Le Monde des Artisans - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des ...

LE MONDEDESRETROUVEZ DANS CE NUMÉRO TOUTE L'INFORMATION DE VOTRE CMArtisansÉDITIONBouches-du-RhôneBimestriel n°95 • juillet-août 2013 • 1 €François Minéo,sans langue de boisP. 12PRIX STARS& MÉTIERS 2013 :LES LAURÉATS P. 4PACTE DECOMPÉTITIVITÉ :MESURES PHARES P. 14www.cma13.fr

Confieznous votre talent,nous en ferons un métiercma13.frwww.bhbcom.com Crédit photos : Phovoir Shutterstock FotoliaL’APPRENTISSAGE EN Centre de Formation d’Apprentis > CFARÉVÈLE LE MEILLEUR DE VOUSMÊME

vénementBouches-du-RhôneLe 13 juin dernier, cinq entreprises artisanales du département ont vu leurdynamisme récompensé lors d’une garden-party organisée à l’occasionde la remise des Prix Stars & Métiers.PRIX STARS & MÉTIERS 2013Cinq entreprises lauréates,l’artisanat entre savoir-faireet modernitéJacques Colletti,Présidentde la Socama,Christiandu Payrat,DirecteurGénéral de laBPPC, et AndréBendano,Présidentde la CMA 13,entourés deslauréats 2013 etdu gâteau créépour l’occasionaux couleurs deStars & Métiers.Votre entreprise mérited’être connue et vouspensez pouvoirremporter le prix Starset Métiers ? Alors,n’hésitez plus etconnectez-vous surcma13.fr à partir dumois d’octobre,rubrique actualités,pour télécharger ledossier de candidature2014.© Photos : CMA 13 – Patrice TerrazLa remise des prix Stars et Métiers, organisée par la BanquePopulaire Provençale et Corse, la Chambre de métierset de l’artisanat des Bouches-du-Rhône et la Société de CautionMutuelle Artisanale, est un moment privilégié pour célébrer larichesse et la diversité de l’artisanat en valorisant le travail dechefs d’entreprise particulièrement remarquables.4 ●Le monde des artisans ● juillet-août 2013

Une réponse adaptéeaux nouveaux besoinsdu renouvelableGuy Penhard a créé sonentreprise spécialisée dans lesénergies renouvelables en 2004.Il s’est formé aux techniquesde base sur le terrain et depuis ilDYNAMIQUECOMMERCIALE• Dirigeant : Guy Penhard• Nom de l’entreprise : Lucciol• Activité : Travaux d’installationclimatisation photovoltaïque• Adresse : ZA du grand Pont13640 La Roque d’Anthéron• Site Web : www.lucciol.com• Contact : gpenhard@lucciol.comou 04 42 50 76 70excelle dans son domaine. Les points forts de l’entrepriseLucciol résident dans la compétence technique, la réactivité etle professionnalisme. Depuis la création de son entreprise, GuyPenhard a su profiter des mesures énergétiques mises en placepar les pouvoirs publics et élargir son activité pour progressersur le marché en plein développement des nouvelles énergies.Sa capacité d’adaptation et de diversification dans le domaineénergétique a offert à sonentreprise de réels atouts etun véritable essor en termesde dynamique commercialeet de chiffre d’affaires.Guy Penhard, Directeurde l’entreprise Lucciol, etChantal Torres, Directricede l’agence BPPC de Pertuis.L’Homme comme valeurajoutée dans l’entrepriseartisanaleL’entreprise Vollono est présentesur le marché depuis 1925. En reprenantl’entreprise créée par son grand-père,Philippe Vollono perpétue laconnaissance du métier et le goût del’entreprise. Il a le sens de l’entreprise etle goût des relations humaines. RespectDYNAMIQUEDE GESTIONDES RESSOURCESHUMAINES• Dirigeant : Philippe Vollono• Nom de l’entreprise :Entreprise Vollono• Activité : Travaux d’installationd’eau et de gaz en tous locaux• Adresse : 115 boulevard dela Millere – 13011 Marseille• Contact : entreprise.vollono@wanadoo.fr ou 04 91 33 18 19d’autrui et disponibilité sont ses maîtres mots. Il place l’Hommeau cœur de la réussite de sa société. En prenant en comptela valeur de chacun, il apporte la motivation nécessaire à sonpersonnel et en assure la formation dès l’apprentissage pourlui permettre d’évoluer. À l’écoute de chacun, ce dirigeantmanage son équipe de façon juste et efficace afin d’offrir àson entreprise des opportunitésde développement considérables.Philippe Vollono,Directeur de l’entrepriseVollono, et Gabrielle Valentin,Responsable de la gestionet de l’animation despartenariats BPPC.Le concept atypiqueet fructueux de lapâtisserie sur mesureClaude Leroy est passionnéde pâtisserie depuis toujours ; il aobtenu son titre de Maître artisanpâtissier et son Brevet de maîtriseà seulement 26 ans. La pâtisserieLeroy Créations se démarque de laconcurrence grâce à son conceptSTRATÉGIE GLOBALED’INNOVATION• Dirigeant : Claude Leroy• Nom de l’entreprise :Pâtisserie Leroy Création• Activité : Pâtisserie• Adresse : 1351 avenuePaul Julien, Palette13100 Le Tholonet• Site Web :www.leroy-patisseries.fr• Contact : patisserieleroy@orange.fr ou 04 42 66 81 18innovant de service à la demande, sans point de vente dédié. Desgâteaux personnalisés sont réalisés selon les envies des clients.La commande se passe directement sur le site Internet de lapâtisserie. Le bénéfice de cette stratégie permet à Claude Leroyde travailler en flux tendu, sans stock, et sans invendus. Grâce àcette innovation organisationnelle, il optimise ses coûts defabrication et son investissement, il n’embauche pas de vendeuret ne loue pas de local de vente. Claude Leroy inscrit sonentreprise dans une démarche permanente d’innovation etpropose également des cours depâtisserie, toujours dans unelogique de personnalisation et enréponse aux tendances du marché.Claude Leroy, Directeurde la Pâtisserie Leroy Création,et Anissa Bouchentouf, Conseillèreentreprise à la CMA 13.Une reconnaissanceau-delà des frontièresChristophe Duplan s’intéressedepuis toujours à la conceptionet au développement de systèmesd’automatisation. Avant de créerl’entreprise Novaxion, il a développéle premier robot cueilleur de verrevendu et installé à travers le monde.INNOVATIONTECHNOLOGIQUE• Dirigeant : Christophe Duplan• Nom de l’entreprise : Novaxion• Activité : Robotique industrielle• Adresse : 702 chemin laDraillette - 13550 Paluds-de-Noves• Site Web :www.novaxion-robots.com• Contact : novaxion.info@wanadoo.fr ou 04 90 95 41 86Lorsqu’il a ouvert sa société, c’est une autre innovation qui afait son succès : une machine pour l’automatisation de lacueillette d’olives, pour laquelle il a déposé un brevet. En 2006,il met au point pour Saint-Gobain une solution de lubrificationrobotisée pour la fabrication des bouteilles en verre :une innovation majeure protégée par un brevet mondialen 2007. Ce projet a offert à l’entreprise des perspectives dedéveloppement inédites et a permis l’embauche de salariés,dont plusieurs apprentis. Novaxion traite désormais avec lagrande industrie verrière etpeut espérer un développementgrandissant grâce à l’innovationtechnologique que constituecette machine.Hubert Noto, Conseiller endéveloppement d’entrepriseà la CMA 13, et Christophe Duplan,Directeur de Novaxion.Une démarche humaine et environnementaleJean-Michel Acedo est un amoureux de la nature. Laissant exprimerses aptitudes artistiques et son goût pour les matières naturelles, il créedes structures en bois inspirées du lieu d’implantation. Le regard tourné versla nature et ses trésors, il a mis au point des techniques nouvelles pour intégrerses constructions dans l’environnement naturel existant. Chaque création estunique, les bois utilisés gardent leur forme originelle et les structures ont doncJohana d’Alexis, Chargéede mission emploi àla CMA 13, et Jean-MichelAcedo, Directeur d’EspaceCréations Jardins.COUP DE CŒURDU JURYdes courbes arrondies, douces et épurées. Les ligatures en fer qui assemblentces pièces ont d’ailleurs fait l’objet d’un brevet pour les possibilitésd’assemblage illimitées qu’elles permettent, leur caractère indestructible etleur design unique. Outre les matériaux utilisés issus de régions françaises, l’entrepriseEspace Création Jardins s’engage auprès d’un Centre d’Aide au Travail afin d’offrir l’opportunitéaux jeunes travailleurs handicapés d’œuvrer pour la préservation des espèces et de la nature.• Dirigeant : Jean-Michel Acedo• Nom de l’entreprise :Espace Créations JardinsStyle et Nature• Activité : Aménagementd’espace jardins• Adresse : 387 route de la Croixde pierre – 13770 Venelles• Site Web :www.style-et-nature.com• Contact : contact@style-etnature.comou 04 42 54 24 50Le monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 5

