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Carte factorielle du produit brocolis-champignons Pour ce parfum, c'est la couleur qui est corrélée au goût et qui influence le consommateur quant à son jugement. 3. Test de préférence des huit parfums Tableau résumé des préférences des produits pris deux B deux (MDS) 1: Poivrons - olives 2: 3: Tomate - basilic 4: Ail - fïnes herbes 5: é'i~ncombre - firie? h~rbc'i 6: Fenouil et oignons - raisins - gingembre - .:;&y, i$.:rks,{:~. -
En faisant une comparaison par paire du critère goût pour les 28 combinaisons déterminées par le plan expérimental, l'ordre de préférence des produits a été établi permettant un classement des produits, du plus apprécié au moins apprécié: 9 Concombre- fines herbes > Tomate- basilic > Choux fleur aux fines herbes et au cumin > Ail- fines herbes 9 Brocolis et champignons à l'oseille et au cerfeuil 9 Fenouil oignon 9 Concombre- basilic et moutarde 9 Poivron olive Bien que l'ordre de préférence soit monotone (par exemple, si 4 est supérieur à 3, il est également supérieur à 2 et l), le produit concombre - fines herbes ne donne pas une certitude sur son classement. En effet, la comparaison entre les produits 5 et 8 prouve que ce dernier est préféré au produit 5 . 4. Analyse des habitudes et des intentions pour déterminer l'emplacement en rayon ,4 ,3 -7 1 AFCM habitudes alimentaires et utilités du produit accomuagnement yapause fiornidiornage -9 1 ,3 ,4 Deux critères se démarquent nettement : fromage et accompagnement. La plupart des personnes interrogées considèrent le produit comme un fromage ou un accompagnement. Ceci donne une idée du positionnement du produit.
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