Voyez le chapitre 3 : Malbouffe ou bonne bouffe? - Erpi

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partie 1 Mode de vie et santé : une relation qu’on ne peut plus ignorer 68 + pour en savoir plus ++ LECTURES SUGGÉRÉES • Bourque, D., À dix kilos du bonheur; l’obsession de la minceur, ses causes, ses effets, comment s’en sortir, Montréal, Éditions de l’Homme, 1991. • Brault-Dubuc, M., et L. Caron-Lahaie, Valeur nutritive des aliments, 8 e édition, Saint-Lambert, Société Brault-Lahaie, 1998. • De Rosnay, S., et J., La Mal Bouffe, Paris, Olivier Orban, 1979. • Lambert-Lagacé, L., Une cuisine sage, Montréal, Éditions de l’Homme, 1990. • Orbach, S., Maigrir : la fin de l’obsession, Montréal, Éditions de l’Homme, 1988. • Santé et Bien-Être Social Canada, Guide alimentaire canadien pour manger sainement, Ottawa, Approvisionnements et Services Canada, 1992. • Santé Québec, Bertrand, L. (sous la dir. de), Les Québécoises et les Québécois mangent-ils mieux ? Rapport de l’enquête québécoise sur la nutrition, ministère de la Santé et des Services sociaux, gouvernement du Québec, 1995. • Santé Québec, L’alimentation des Québécoises et des Québécois, de la connaissance à l’action, ministère de la Santé et des Services sociaux, gouvernement du Québec, 2001. SITES INTERNET À VISITER Association québécoise d’aide aux personnes souffrant d’Anorexie Nerveuse Et de Boulimie (On trouve sur ce site une liste des ressources hospitalières qui s’occupent de ces troubles alimentaires.) http ://www.generation.net/~anebque/francais/f-home.htmL Fondation des maladies du cœur du Québec http ://www.forumscv.qc.ca/fmcq.htmL Fondation des maladies du cœur du Canada http ://ww1.fmcoeur.ca/Page.asp ?PageID=903 Les diététistes du Canada (On trouve sur ce site un outil extraordinaire: le planificateur de repas.) http ://www.dietitians.ca/french/frames.htmL Santé Canada http ://www.hc-sc.gc.ca/francais/ Végétarisme.org (pour en savoir plus sur le végétarisme) http ://www.vegetarisme.org/ Copyright ERPI, Éditions du Renouveau Pédagogique Inc. Tous droits réservés.
3.1 Votre bilan alimentaire On l’a dit, bien s’alimenter doit être quelque chose de simple. Les pyramides alimentaires présentées dans ce chapitre sont justement des bijoux de concision et de clarté (figures 3.1 à 3.3, p. 48 à 50). En un coup d’œil, il est possible de juger si on mange bien ou mal. En fait, ces pyramides proposent une alimentation variée, sans interdit ni discours moralisateur. Elles suggèrent de consommer, chaque jour, un certain nombre de portions d’aliments dans chacun des principaux groupes alimentaires désignés par les nutritionnistes. Quant aux aliments plus pauvres sur le plan nutritif (frites, hot-dogs, beurre, bonbons, etc.), les pyramides alimentaires ne les interdisent pas, elles proposent plutôt qu’on les consomme avec modération. Votre alimentation ressemble-t-elle à celle qui est préconisée par ces pyramides? 1) Pour le savoir, commencez par choisir la pyramide qui, à vue d’œil, ressemble le plus à votre régime alimentaire actuel ou qui, encore, vous semble la mieux adaptée à votre environnement culturel. 2) Remplissez ensuite le tableau correspondant à la pyramide choisie en essayant de vous remémorer ce que vous mangez jour après jour dans une semaine type, samedi et dimanche inclus. (Vous pouvez utiliser le journal alimentaire présenté dans L’équipier.) Votre relevé terminé, n’oubliez pas de tirer les conclusions qui s’imposent en cochant la case appropriée à la fin du tableau. Notez aussi, s’il y a lieu, vos écarts alimentaires. 3) Une fois votre bilan alimentaire terminé, passez au bilan 3.2. On vous y invite à prendre des mesures immédiates pour corriger les écarts alimentaires constatés ou encore pour maintenir votre alimentation actuelle, s’il s’avère qu’elle est déjà équilibrée et variée. Copyright ERPI, Éditions du Renouveau Pédagogique Inc. Tous droits réservés. 3 chapitre 3 Malbouffe ou bonne bouffe ? 69
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