ctualitésBouches-du-RhôneDIAGNOSTIC DES ENTREPRISES ARTISANALES RÉGIONALES (DEAR)2H30 POUR FAIRE LE POINTSUR VOTRE ENTREPRISEEn tant que chef d’entreprise artisanale, vos journées sont souvent chargées et nécessitent d’avoirde multiples casquettes : gestion, management, commercial, production. Il reste peu de temps pour prendredu recul sur votre entreprise, anticiper et se poser les bonnes questions.C’est là que le Diagnostic desEntreprises Artisanales Régionales(DEAR) intervient. Proposé par laCMA 13 en partenariat avec le Conseilrégional Provence-Alpes-Côte-d’Azur,la Chambre Régionale de Métiers etde l’Artisanat Provence-Alpes-Côted’Azuret l’Assemblée Permanente desChambres de Métiers et de l’Artisanat,il vous aide à faire le point sur votreentreprise.Un conseiller CMA 13 vous proposeun rendez-vous et vient vous voir dansvotre entreprise. À l’aide d’un questionnairecomplet, vous allez faire ensemblele point sur votre pilotage d’entreprise.L’entretien est simple, concret, global.Le résultat est immédiat et commentépar le conseiller. Vous avez alors sous lesyeux une première analyse objective de+InfoÀ qui s’adressele DEAR ?Le DEAR est ouvertà tous les chefsd’entreprise artisanale.votre maîtrise des différents domainesde la gestion d’entreprise.Sur la base de ce résultat une autreréflexion commence, quelles sont vospriorités, par exemple sur les axesd’amélioration possibles ou les adaptationsà mettre en place. Vous construirezensuite un plan d’action adapté à vosobjectifs, vos envies, votre disponibilitéet surtout à votre rythme. Le conseillerrédige avec vous, rapidement, unesynthèse qui reprend les points essentielsdu diagnostic et l’ensemble du pland’action. En fonction de vos besoins, leconseiller peut également vous aider àinstaller des premiers outils de gestionsimples, personnalisés et immédiatementapplicables.Vous n’avez rien à débourser, le coût de votreprestation DEAR d’une valeur de 400 eurosest pris en charge par la CMA 13 et le ConseilRégional Provence-Alpes-Côte-d’Azur.© Photos : CMA 13 - Patrice TerrazTémoignagesLaurent Odin - Odin, plomberie chauffage,sans salarié, CA 2012 : 70 k€ - Volonne(Alpes de Haute Provence)« Cet exercice nous oblige à nous poserdes questions qu’on ne se pose pas d’habitude.C’est un très bon moyen pour sortirla tête du guidon et regarder en facece que peut être l’avenir de son entreprise.C’est très important, notamment quandon a accusé une baisse d’activité.Le conseiller a bien préparé le terrainpour agir. J’ai pris quelques bonnes habitudes,comme encaisser mes facturesplus rapidement, et réalisé que l’on peutcommuniquer de façon efficace et pastrop chère pour trouver d’autres clients. »Christine Beulaygue - Christine B,Salon de coiffure, 2 salariés, CA 2012 : 100 k€ -Le Thor (Vaucluse)« L’arrivée de deux concurrents a perturbél’activité de notre salon. Très inquiète,j’ai décidé de faire appel à la CMA. Le DEARa eu pour moi un effet spectaculaire.Nous avons mis en place un projet dereconquête : une page Facebook, un encartGoogle, des SMS aux clientes, des jeuxconcours et une carte de fidélité. Toutecette communication nous a ainsi donnéune image plus dynamique et positive.Le consultant m’a également aidée àobtenir un prêt de trésorerie auprès de la banque partenairede la CMA qui a bien perçu notre motivation. Aujourd’hui, jene me sens plus seule, je suis reboostée et très satisfaite,notamment parce qu’il y a un suivi régulier. Notre consultants’informe de nos progrès. Il est même devenu client du salon !»6 ●Le monde des artisans ● juillet-août 2013

ARTISANS :DES SOLUTIONSCOMPLÈTESET ADAPTÉESCOMPLÉMENTAIRE SANTÉRÉGIME OBLIGATOIREÉPARGNEPRÉVOYANCERETRAITEPROTECTION SOCIALE• Des garanties santé performantes pour couvrir vos frais médicaux• Des solutions pour assurer le maintien de vos revenus en cas d’incapacité de travail,d’invalidité ou de décès et pour financer votre retraite• Des déductions fiscales dans le cadre de la Madelin*• Un suivi personnalisé par un conseiller dédié*Vos cotisations sont déductibles du revenu professionnel imposable (BIC, BNC) dans la limite des plafonds autorisés (hors capital décès, perte totale et irréversible d’autonomie).laqui renouvelle la mutuelleMutuelle soumise aux dispositions du livre II du code de la Mutualité. N° Siren 317 442 176.eovi.fr

