Compliments - Inspired.ca

TOUS LES JOURS
savoureuses côtelettes de porc
avec pommes grillées
Le chef Ian a un faible pour le goût acidulé
de la Granny Smith, mais n’importe quelle
autre sorte de pomme fera l’affaire.
Préparation : 10 minutes Temps total : 20 minutes
Donne 4 portions
4 côtelettes de porc d’environ 175 g (6 oz) chacune,
épongées à l’essuie-tout
60 ml ( 1 / 4 tasse) de Marinade à badigeonner à l’ail
rôti et aux poivrons Compliments
2 pommes Granny Smith, vidées de leur trognon et
coupées en tranches de 5 mm ( 1 / 4 po) d’épaisseur
15 ml (1 c. à soupe) d’Huile d’olive pure Compliments
30 ml (2 c. à soupe) de Sirop d’érable pur Compliments
1. Huiler légèrement le gril et faire chauffer le barbecue
à température mi-vive.
2. Badigeonner les deux côtés des côtelettes avec
la marinade. Faire griller jusqu’à ce que les côtelettes
soient fermes et ne soient plus roses au centre, soit
pendant 3 à 5 minutes par côté, ou jusqu’à ce que
la température interne atteigne 71 °C (160 °F).
Entre-temps, badigeonner les tranches de pommes
avec de l’huile et les faire griller 2 minutes de chaque
côté. Badigeonner de sirop d’érable et poursuivre la
cuisson jusqu’à ce que les morceaux de pommes soient
tendres et caramélisés. Servir les côtelettes sur les
morceaux de pommes grillés.
par portion : 320 calories, protéines 37 g,
matières grasses 10 g, glucides 21 g
tilapia grillé en papillote avec champignons,
courgettes et pommes de terre
La cuisson dans une enveloppe d’aluminium donne à la volaille et au
poisson une délicieuse saveur juteuse en plus de pratiquement éliminer
tout besoin de nettoyer. Tentez d’autres combinaisons protéines-légumes.
Préparation : 5 minutes Temps total : 15 minutes
Donne 4 portions
4 morceaux de papier d’aluminium de 20 x 35 cm (8 x 14 po)
15 ml (1 c. à soupe) d’Huile d’olive pure Compliments
8 Petites pommes de terre jaunes Compliments, en fines tranches
1 courgette, tranchée
8 champignons café, coupés en tranches
4 filets de tilapia d’environ 125 g (4 oz) chacun
125 ml ( 1 / 2 tasse) de Sauce pesto fraîche Compliments
20 ml (4 c. à thé) de fromage Parmesan râpé
1. Préchauffer le barbecue à température moyenne.
2. Badigeonner le papier d’aluminium d’huile, plier en deux (pour donner
un pli), puis rouvrir. D’un côté, étager les pommes de terre, la courgette et
les champignons. Poser le filet de tilapia par-dessus les légumes. Garnir
le poisson de pesto; le saupoudrer de fromage.
3. Replier le papier d’aluminium et en pincer les bouts pour sceller les
papillotes. Faire griller les papillotes au barbecue avec le couvercle fermé,
jusqu’à ce que le poisson soit ferme et opaque et que les légumes soient
tendres, soit pendant 10 à 15 minutes. Saler et poivrer au goût.
par portion : 340 calories, protéines 29 g, matières grasses 19 g, glucides 16 g
Salade jardinière, 454 g
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raccourci
Vous pouvez incorporer facilement
un peu plus de verdure à vos repas
en les accompagnant de salades
Compliments. Essayez le Mélange
européen, le Mélange italien ou la
Salade jardinière Compliments.
20 Inspirés PAR COMPLIMENTS | ÉTÉ 2009