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3. Déroulement de l'analyse<br />
L'analyse s'est déroulée en magasin (Auchan V2) sur deux journées complètes (mardi et jeudi).<br />
Chaque consommateur a dégusté deux types de produits suivant l'ordre de combinaisons du plan<br />
d'expérience.<br />
Des cuillères, des gobelets, des biscottes ont été mis à la disposition des dégustateurs.<br />
Les produits ont été maintenus à la bonne température (4 O C) au moyen de glacières, tout en tenant<br />
compte d'une rotation régulière (toutes les vingt minutes).<br />
II. Résultats de l'analyse sensorielle<br />
Les analyses ont été réalisées avec une population bien répartie composée de 1 17 hommes et de 135<br />
femmes. Sa moyenne d'âge est de 35,6 ans.<br />
La population interrogée est constituée essentiellement de personnes issues de l'enseignement,<br />
d'employés, d'étudiants, de retraités et de personnes sans activité professionnelle.<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
, Total<br />
1. Analyse des différents parfums<br />
Aspect<br />
r<br />
Odeur<br />
Fréquence<br />
19<br />
1 O<br />
3 3<br />
1<br />
63<br />
7<br />
Pourcentage<br />
30,16<br />
159<br />
52,38<br />
1,6<br />
100 a<br />
1<br />
35 -<br />
3<br />
'Q) 15 --<br />
i:<br />
1 2 3 4 5<br />
Note
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