ctualitésBouches-du-Rhône© CMA13Nouveaulabel Métiersd’ArtPour lescréationsconçues etréalisées parles artisansde la régionDans le prolongementde l’actionFemmes métiersd’art et pour soutenirla filière etmoderniser sonimage, un nouveaulabel de promotionmétiers d’art vientd’être lancé enrégion Provence-Alpes-Côte d’Azur.Il est le gage de créationsentièrementconçues et réaliséesdans un atelier dela région. Pour le lancementde ce label,des kits de communicationdestinésaux artisans d’artdu territoire ont étéconçus. Affiches, présentoirs,vitrophanies…ces supportsleur permettentd’afficher clairementleur appartenance àcette filière créativeet dynamique.Ces kits ont étéremis aux artisansd’art du départementlors d’une rencontreconvivialeà la CMA 13, le29 avril dernier. Cefut également l’occasiond’échangessur les projets liésà la filière.FEMMES MÉTIERS D’ARTEN FAIRE PLUS POUR ELLES,C’EST EN FAIRE PLUS POURTOUS !On connaît mieux désormais la réalité desmétiers d’art dans notre région. En préludeà une action de valorisation de la filière,le réseau des Chambres de métiers et de l’artisanatde Provence-Alpes-Côte d’Azur a en effetcontacté et écouté plus de mille artisans d’artidentifiés dans leurs Répertoires des Métiers.Un quart – seulement – de ces chefs d’entreprisesont des femmes. Elles travaillent la terre, letextile, le bois, les bijoux… Leurs parcours sontmultiples, avec quelques tendances. Beaucoupd’entre elles ont accédé au métier lors d’unereconversion, en deuxième partie de carrière…Beaucoup souffrent d’un manque de reconnaissancede leur savoir-faire. Et si l’on regarde lestaux d’adhésion à la qualité d’artisan d’art, autitre de maître artisan en métier d’art ou au labelEntreprise du Patrimoine Vivant, on observequ’ils sont bien plus faibles dans les entreprisesdirigées par les femmes. Voilà qui démontre lapertinence du programme d’actions Femmesmétiers d’art, initié par le réseau régional desChambres de métiers et Ateliers d’art de Franceavec le soutien du Fonds social européen et dela Délégation régionale aux droits des femmes.2013, l’année des métiers d’artau fémininSur la base d’audits approfondis dans lesentreprises, le programme d’actions Femmesmétiers d’art agit sur tous les leviers de valorisationdes artisanes et de développement deleur activité.■ Un accompagnement personnalisé leur estproposé par les Chambres de métiers de PACApour obtenir un titre de qualification, candidateraux distinctions artisanales, participer àdes salons…■ Pour mettre en valeur leurs ateliers, les artisanesreçoivent aussi un kit de communication(affiches, présentoirs, vitrophanies…) auxcouleurs de « Métiers d’art Provence-Alpes-Côte d’Azur », un label spécialement développépour les ateliers d’art de notre région. Cettecommunication des métiers d’art au fémininva se déployer sur Internet, dans la presse etles médias.■ Les dirigeantes sont également guidées versles ressources utiles à la bonne santé de leurentreprise : formations adaptées ou crééespour elles, accompagnement-conseil…■ Enfin, les artisanes d’art sont incitées à se rencontreret à partager grâce à des séminaires debonnes pratiques, sur le design, la notoriété Webou encore l’approche de nouveaux marchés.+InfoFemmes métiers d’art cibleles artisanes, mais profiteà tous les artisans… et passeulement parce qu’euxaussi recevront un kitde communication ou sontinvités à participeraux séminaires. Quand onvalorise l’artisanat d’art,c’est tous ses métiersqu’on met en lumière…© Phovoir8 ●Le monde des artisans ● juillet-août 2013

Valérie Luquet, préservationdu patrimoine graphiqueCelle qui arrête le temps© Valérie LuquetC’est à l’École du Louvre,en Histoire de l’art, que ValérieLuquet a compris que la restaurationdu papier pouvait devenirson métier. Et c’est parun mémoire sur le parcheminqu’elle termine ses étudesà l’Institut national du patrimoine,avec un diplôme deRestaurateur, spécialité artsgraphiques et livre. Dès la créationde son entreprise, en 1999,elle oriente son activité vers lesmusées publics, nationaux etrégionaux. Pour eux, elle réalisedes constats d’état sur lesfonds d’arts graphiques.Elle restaure les œuvres, surplace ou dans des ateliers spécialisés,notamment le Centreinterdisciplinaire de conservationet de restauration du patrimoine(CICRP) à Marseille.On lui demande aussi commentprésenter les œuvres dansles meilleures conditionsde conservation, avec des supportset encadrements qu’elleconçoit elle-même. « J’aimebeaucoup travailler sur les dessinsoriginaux d’artistes. Cesont souvent des œuvres préparatoiresà d’autres œuvres :on entre alors dans la penséedu créateur. J’ai le souvenir particulierd’un dessin à l’encre deChine sur papier-calque dont leMusée Matisse, à Nice, m’avaitconfié la préparation en vued’une exposition. C’est uneesquisse d’un des plus célèbrestableaux de Matisse : La Danse.On voit juste la jambe d’undanseur, il n’y pas d’ombres,pas d’épaisseurs, on est en deuxdimensions, mais par quelquestraits noirs, sommaires etsimples, le mouvement naît,qui va s’imprimer sur l’œuvrefinale. Le tableau naît ». De l’artmédiéval à l’art contemporain,Valérie Luquet s’est penchéesur des centaines d’œuvresInstallée à Carry-le-Rouet,Valérie Luquet n’a pas d’atelier.Son atelier est partout : Muséedu Louvre, musées régionaux,monuments historiques…Restauratrice d’art, elle seconsacre au patrimoine graphiqueet aux œuvres sur papier. Cettespécialisation rare se double d’unespécialisation plus rare encore :l’encadrement des pastels duXVIII e siècle. Autant dire que sonsavoir-faire est unique au monde.comme celle-ci, avec uneapproche historique, technique,scientifique et physiquequi l’aide à mieux défier letemps, puis agir sur les altérations: les ralentir, les stopper,ou restaurer. « Contrairementà ce que l’on croit, mon métierest un travail d’équipe. Pourle dessin du Musée Matisse,la demande était un encadrementqui donnait l’impressiond’une œuvre en suspension.Je n’ai pas réfléchi dans moncoin pour trouver la solution,mais avec le conservateur,des artisans, des scientifiques…Chaque œuvre pose unproblème unique qu’il fautrésoudre en intervenant lemoins possible. C’est celaqui est enrichissant… » Un peulassée du rythme d’enfer desappels d’offres de grandeenvergure, Valérie Luquet privilégiedésormais les mises enconcurrence où elle prend letemps de cerner la demande.Et, pour élargir ses perspectives,elle se prépare à devenirune spécialiste mondiale del’encadrement des pastels duXVIII e siècle. Pour résoudre lesproblèmes de conservationposés par ces œuvres extrêmementfragiles, Valérie a misau point l’an passé avec les ateliersdu Musée du Louvre unsystème innovant de cadreemboîtant, qui équipe etprotège aujourd’hui 140 piècesde la collection. Valérie a aussirepris des études à l’Universitéde Paris I, pour une thèsed’histoire des sciences ettechniques sur le même sujet.International et professionnalisant,ce doctorat lui ouvreles portes du monde.EN SAVOIR PLUSvluquet@aol.com©Axelle Georges© Marie-Clotilde AnceyChloé Perrin,céramiste, Atelier C à Arles« J’ai grandi à Arles,où mon atelierboutiqueestouvert depuis2008. J’ai toujoursvoulu fairequelque chose demanuel. J’ai choisil’argile, parcequ’une amiede ma mère étaitcéramiste et quela voir faire m’adonné envie de savoir faire. C’est d’ailleurs chez elleque j’ai accompli une partie de mon apprentissage,après les Beaux-Arts en Belgique et un CAP tourneurà l’École de céramique d’Aubagne. Je suis allée aussiapprendre le raku à Uzès et à Barcelone, la faïence àSafi au Maroc… Bref, j’ai bien voyagé avant de m’installer,et c’est ainsi que j’ai forgé mon savoir-faire : la terrevernissée, les arts de la table, la finesse du tournage, undesign contemporain, des couleurs très étudiées… Jevends mes créations sur les salons et marchés, et biensûr dans ma boutique. Je travaille six jours sur sept,mais chaque jour avec l’argile est une belle journée. »EN SAVOIR PLUSwww.ceramique-atelierc.comMarie-Clotilde Ancey,restauratrice de tableaux,Anagenesis à Marseille« J’ai eu mon bacà 16 ans, puisune maîtrise deLettres classiquesà 20 ans.Ensuite… Granderemise en question.Place à lapeinture classique! Je nevoulais pas êtreartiste, copierm’intéressaitplus que créer. Mais pour apprendre à peindre commeles Anciens, je me suis rendue compte qu’il fallait passerpar une école de restauration de tableaux. Je mesuis donc inscrite à l’Atelier-école de Châteaurenard,juste pour un an… J’en ai fait quatre et j’ai fini diplômée.En 2009, j’ai créé Anagenesis, qui signifie renaissanceen grec ancien. Je restaure, donc, et j’ai quelques activitésannexes : cours, copies, portraits. Aujourd’hui, jeme sens médecin de ces œuvres, parfois vieilles deplusieurs siècles, que les particuliers, les musées etles paroisses me confient. Pour restaurer, il fautobserver l’œuvre, ses altérations. Et puis il faut dutemps. Pour mes clients pressés, j’ai ce proverbe :neuf femmes ne peuvent faire un bébé en un mois ! »EN SAVOIR PLUSwww.anagenesis.frLe monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 9

