Compliments - Inspired.ca

MOT DE LA RÉDACTRICE en chef
Rédactrice en chef Samantha Shepherd
Directrice de rédaction Christina Campbell
Rédactrice adjointe Andrea Ercolani
Rédactrice des recettes Barb Holland, C.P. É.D.
Réviseures Janice Babineau, Jane Doucet
Directrice artistique Henrietta Poon
Directrice artistique associée Suba Kailasapillai
Designer Tyrone Franco
Directrice de production Dianne Robinson
Chefs des cuisines Ian Dowsett, Ryan Skelton
Collaborateurs
Martine Blackhurst, Laura Branson,
Ashley Denton, Carol Dudar,
Yvonne Duivenvoorden, Angus Fergusson,
Ruth Gangbar, Mario Lalancette, Signe Langford,
Dana McCauley, Anna Nenoiu,
Vincent Noguchi, Amy Snider (C.P. É.D.),
James Tse, Cheryl Turnbull-Bruce,
John Ulan, Geneviève Wiseman
V.-P., éditrice du groupe Manuela Yarhi
Éditrice Tina Boroviak
Éditrice associée Urania Agas
Chefs de projet Stephanie Allen, Frédéric Morin
Agente de liaison Patricia Chraiteh
Directrice de production Susan So
Directeur général, ventes publicitaires
Michael Grier
Directeurs des ventes publicitaires Kati Bradshaw,
Marc Strong
Président et chef de la direction Eric Schneider
Directeur de la création Peter Grimaldi
Sobeys
Directrice en chef, marketing Belinda Youngs
Vice-président, marketing Paul Flinton
Directrice, marketing personnalisé Yvonne Hutterer
Directrice marketing, Inspirés Angela Redouté
Directrice des opérations, Inspirés Amy Dillon
Spécialiste, marketing Inspirés Ryan Shantz
Directrice, marketing Web Theresa Arrigo
Spécialiste, marketing Web Christie Gutteridge
Directeur général, affaires réglementaires
Mauricio Bobadilla
Directrice, affaires réglementaires Andrea Saari
Approvisionnement et développement
de produit national de Sobeys
le retour des beaux jours
Revoilà enfin l’été, accueilli par un grand soupir de soulagement
collectif. Et avec la belle saison revient le temps de relâcher la
pression et de profiter de la vie.
L’équipe d’Inspirés sait bien que vous
avez mieux à faire de ces précieuses
soirées d’été que de vous affairer dans
la cuisine. C’est pourquoi vous trouverez
dans ce numéro des recettes et des
conseils extrêmement simples et non
moins impressionnants qui feront de
votre cuisine d’été un véritable plaisir.
Des salades fraîches du jardin, des
trucs rapides pour le gril, des plats
d’Amérique latine et d’autres, inspirés
de la diversité de notre grand pays…
Tout ce qu’il vous faudra, c’est quelques
ingrédients de saison, un barbecue et
du soleil. Pour venir appuyer la création
et le perfectionnement de nos recettes
d’été sous le signe de la simplicité, nous
avons récemment accueilli dans l’équipe,
avec grand plaisir, le chef Ian Dowsett
du Centre culinaire Compliments du
collège George Brown. Non seulement
nos collaborateursrs
est-il derrière plusieurs des belles idées
pour le gril que vous découvrirez dans ce
numéro, il a également joué un rôle clé
dans l’évaluation de nos recettes afin
d’en assurer le succès à votre table.
En espérant qu’elles vous plairont!
Entre-temps, si vous avez des histoires,
des idées ou des trucs de cuisine à
partager, il nous ferait plaisir de les
connaître. Écrivez-moi un courriel à
l’adresse redaction@compliments.ca.
Je vous souhaite un merveilleux été!
Samantha Shepherd
Inspirés est créé par Redwood Custom
Communications pour Sobeys inc. Reproduction
couleur : Clarity Colour. Impression : St.
Joseph Printing. Tous droits réservés. Toute
reproduction, en tout ou en partie, est interdite
sans la permission écrite préalable de Sobeys
inc. ©Sobeys inc. 2009.
POUR DES QUESTIONS D’ORDRE
PUBLICITAIRE SEULEMENT, veuillez
communiquer avec Kati Bradshaw au
416-847-8537 ou Marc Strong au 416-847-8173.
PARTNERS IN GROWTH TM Sobeys, en collaboration
avec St. Joseph Print Group et Scouts Canada,
contribue à la préservation de notre environnement.
L’impression de ce magazine a facilité la plantation
de milliers de jeunes plants dans des parcs publics
et sur des berges partout au Canada.
Chef Ian Dowsett
Présentation : Ian Dowsett, chef
des cuisines du Centre culinaire
Compliments du collège George
Brown. Contribution : L’ingrédient
clé (page 12), La saison du
gril (page 19) et des recettes
mettant en œuvre des
innovations de Compliments
pour le barbecue (page 10).
Commentaire : « Je suis
particulièrement fier des Capuchons
de champignons portobello
à la méditerrané-enne (page 19).
Ils sont à la fois faciles à préparer
et vraiment impressionnants. »
Yvonne
Duivenvoorden
Présentation : Yvonne
Duivenvoorden, photographe.
Contribution : Les scènes
d’été inspirantes de Salades
gagnantes (page 16) et de
Fièvre latine (page 24), ainsi
que les installations champêtres
de Saveurs de chez nous
(page 27). Commentaires :
« L’essence de mon travail
est de donner vie à une scène
avec comme matière première
les accessoires, l’éclairage
et la composition. »
Mario Lalancette
Présentation : Mario
Lalancette, nutritionniste
chez IGA à Montréal.
Contribution : Salades
gagnantes (page 16), où il
livre ses trucs d’expert pour
créer des salades nutritives
et équilibrées tout au long de
l’été. Commentaires : « L’été
est le temps idéal pour utiliser
des herbes fraîches comme le
basilic, la coriandre et l’origan,
qui ajoutent beaucoup de
saveur aux plats et limitent
ainsi le recours au sel. »
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