirudhan 1998, Unnithan et Anirhudhan 2001), de fibre de coco (Sreedhar et Anirudhan 2000), de moelle de coco (Unnithan et al. 2004) et de pseudotronc de bananier (Noeline et al. 2005) et leur application pour le piégeage des métaux lourds des effluents liquides sont les exemples étudiés. Sur le marché international, la banane est le fruit le plus communément vendu après ceux de la famille des citrus. L’Inde est en tête pour la production de bananes avec 16 millions de tonnes par an. Après la récolte des bananes, le pseudotronc de bananier (BS pour Banana Stalk) devient inutile, créant un problème de déchets. Il est pour sa plus grande part composé de cellulose, d’hémicellulose, de lignine, de tannins et de pectine. L’objectif principal de cette étude est d’examiner la faisabilité de l’utilisation du pseudotronc comme matériau précurseur pour développer un adsorbant pratique pour le piégeage des métaux lourds dans les solutions aqueuses. Matériel et méthodes Tous les produits chimiques étaient de qualité analytique et ont été utilisés tels que achetés sans purification supplémentaire. Des solutions aqueuses à diverses concentrations de métaux lourds ont été préparées en dissolvant les sels de chlorure de ces métaux dans de l’eau distillée (E. Merck India Ltd.). Le BS fonctionalisé par le carboxylate a été synthétisé par greffage sur polyacrylamide en présence du catalyseur redox sulfate d’ammonium ferreux /H 2 O 2 (Shibi et Anirudhan 2002). Le schéma 1 représente la procédure générale adoptée pour la préparation de BS (PGBS) possédant des groupes –COOH greffé sur polyacrylamide (PGBS-COOH). Afin de concevoir les conditions optimales de préparation pour de grandes quantités de PGBS, une série d’expérimentations a été menée en faisant varier la concentration du sulfate d’ammonium ferreux, de H 2 O 2 , de l’acrylamide, le temps de réaction et la température. Les résultats de ces expériences ont été décrits dans notre précédente publication (Shibi et Anirudhan BS (en) 2 100 C,Toluene pH 4.0 + CH2 CH CONH2 (AAm ) Scheme 1. Preparation of PGBS-COOH BS P BS P Fe 2+ / H 2O 2 70 C CONHCH 2CH 2NH 2 (PGBS) CONH- (CH 2) 2-NH CO(CH 2) 2 - CO OH (PGB S-COOH) InfoMusa - Vol. 16 N° 1-2, Juin et décembre 2007 7 Le pseudotronc, une éponge pour les métaux lourds Schéma 1. Préparation de PGBS-COOH BS P CONH 2
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