ctualitésBouches-du-RhôneDEUXIÈME SÉMINAIRE DU PROJET FEMMES MÉTIERS D’ART (FEMA)LE DESIGN, UN ATOUT MAJEURPOUR LES ARTISANS D’ARTLes Chambres de métiers et de l’artisanatde Provence-Alpes-Côte d’Azuret Ateliers d’Art de France ont poursuivileurs actions de valorisation des femmesde la région avec un deuxième séminaire.Le 11 avril au Couvent Royal de Saint-Maximin, cette journée d’échanges étaitbasée sur un thème d’actualité : « Design,tendances et métiers d’art, comment stimulersa créativité ? ».En effet, la promotion du design commelevier de la compétitivité de l’économiefrançaise est une volonté affirmée parle ministre du Redressement productifà l’occasion des « 1 ersRendez-vous dudesign ». Au fil des échanges, les artisanset artisanes ont pu appréhender lelien étroit entre artisanat d’art et design,puisque l’innovation s’inscrit tout particulièrementdans la spécificité desmétiers d’art, qui est de se distinguer desCes séminaires s’inscrivent dans le cadred’une opération régionale du réseaudes Chambres de métiers et de l’artisanatde Provence-Alpes-Côte d’Azur « FemmesMétiers d’Art », menée en collaborationavec Ateliers d’Art de France, cofinancée parl’Union Européenne (FSE) et la Délégationrégionale aux droits des femmes.productions de masse par la créativitéet la réalisation de pièces uniques. À lafin de cette journée très constructive,tous s’accordaient sur les avantages de© CMA13l’alliance entre tradition et innovation.D’un point de vue économique également,la conjonction de ces deux notionspermet de s’éloigner d’une concurrencequi se joue uniquement sur les prix enapportant une touche d’originalité quipermet de séduire un plus large public. Lepositionnement sur du haut de gamme,la collaboration avec des designers, desarchitectes d’intérieurs ou d’autres professionnelsdes métiers d’art, sont autantde pistes à explorer pour nos artisans.Il y a deux mois, une première rencontrepermettait aux artisan(e)s d’en savoirplus sur l’importance d’Internet et desréseaux sociaux pour leur entreprise. Cesecond séminaire leur a offert une foisencore l’occasion de s’enrichir grâce àl’intervention d’experts, le témoignagede professionnels et à des instantsd’échanges privilégiés.Les JEMA dans les Bouches-du-Rhône, trois joursde partage avec des artisans d’exceptionCette année en Provence-Alpes-Côted’Azur, l’accent était mis sur lesfemmes exerçant un métier d’art.Pour cette édition 2013 des JournéesEuropéennes des Métiers d’Art, leréseau des Chambres de métiers etde l’artisanat de Provence-Alpes-Côted’Azur a souhaité placer les femmessous les projecteurs. Ici, ce sont nonseulement les métiers d’art qui étaientmis en scène, mais surtout les femmesexerçant un métier d’art, afin de leurapporter la reconnaissance qu’ellesméritent.Depuis 2011, en collaboration avecAteliers d’Art de France, la Chambrerégionale de métiers et de l’artisanatde Provence-Alpes-Côte d’Azur et lesChambres départementales s’attachentà valoriser les femmes avec l’artisanatd’art au féminin, dans le cadre d’unprogramme cofinancé par l’UnionEuropéenne (FSE) et la Délégationrégionale aux droits des femmeset à l’égalité. Le 5, 6 et 7 avril, ce sontdonc des femmes, mais aussi bienentendu des hommes, d’exceptionqui ont ouvert leurs ateliers pourdes rencontres festives avec le public.Plusieurs opérations événementiellesorganisées sur le territoireDans les Bouches-du-Rhône, le salonArtisans 13 a rassemblé près de30 000 visiteurs à l’Hôteldu Département pour desdémonstrations, des expositionset des shows d’exception.Parallèlement, un salondes métiers d’art avait lieuau lycée Poinso-Chapuis. Des entreprisesdu patrimoine vivant et des meilleursouvriers de France côtoyaient lesélèves pendant ce week-end spécial.À Aix-en-Provence et à Tarascon,les Offices de tourisme accueillaient desprofessionnels des métiers d’art pourdes démonstrations en direct, des expositionsd’œuvres et une présentationde leur travail. De quoi captiver le publicqui s’est laissé séduire par leur univers.10 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

NISSAN ARLEST. 04 90 93 82 82NISSAN AIX EN PROVENCET. 04 42 52 52 90NISSAN SALON DE PROVENCET. 04 90 44 80 80NISSAN MARSEILLE OUESTT. 04 95 06 10 10NISSAN MARSELLE ESTT. 04 95 06 10 15ORDRE > EFFICACITÉ > SÉCURITÉ > SUCCÈSPLANCHERS ET HABILLAGESMobilier / RAYONNAGES• TIROIRS / Bacs À becs / ÉTAGÈRESARRIMAGES ET ACCESSOIRESGALERIES / RAMPES / COFFRES• SIGNALISATIONS …POUR TOUS VÉHICULESET PROFESSIONS…LA SOLUTIONCONTACTEZ-NOUS POUR CONNATRE VOTRE DISTRIBUTEURTEL 04 71 59 51 81- CONTACT@EQUIPVAN.FRwww.equipvan.frEQUIPVAN

É clairage Bouches-du-RhôneVente de bois, pose de menuiserie,parquets intérieurs et extérieurs…Sous l’écorce, se cache un vraibaroudeur, pionnier de la gestiondurable des forêts. Un hommequi, comme les arbres qu’il admire,recherche la lumière.© Photos : CMA 13 - P. TerrazFM BOISFrançois Minéo, sans languede boisbois, c’est ma vie.Petit-fils d’ébéniste,fils de menuisier, je suis«Le tombé dans la marmitequand j’étais petit. » Dans l’atelierà 13 ans, le rabot fait voler lescopeaux en flocons, la scie chante etenchante le bois, la main caresse lesveines de la noble matière.« Ce qui me fascine profondémentdans mon métier, c’est de redonnervie à l’arbre qui a été abattu »,assure François Minéo.Depuis 20 ans, il est allé chercher lesessences les plus rares en Afrique,en Indonésie et jusqu’en Amazonie.Perdue dans l’immensité de cetterégion, deux fois grande commel’Europe, il possède aujourd’hui sapropre forêt dans un coin de Bolivie.« Pour se représenter son étendue,il faudrait tracer une ligne entreAvignon, Salon-de-Provence et LeLavandou. » Un domaine impressionnantrapporté à l’échelle desBouches-du-Rhône !La chasse aux arbresLa chasse aux arbres, c’est le rêveque poursuit François Minéo. Maiscomment le réaliser ? « Je voulaisavoir mon propre bois pour maîtrisertoutes les étapes de sa transformationvers sa seconde vie. Monprojet a commencé avec l’adhésionà une association internationale deproducteurs, tous soucieux de promouvoirune gestion responsabledes forêts », explique FrançoisMinéo. Le Forest StewardshipCouncil (FSC) - Conseil de gestiondes forêts - a mis au point une certificationpermettant d’accomplir desopérations forestières répondantaux besoins sociaux, économiques,écologiques, culturels et spirituelsdes générations actuelles et futures.« En pratique, il faut que nos entreprisessoient rentables, mais jamaisau détriment de la ressource forestière,de la diversité de l’écosystèmeou des communautés dans notre voisinage», détaille François Minéo.Un artisan sur la route…En tant qu’artisan d’art François Minéo participeà la Route des métiers d’art et fait partie des soixantequatorzeartisans qui ouvrent leur atelier aux visiteurssur le territoire des Bouches-du-Rhône.Itinéraire de découverte, la Route des métiers d’artoffre un point de vue original sur l’artisanat et la culturelocale avec l’opportunité d’échanger en direct avecles artisans d’art sur leur parcours, leur passionet les finesses de leur savoir-faire.Retrouvez-le ainsi que tous les artisans participantsur www.provenceartisans.fr12 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

