Cours-3-201112Fichier PDF - e-nautia

Les 4 grandes classes de protéases1. Protéases à sérine / Thréonine• Un groupement -OH agit comme nucléophile attaquant la liaisonpeptidique à couper• Nécessité d’acides aminés supplémentaires :– “ Triade catalytique " : Ser, His, Asp• 2 familles, 2 repliements différents, même mécanisme catalytique• Famille de la trypsine, chymotrypsine• Ser 195 , Asp 102 , His 57• Famille de la subtilisine• Ser 221 , Asp 32 , His 64• " Diade catalytique " : Ser, Lys2. Métallo protéases3. Protéases acides4. Protéases à cystéine (thiol)Structure des Protéines II. 2011/2012. Chap 3