Atelier Cuisine nord-africaine - Centre de Rencontre et d'Animation ...

Crème ou gâteau au chocolat
et Petits beurre à la tunisienne
Ingrédients (pour 8 personnes) :
1 l de lait, 4 cs d’amidon, 8 cs de sucre en poudre, 5 cs de chocolat en
poudre, noisettes moulues, 1 pqt de biscuits Petits beurre, crème Chantilly
pour le gâteau
Préparation :
Dans une casserole, faire cuire à petit feu le lait, le sucre, le chocolat,
l’amidon, sans cesser de tourner avec le fouet jusqu’à ce que le contenu
se concentre. Dans chaque bol, mettre deux Petits beurre, puis la crème
et recouvrir de noisettes moulues. Pour le gâteau, qui nécessite 2 pqts de
Petits beurre, la préparation de la crème est la même. Mettre dans un plat
une 1 ère couche de Petits beurre puis les recouvrir de crème, remettre une
2ème couche de biscuits puis une couche de crème. Quand la crème est
refroidie, napper de crème Chantilly et saupoudrer de noisettes moulues.
Conseils diét. : Dessert intéressant du fait qu’il contribue à l’apport des 2 à 3
portions de produits laitiers quotidiennes. Cependant, ce dessert reste
relativement sucré.