Le showroom FM Bois à Aubagne.Un équilibre subtil qu’il rechercheavec la foi d’un explorateur passionnépar les belles choses. La forêtbolivienne de François Minéo abriteplus de 1 500 essences de bois.C’est depuis un fragile campementqu’il part à la « chasse aux arbres »accompagné d’un de ses meilleurscollaborateurs. « Un magicien,capable de sonder le cœur et peutêtremême l’âme de chaque arbre »,se réjouit-il.C’est ici dans l’ombre et le mystèrede la canopée que les deux hommespercent le secret qui se cache sousl’écorce. « On les choisit, puis onleur donne un nom, formé de la dateen chiffres romains, puis de l’initialede nos noms et enfin du point GPSoù ils se trouvent. On mentionneégalement leur taille et leur hauteur». Ils seront ensuite prélevés.La grume, car c’est ainsi qu’onappelle l’arbre abattu simplementébranché et laissé avec son écorce,va être transportée et traitée surplace. Sciée, étuvée, rabotée ellesera ensuite expédiée par conteneurjusqu’à destination d’Aubagne.Arrivée dans le showroom de FMBois, cette matière première précieuseest 100 % utilisable et portela marque de la meilleure qualitépossible, le grade A. C’est alors quetout recommence…« La seule réussite,c’est l’engagement »Certes, les arbres ne montent pasjusqu’au ciel. Mais presque, si l’onen juge par les projets de celui quel’on peut considérer comme un véritableartiste du bois, prisé des particuliers- souvent fortunés - commedes architectes les plus renommés.Le carnet de commandes de l’entrepriseest plein. Telle est la rançond’un succès dont François Minéon’aime guère parler. « Pour moi, iln’y a pas de clients, juste des gens.Riches ou non, ce qui m’intéressevraiment, c’est leur personnalité.On va construire ensemble un projetqui leur correspond. Ce projet vamarquer le temps et souvent l’histoired’une famille, avec à chaquefois un enjeu fondamental résumantnotre rôle : apporter du bonheur. »Le modèle économique de FM Boistient en un adage, gravé dans l’espritde chaque collaborateur : «La seuleréussite, c’est l’engagement. » PasL’entreprise FM Bois a réalisé le magnifiqueparquet du Musée des civilisationsde l’Europe et de la Méditerranée (Mucem).de place pour la tiédeur. Les défissont donc légion dans le parcours del’équipe qui vient tout juste de réaliserle magnifique parquet du Muséedes civilisations de l’Europe et de laMéditerranée (Mucem) qui a ouvertses portes en juin à Marseille. C’estun des joyaux architecturaux deMarseille-Provence 2013, Capitaleeuropéenne de la culture.« On a travaillé, parfois jour etnuit, sur ce chantier extraordinaire.Et très technique, puisque nousavons monté 1 500 mètres carrésde parquet de bois exotique, alignésur 40 mètres de long, avec des tolérancesde 3 millimètres. »Un régal pour ce chef d’entreprisetoujours en quête de nouveaux challenges.CONTACTFM Bois - 259 avenue des CanniersZA les Paluds13400 Aubagne✆ 04 42 83 08 19 fmbois@wanadoo.frSite internet : www.fmbois.comFM Bois propose un large choix d’essencesde bois, tous labellisés FSC.« Pour moi, il n’y a pas de clients, justedes gens. Riches ou non, ce qui m’intéressevraiment, c’est leur personnalité.On va construire ensemble un projetqui leur correspond. »Le monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 13

É clairage Bouches-du-RhôneTrente-cinq mesures concrètes en faveurde la croissance, de la compétitivité et de l’emploiont été annoncées par le gouvernement qui misenotamment sur l’allégement du coût du travail,la stimulation de l’innovation et de l’exportationet le soutien de l’emploi des jeunes. Regroupéesdans un Pacte national, ces actions constituentla réponse du gouvernement au défi du redressementde la compétitivité de l’économie. Nous vous présentonsici quatre mesures phares de ce pacte qui répondentaux problématiques rencontrées par les entreprisesartisanales.PACTE NATIONAL POUR LA CROISSANCE, LA COMPÉTITIVITÉ ET L’EMPLOIDes mesures concrètes pourles entreprisesLe Crédit d’ImpôtCompétitivité Emploi (CICE)Le CICE est la mesure emblématiquede ce Pacte. Il équivaut à unebaisse des charges sociales et vise àredonner aux entreprises les moyensd’investir et de recruter. En bref,le CICE est un crédit d’impôt pourles entreprises employant au moinsun salarié, soumises à l’Impôt surles Sociétés (IS) ou à l’Impôt sur leRevenu (IR) d’après leur bénéficeréel (normal ou simplifié). Les entreprisessoumises à un régime forfaitairesont exclues de ce dispositif.Le montant du CICE se calcule surl’ensemble des rémunérations verséesaux salariés au cours de l’annéecivile qui n’excède pas 2,5 fois leSMIC (soit 3 507 € brut/mois). Pourcette année, il est égal à 4 % de lamasse salariale brute et s’appliqueaux rémunérations versées depuis le1 er janvier 2013. À titre indicatif, cecrédit peut représenter en moyenne1 000 € par salarié et par an reverséà l’entreprise sous forme de réductiond’impôt ou de remboursementvia un chèque du centre des impôts.Un simulateur de calcul est disponiblesur www.ma-competitivite.gouv.fr. Pour les entreprises qui rencontrentdes difficultés de trésorerieet qui souhaitent utiliser plus rapidementcette créance future, il leur estpossible d’en demander le préfinancement,qui peut atteindre 85 % dumontant. La demande doit être faiteauprès de l’établissement bancairehabituel de l’entreprise ou via Oséoqui a mis en place un système spécifiquede saisie en ligne (dispositifAvance + Emploi) : www.cice-oseo.frCONTACT OSÉO : Céline Colson,déléguée financement court terme -✆04 91 17 44 04 - celine.colson@oseo.frFonds de garantie Oséo« Renforcement de la trésorerie »L’État a confié à Oséo la missionde soutenir la trésorerie des petitesentreprises pour les aider à passer lecap d’une conjoncture difficile. Cedispositif s’adresse donc aux TPEPME saines et viables qui rencontrentou sont susceptibles de rencontrer desdifficultés de trésorerie uniquementconjoncturelles. Il permet entre autresde garantir l’octroi de nouveauxconcours bancaires en consolidant àmoyen terme des financements engagésà court terme.En pratique, Oséopeut adosser sagarantie à hauteurde 50 % à 70 %du montant du prêtbancaire sollicité.© Fotolia.com14 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

