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ochettes de crevettes à la mandarine et au gingembre Si vous utilisez des brochettes en bois, trempez-les dans l’eau avant de les enfiler, afin d’éviter qu’elles ne brûlent ou ne cassent. Les brochettes de métal sont aussi très pratiques. Préparation : 10 minutes Temps total : 20 minutes Donne 4 portions 24 crevettes d’eau douce très grosses, surgelées, non cuites et décortiquées (soit environ 680 g) 1 / 2 ananas frais, coupé en 16 cubes de 1 cm ( 1 / 2 po) 1 poivron rouge, coupé en 16 carrés de 1 cm ( 1 / 2 po) 8 brochettes en bois de 30 cm (12 po), trempées dans l’eau pendant 15 minutes 60 ml ( 1 / 4 tasse) de Vinaigrette mandarine et gingembre Compliments • Sensations 1. Huiler légèrement le gril et faire chauffer le barbecue à température mi-vive. 2. Préparer les brochettes en alternant les crevettes, l’ananas et le poivron rouge. Faire griller les brochettes jusqu’à ce que les crevettes soient fermes et opaques, soit environ 8 minutes en tout, en prenant soin de les retourner et de les badigeonner de vinaigrette au besoin. par portion (2 brochettes) : 140 calories, protéines 20 g, matières grasses 2 g, glucides 14 g SAVEUR EXPRESS Faites bonne provision de ces savoureux produits et préparez-vous à vivre avec votre famille des expériences gustatives renversantes. Garniture de bruschetta à l’ail rôti, 227 g Marinade à badigeonner pour bifteck de Montréal, 275 ml Marinade à badigeonner à l’ail rôti et aux poivrons, 275 ml Vinaigrette mandarine et gingembre, 355 ml en ligne! Pour connaître les fruits et légumes qui se prêtent le mieux au gril ainsi que d’autres judicieux conseils, rendez-vous sur compliments.ca/inspires roulades de poulet farcies au fromage de chèvre et aux tomates séchées Pour cette recette, vous pouvez tout aussi bien y aller de votre propre mélange d’herbes fraîches. Préparation : 10 minutes Temps total : 35 minutes Donne 4 portions 8 hauts de cuisse de poulet, désossées et sans la peau 1 / 2 contenant (57 g) de Fromage de lait de chèvre émietté Compliments 60 ml ( 1 / 4 tasse) de Tomates séchées au soleil Compliments, blanchies et finement hachées 7 ml ( 1 / 2 c. à soupe) de thym frais haché Des cure-dents pour garder leur forme aux roulades 15 ml (1 c. à soupe) d’Huile d’olive pure Compliments 1. Huiler légèrement le gril et faire chauffer le barbecue à température mi-vive. 2. Placer les hauts de cuisse de poulet sur une planche à couper, le côté lisse vers le bas. Répartir uniformément les miettes de fromage, les tomates séchées et le thym entre les 8 hauts de cuisse. Replier les deux extrémités fermement vers le milieu et les fixer dans cette position à l’aide de cure-dents. Badigeonner légèrement d’huile et poser sur le gril. Refermer le couvercle et cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit ferme et complètement cuit, soit pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 77 °C (170 °F). Retourner les roulades au besoin afin qu’elles soient grillées uniformément de tous les côtés. Saler et poivrer au goût. par portion (2 roulades) : 270 calories, protéines 30 g, matières grasses 15 g, glucides 3 g compliments.ca/inspires 21
3 variantes pour légumineuses Mélange de six légumineuses, 540 ml Inspirés d’un simple Mélange de six légumineuses Compliments, voici trois plats complètement différents, et tout aussi étonnants. salade de légumineuses et de pâtes à la Toscane Préparation : 15 minutes Temps total : 20 minutes Donne 6 portions 1,5 L (6 tasses) de pâtes courtes telles que des fusilli ou des pennes, cuites et chaudes 1 L (4 tasses) de pousses d’épinards bien tassées 540 ml (1 boîte) de Mélange de six légumineuses Compliments, égoutté et rincé 75 ml ( 1 / 3 tasse) de Sauce pesto fraîche Compliments 60 ml ( 1 / 4 tasse) de Tomates séchées au soleil Compliments, blanchies et finement hachées 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron finement râpé 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais 1 ml ( 1 / 4 c. à thé) de piments forts en flocons (facultatif) 125 ml ( 1 / 2 tasse) de Mélange de fromages râpés à l’italienne Compliments 1. Mélanger les pâtes chaudes avec les épinards, les légumineuses, le pesto, les tomates séchées, le zeste de citron, le jus de citron et les flocons de piments forts (le cas échéant). Transférer à un plat de service et parsemer de fromage râpé. Servir immédiatement. par portion : 440 calories, protéines 20 g, matières grasses 9 g, glucides 72 g 22 Inspirés PAR COMPLIMENTS | ÉTÉ 2009
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