KATALOG | CATALOGUE - Wuest Bäckerei- und Gastrobedarf

MASCHINEN | MACHINE
Eiswasseranlage L130 | Système d'eau glacée L130
- Stabil tiefe Schüttwassertemperaturen
- genaue Teigtemperatursteuerung
- schnelle Kleberbildung beim Mischen
- wolligere Teige durch frisch gekühltes
Eiswasser
- dosieren ohne Druckpumpe über
Wassermischgeräte
- wasserführende Teile sind reinigungsfrei
- hygienisch sauberes Trinkwasser
- Edelstahlwärmetauscher und -gehäuse
- hohe Durchflussleistung
- kompakte Abmessungen.
Bei einer Einlauftemperatur von +17,5°C
und einer Durchflussmenge von 10 Liter
pro Minute weist das entnommene Eiswasser
folgende Temperaturen auf:
- 10 Liter +1,9°C
- 20 Liter +2,7°C
- 30 Liter +3,2°C
- 40 Liter +3,6°C
- Spitzenabkühlleistung 230 Liter
pro Stunde
- Dauerabkühlleistung 70 Liter
pro Stunde
- Chargengrösse bis 40 Liter mit
ca. 30 kg Eisspeicher
- Stromanschluss: 230 Volt
- Wasseranschluss: 1/2"
- Masse L x B x H: 560 x 590 x 900 mm
Brotschneidemaschine JAC PICO | Trancheuse à pain JAC PICO
Lieferbar mit Brotdurchlassbreiten von 42 cm, in Schnittstärken von 9 bis 16 mm lieferbar. Erhältlich in den Farben weiss und rot (andere auf
Anfrage).
Livrable avec largeurs de 42 cm, épaisseurs de tranche de 9 à 16 mm. Disponible enversions de couleurs au choix blanc et rouge (l’autre en demande).
Brotschneidemaschine Diskus | Trancheuse à pain Diskus
4197 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7350.—
8075 . . . . . . . . . . Breite 60 cm, Höhe 60 cm, Tiefe 64 cm, Tischmodell, 220 V
Largeur 60 cm, hauteur 60 cm, profondeur 64 cm
modèle du table, 220 V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3620.—
8078 . . . . . . . . . . Untergestell fahrbar zu JAC PICO
Support mobile pour JAC PICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .560.—
10081 . . . . . . . . . . Brotschneidemaschine Diskus 500/280
Schnittstärke 4 – 24 mm einstellbar!
Brotdurchlassbreite 50 cm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Preis auf Anfrage
Trancheuse à pain Diskus 500/280
épaisseur de tranche 4 – 24 mm réglable!
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Prix en demande
174 WUEST BÄCKEREI- UND GASTROBEDARF | Tel. 071 763 60 90 | e-shop www.gwuest.ch
- Températures basses et stables de
l'eau versée
- commande exacte de la température
de la pâte
- formation rapide de gluten lors du ma
laxage pâte
- plus souple grâce à l'eau glacée fraîche
- dosage sans pompe de refoulement via
les mélangeurs
- d'eau conduites d'eau ne nécessitant
pas de nettoyage
- eau potable propre et hygiénique
- échangeur thermique et boîtier en acier
inoxydable
- haute capacité de débit
- dimensions compactes.
Pour une température d'entrée de +17,5°C
et un débit de 10 litres par minute, l'eau
glacée utilisée présentent les températures
suivantes:
- 10 litres +1,9°C / 20 litres +2,7°C
- 30 litres +3,2°C / 40 litres +3,6°C
- Puissance de refroidissement
de pointe 230 litres par heure
- Puissance de refroidissement en
continu 70 litres par heure
- Capacité de charge jusqu'à 40 litres
avec env. 30 kg de capacité de
stockage de glace
- raccordement 230 V
- dim. 560 x 590 x 900 mm