En pratique, si le dossier est fiable,Oséo adosse sa garantie à hauteur de50 % à 70 % du montant du prêt bancairesollicité. L’entreprise s’adressealors directement à sa banque en faisantvaloir cet argument. La duréede la garantie est égale à la durée ducrédit accordé par la banque, elledoit être comprise entre deux et septans. À noter, des frais de dossier etun taux de commission sont appliquéspar Oséo, comme pour toutedemande de garantie.Si ce dispositif vous intéresse, prenezle temps de préparer votre rendez-vousavec votre interlocuteurbancaire : prévisionnel, plan detrésorerie… afin de demander unfinancement sur la base de besoinsclairement définis. En cas de difficultésfinancières sérieuses, présenterles actions envisagées pourredresser votre entreprise. Vousdevez également être à jour de voscotisations sociales et de vos obligationsfiscales pour solliciter l’interventiond’Oséo.CONTACT OSÉO : Christophe Roux,Responsable crédit - ✆04 91 17 44 36christophe.roux@oseo.frActivité partielleL’activité partielle permet à l’entreprisede faire face à des difficultéséconomiques passagères ou à© Fotolia.comdes circonstances exceptionnelles,tout en maintenant l’emploi de sessalariés.Concrètement, l’horaire de travailpeut être réduit en dessous de ladurée légale de 35 heures ou l’activitépeut être temporairement suspendue.L’État, via les unités territorialesde la DIRECCTE, prend encharge la compensation partielle despertes de salaire.Un nouveau régime d’indemnisationunique est mis en place au 1 er juillet2013.Les deux précédentes mesures, lerégime de base (allocation spécifiquede chômage partiel - AS) et le régimed’activité partielle de longue durée(APLD), fusionnent pour laisserplace à « l’indemnité horaire d’activitépartielle ».Celle-ci est versée au salarié parl’employeur et est équivalente à unepart de la rémunération antérieuredu salarié, dont le pourcentage seradéterminé par décret.L’employeur, lui, reçoit une indemnisationfinancée conjointement parl’État et l’Unédic. Pour les entreprisesde 1 à 250 salariés, son montantdevrait approcher les 7,74 €par heure chômée.L’entreprise pourra être indemniséejusqu’à 1 000 heures par salarié etpar an.Le recours à l’activité partielle doitêtre autorisé au préalable par laDIRECCTE qui rend sa décisionsous 15 jours. L’autorité administrativepourra également définir desengagements spécifiques à prendrepar l’employeur en contrepartiede l’allocation qui lui sera versée,notamment en termes de maintiendans l’emploi, de formation et dequalification.Si vous êtes amené à mettreen place cette mesure, contactezla DIRECCTE PACA, UnitéTerritoriale des Bouches-du-Rhône,Service restructuration des entreprises: 04 91 57 96 88. Des informationscomplémentaires et lesformulaires de demande d’indemnisationsont téléchargeables surwww.emploi.gouv.fr. Vous pouvezégalement estimer les montantsd’indemnisation sur : www.simulateurap.emploi.gouv.frLe contrat de générationPour assurer la transmission descompétences dans l’entreprise, lecontrat de génération permet lerecrutement d’un jeune en CDI enmaintenant un senior dans l’emploi.Ce dispositif prévoit également uneaide de 4 000 € par an pendant troisans, soit 12 000 € au total.Pour cela, le jeune embauché en CDIdoit avoir entre 16 et 25 ans et jusqu’à30 ans s’il est reconnu travailleur handicapé.Le senior, quant à lui, doitavoir 57 ans ou plus, ou 55 ans s’ilest reconnu travailleur handicapé ous’il s’agit d’une nouvelle embauche.Ce dispositif est également valablepour les chefs d’entreprise de moins de50 salariés, âgé d’au moins 57 ans etsouhaitant embaucher un jeune dansl’objectif d’une transmission d’entreprise.La demande d’aide s’effectueauprès de Pôle Emploi services au plustard dans les trois mois suivant le premierjour du contrat du jeune salarié.CONTACTService Développementéconomique CMA 13Rachel Baron-Bertrem✆04 91 32 24 48rbaron-bertrem@cm13.orgLe contrat de génération permetle recrutement d’un jeune en CDIen maintenant un senior dans l’emploi.© Fotolia.comLe monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 15

É clairage Bouches-du-RhôneLa Chambre de métiers et de l’artisanat des Bouches-du-Rhône(CMA 13), en collaboration avec Olivier Torrès, maître de conférencesà l’Université de Montpellier et créateur d’un observatoire sur la santédes dirigeants de PME, s’interrogent sur la santé au travail,plus particulièrement dans les petites structures et organisentle 9 septembre 2013 une conférence sur cette thématique.« JE N’AI PAS LE TEMPS D’ÊTRE MALADE ! »La santé du dirigeant, premier capitald’une TPE ?Animée par Olivier Torrès,elle doit permettre de seposer les bonnes questionspour améliorer la santédes dirigeants. Vous êtes dirigeantd’une petite entreprise ? Savez-vousque vous devez prendre soin de vouspour le bienfait de votre entreprise ?Cette conférence vous permettrad’atteindre ces objectifs ! En effet,l’enjeu de cette rencontre est de vousfaire prendre conscience que la surviede votre entreprise ne doit pas sefaire aux dépens de votre bien-être.Les chefs d’entreprise, confrontés austress, à la solitude, à la surcharge detravail ou à l’incertitude des carnetsde commandes, mettent en jeu leurintégrité physique. Comme le préciseOlivier Torrès, les chefs d’entreprise« ont tendance à s’oublier » et cen’est que trop tard qu’ils prennentconscience de l’état de santé danslequel ils sont. « Ils ne font appel à lamédecine qu’en dernier recours » etles médecins interrogés par OlivierTorrès reconnaissent que les dirigeantsprésentent souvent des pathologiesplus sévères car ils n’ont paspris le temps, à temps, de venir les+InfoINVITATIONINVITATIONconsulter. Il existe des solutions pourremédier à cela ! Repos, qualité dusommeil, écoute de son corps… sontles premiers remèdes à appliquer.Tenez compte de vos limites. C’estcertainement la première des chosesà faire pour maintenir la santé devotre entreprise. Vous n’en avez pasassez conscience mais votre santé estle premier capital immatériel de votreentreprise, il faut en prendre soin !Rejoignez-nous !Pour participer à la conférence du 9 septembre 2013 en présencedu Président de la CMA 13, André Bendano et d’Olivier Torrès,maître de conférences à l’Université de Montpellier, inscriptionauprès de la CMA 13 avant le 30 août :✆ 04 91 32 24 17 communication@cm13.orgRECYCLAGE DU MOBILIERUne nouvelle réglementationDepuis le 1 er mai 2013, lesprofessionnels de l’ameublementqui fabriquent etmettent leurs produits surle marché ont l’obligation de contribuerà la collecte et à la revalorisationdes déchets issus du mobilier.Les artisans fabricants et distributeursde meubles, hors réparation,sont donc concernés par cette nouvelleréglementation.Pour faciliter le traitement desmeubles en fin de vie et si l’entreprisene souhaite pas mettre en placeson propre circuit de revalorisation,elle doit adhérer à un éco-organismeagréé qui prend en charge cette prestation.La collecte et le recyclage desmeubles sont alors financés au moyend’une contribution financière appelée« éco-participation ». Cette écoparticipation,à la charge du consommateurfinal, doit être collectée parl’entreprise pour être reversée ensuiteauprès de l’éco-organisme choisi. Enpratique, l’entreprise a donc l’obligationde mettre en place l’affichage etla facturation des éco-participationssur l’ensemble du mobilier vendu.Deux éco-organismes ont été agréésdans cet objectif par l’État : Valdeliapour les meubles professionnelset Éco-Mobilier pour les meublesdomestiques et la literie. La démarched’adhésion se fait sur Internet : www.valdelia.org ou www.ecomobilier.frPLUS D’INFOSÉco-Mobilier - ✆ 0811 69 68 70 (prix d’unappel local) - Site : www.eco-mobilier.fr16 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

É clairagePour la Maison Heurtault (ombrelleset parapluies haut de gamme)comme pour Laulhère (bérets –en médaillon), le « made in France »est un argument incontournable.© Maison HeurtaultCOMMUNICATION ET SAVOIR-FAIRELa France, un argumentmarketing tendanceLes produits français jouissent d’une très bonne image à l’étranger. Ils sont ausside plus en plus plébiscités sur le territoire national. À l’export, les entreprisesartisanales ont tout intérêt à miser sur la notoriété des savoir-faire hexagonaux.Sur le marché intérieur, ce regain de popularité des produits français sembleplus conjoncturel, lié notamment à la mondialisation et à la crise économique.Une part grandissante des consommateurs affichant leur volonté de soutenirl’économie française, les artisans peuvent donc se saisir de cet argument « France »,même si une tendance de fond plus durable semble se dessiner : le « made in local ».La France possède une bonne imageà l’étranger, ce qui permet à denombreuses entreprises artisanalesissues de différents secteurs d’exporterleurs produits. « La France véhiculeune image relative au luxe, à l’artde vivre, à la qualité, à la gastronomie »,confirme Alexis Govciyan, directeur del’ISM (Institut Supérieur des Métiers).« Pour les EPV [Entreprises du patrimoinevivant], dire qu’elles font du madein France reconnu par l’État est associéà une image qui fait rêver à l’étranger,notamment aux USA, en Russie,en Chine. » Ainsi, chez Laulhère, uneentreprise artisanale qui crée des béretsbasques, le « made in France » est considérécomme « un outil marketing vraimentefficace ». Mark Saunders, le directeurcommercial, s’explique : « On s’ensert beaucoup pour l’exportLe monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 17

É clairagequi représente 30 % denotre activité, c’est un des éléments lesplus pertinents à mettre en avant. »Aujourd’hui, l’entreprise ambitionne deréaliser 60 % de son chiffre d’affaires àl’export, notamment en s’implantant auJapon, aux États-Unis et au Benelux. Pourstimuler ce développement commercialhors de nos frontières, Mark Saundersa choisi d’apposer la mention « madein France », accompagnée du drapeaufrançais, sur tous les supports possibles,« du site Internet à l’écusson cousu dansle produit ». Le fait que Mark Saunderssoit Irlandais étant, selon l’intéressé, unatout supplémentaire. « L’impact est plusfort pour mes clients puisque je défendsle made in France alors que je ne suispas Français », analyse ce défenseur de labelle facture hexagonale.Le haut de gamme plébiscitéPour la Maison Heurtault, qui conçoit dela parasolerie haut de gamme, le « madein France » est également un argumentincontournable. « Nos clients étrangersy sont très sensibles, notamment lesJaponais », confirme Jean-Yves Thibert,associé de Michel Heurtault. Avec 38 %de ses ventes à l’export, l’entreprise meten avant la fabrication française sur tousses produits. « Les gens comprennent àquoi cela correspond, particulièrementles étrangers. Ils viennent pour la culturefrançaise et l’histoire de l’art français. »Dans un tout autre secteur, celui du vin,le savoir-faire français est également+Info© Jacques BoulayLa Maison Heurtault, qui réalise 38 % de ses ventes à l’export,met en avant la fabrication française sur tous ses produits.mondialement connu et reconnu. C’estdonc très logiquement que JérômeViard, gérant de la Tonnellerie deChampagne-Ardenne, bénéficie d’unetrès bonne image pour ses produits.« Les vins français sont élevés dansdes tonneaux français. La fabricationfrançaise est donc déterminantepour mes clients. C’est un gagesupplémentaire de qualité », note-t-il.La qualité avant toutNéanmoins, si le « made in France »possède une bonne image, celle-ci neExport : une mission expérimentale à DubaïPour renforcer son action internationale et promouvoir lesavoir-faire de l’artisanat français à l’export, l’APCMA conduit unemission expérimentale sur le secteur de la décoration d’intérieurà Dubaï. Un correspondant, basé sur place, est chargé de détecter desopportunités de marchés, d’effectuer une première sélection d’entreprisesproposées par les chambres de métiers et de l’artisanat. Le projet a démarréen février 2012 pour un an ; il a été renouvelé en 2013 pour une annéesupplémentaire et pourrait être encore prolongé. À ce jour, 67 opportunitéscommerciales ont été détectées et plus de 120 profils d’entreprisescommuniqués. Une dizaine d’entreprises sont en négociation avec un clientet un contrat a pu être conclu avec une entreprise vendéenne. « Il convientmaintenant de développer ce projet, d’aboutir à des ventes concrètes etd’impliquer l’ensemble des chambres de métiers et de l’artisanat pourassocier toutes les entreprises artisanales susceptibles d’être concernées.Il est également prévu d’élargir cette expérimentation à d’autres zoneset secteurs géographiques à potentiel », précise l’APCMA.suffit pas. Michel Ryckeboer, gérantde l’entreprise Chèdeville-Lelandais,fabricant de tampons pour instrumentsde musique, le constate bien : « Maclientèle est spécialisée, composée à80 % de luthiers. Ce qui les intéresse,c’est avant tout la qualité ». S’ilréalise 50 % de son chiffre d’affaires àl’export, c’est donc grâce aux savoirfairedéployés au sein de son entrepriseet à la qualité des matières premièresutilisées. Cependant, « tout ce quiest sous-traitance des instruments àvent est de tradition française ». Sonimplantation géographique s’inscritdonc dans une certaine logique pourses clients.Pour Stéphane Teyssier, à la tête dessalaisons Teyssier : « avec l’origined’Ardèche indiquée sur nos produits,immédiat et notre image rurale esttrès forte ». Un argument qui séduitles touristes, nombreux dans cedépartement. L’artisan en est satisfaitmais il aimerait qu’une dynamique plusforte se mette en place pour défendrele terroir français. « D’autres payscomme l’Italie, l’Espagne, ont untemps d’avance sur nous, ils ont uneapproche beaucoup plus collective.Ils mutualisent leurs moyens et saventavant tout faire valoir un produit plutôt18 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

É clairageencore difficile à faire comprendreà certains. » Ainsi son activité àl’export reste « assez variable, entre5 et 10 % du chiffre d’affaires, carelle est dépendante des normes surl’alimentaire, qui vont et viennent ».Preuve que le bon goût français s’exportebien, les salaisons Teyssier ont été misesà l’honneur au mois de juin dans lecélèbre magasin londonien Harrods, auxcôtés de 33 autres EPV, représentantesde « l’excellence française ».Volonté de préserverl’emploi en FranceSi la « marque France » fait moucheà l’export, c’est donc en grande partiegrâce à la notoriété internationaledes savoir-faire français. Sur le marchéintérieur, en revanche, la prime àla qualité n’explique pas à elle seule leregain d’intérêt pour les produits français.« Face à la mondialisation deséchanges et l’accélération des délocalisations,le consommateur devient plusexigeant quant aux méthodes de fabrication,à la qualité et à l’origine desproduits qu’il achète. Il est de plus enplus sensible au « made in France », etredoute de voir se décimer des filièresentières ou des talents très spécifiques», explique Alexis Govciyan,directeur de l’ISM. « Il y a une trèsforte recherche de produits fabriquésen France. Elle est liée au début de la+InfoZoom sur deux labels• Entreprise du patrimoine vivant (EPV)Créé en 2005, le label EPV peut « être attribué à toute entreprise quidétient un patrimoine économique, composé en particulier d’unsavoir-faire rare, renommé ou ancestral, reposant sur la maîtrise detechniques traditionnelles ou de haute technicité et circonscrit àun territoire ». Il est attribué pour une période de cinq ans. À ce jour,on comptabilise 1 089 EPV. 69 % ont moins de 10 salariés, 24 % ontété créées avant 1900, 20 % entre 1900 et 1950. Plus de 74 % des entrepriseslabellisées réalisent une partie de leur chiffre d’affairesà l’international, l’export représentant le principal débouché pour16 % d’entre elles. « Même si c’est un label relativement jeune, il estdéjà très reconnu dans le monde professionnel pour lequel il est ungage de référence, et commence à être bien connu par le grand public.Nous avons de plus en plus de retours très positifs, sur les Salonsnotamment. Le label est vraiment perçu comme une distinctiond’État unique en France. Et pour les professionnels, il constituele carnet d’adresses indispensable de l’excellence du made inFrance », précise Alexis Govciyan, directeur de l’ISM.• Origine France GarantieLa marque « Origine France Garantie » est également proposée auxentreprises fabriquant en France. Pour pouvoir s’en prévaloir, ilfaut cumuler deux critères : le produit doit prendre ses caractéristiquesessentielles en France ; 50 % à 100 % du prix de revient unitairede ce produit doivent être acquis en France. Si elle s’appliqueà un produit et pas à l’entreprise, contrairement au label EPV, l’adhésionà cette marque entraîne un certain coût. Celui-ci doit permettrede financer l’audit initial et les audits de suivi de l’organismecertificateur, ainsi que la communication collective sur lamarque, pilotée par l’association Pro France.CONTACTS : www.patrimoine-vivant.comwww.profrance.org / www.mesachatsfrancais.fr© Tonnellerie de Champagne-Ardennecrise », analyse pour sa part PascaleHébel, directrice du départementConsommation du Crédoc (Centrede recherche pour l’étude et l’observationdes conditions de vie). « Onavait observé le même phénomèneen 1993. Les gens veulent préserverl’emploi en France », poursuit PascaleHébel. Selon elle, 75 % des Françaisprivilégieraient le fabriqué en France.Cette tendance, qui se vérifie dans lesenquêtes, est plus visible chez une certainepartie de la population, « plutôtentre 40 et 50 ans, des actifs presque« La fabrication française est déterminantepour mes clients. C’est un gagesupplémentaire de qualité.» Jérôme Viard,Tonnellerie de Champagne-Ardenne.seniors. Les plus jeunes sont tropouverts sur le monde pour se tournervers le franco-francais », précisePascale Hébel.La période étant favorable àla« marque France », on peut doncs’en servir comme argument marketing.Pascale Hébel reste malgré toutprudente : « Attention, vouloir allertrop dans cette direction, c’est semettre une balle dans le pied. Quandl’activité redémarrera, les gens voudrontrecommencer à acheter ailleurs.» Selon cette experte, il fautdonc utiliser l’argument du « madein France » avec vigilance, le mettreen avant maintenant mais « pas forcémentréorganiser tout en fonctionde cela à moyen terme ».Le monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 19

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É clairage« Acheter français est devenuplus populaire »« Les consommateurs sont ausside plus en plus attachés à l’originedes produits, notamment avec tousles problèmes détectés dans le secteuralimentaire. Le « fabriqué enFrance » devient donc de plus enplus un argument de vente, mêmesur le marché national. Depuisquelques mois, acheter français estdevenu plus populaire », affirmeAlexis Govciyan. Selon un sondageOpinion Way réalisé pour lesite Alittlemarket.com, l’avenir du« made in France » passait déjà parl’artisanat pour 91 % des Français (1)en 2011. Certaines entreprises artisanalesl’ont bien compris, commeles salaisons Teyssier. « Depuis2, 3 ans, on ressent la volonté deconsommer plus local et un intérêtplus grand pour les produits de qualité,de terroir. Les crises sanitairesnous ont servis. Le consommateurest plus exigeant, il s’intéresse auxétiquettes et se tourne naturellementvers l’artisanat », commenteStéphane Teyssier. Avec 98 % deses produits étiquetés viande deporc française (VPF), il a un argumentde poids. « Sans tomber dansun protectionnisme trop fort, il estimportant de faire reconnaître l’authenticitéde notre savoir-faire et demettre en avant notre choix de nousapprovisionner à proximité. »Des produits typiquesQue ce soit les savons de Marseilleou les bérets basques, ces produitsLes Poteries d’Albi,qui ont noté un regaind’intérêt pour le « fabriquéen France » chez lesconsommateurs, sontaujourd’hui référencéessur le site Internetwww.madine-france.com© Poteries d’Albi - DRLaulhère a choisi comme signature« Le béret français depuis 1840 ».Son directeur commercial s’indigne : « Sur800 000 bérets vendus sur la côte Basque,seuls 12 000 viennent de chez nous !».typiquement français ramenés parles touristes en souvenir sont évidemmentau cœur de la problématique.« Sur 800 000 bérets vendus sur lacôte Basque, seuls 12 000 viennenteffectivement de chez nous. Il fautconvaincre les professionnels qu’il ya une alternative aux bérets faits enChine », explique Mark Saunders, ledirecteur commercial de Laulhère,qui a choisi pour signature « Le béretfrançais depuis 1840 ». « Pour lesgens, il est hors de question d’acheterdu foie gras made in China mais pourles bérets, cela ne les dérange pas ! »,© Laulhère - DRs’indigne-t-il, comptant bien changerla donne. C’est d’ailleurs avec culotqu’il a contacté une grande enseignede Pau en demandant au dirigeants’il n’avait pas honte de ne vendreaucun béret français. « Il a bien vuque la différence de prix n’était passi importante par rapport aux produitsasiatiques, à peine 1,50 euro.Et nous avons passé commande ! »Mark Saunders aimerait voir se créerune « appellation béret basque pourles produits français ». Même combatdu côté du savon de Marseille, où lessavonniers régionaux plaident pourla création d’une appellation d’origineprotégée (IGP) pour défendreleur savoir-faire. « Aujourd’hui, lamarque “savon de Marseille” estdans le domaine public, n’importequi peut l’utiliser. Avec le label, nousallons pouvoir nous différencier etmettre encore plus en avant la qualitéde nos produits », développe FabriceCicot, à la tête de l’entreprise L’Eaude Cassis. Il attend donc avec impatiencecette avancée, alors que le gouvernementtravaille à l’extension dece label aux produits manufacturés,l’IGP ne concernant actuellement queles produits alimentaires.Une communicationdans l’air du temps« Depuis le début de l’année, nousavons ajouté une étiquette “fabricationartisanale française” avec undrapeau français sur nos produits.Cela permet à la fois de justifiernos prix et de nous distinguer descloches en provenance des pays del’Est ou de l’Asie », explique SylvianeObertino, commerciale pour l’entrepriseJean Obertino & fils, fonderiede cloches en bronze. L’obtention dulabel EPV en 2011 a permis à l’entreprisede mettre encore plus enavant l’origine de ses produits. PourBernard Camillo, gérant des poteriesd’Albi, les mentalités évoluent et ila donc adapté sa communication.« Il y a 15 ans, on marquait “fabriquéen France”, mais on a ensuitearrêté car on s’est aperçu que nosclients n’y prêtaient pas attention.Aujourd’hui, nous avons remis notre22 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

É clairage« Depuis 2, 3 ans, on ressent la volontéde consommer plus local et un intérêt plusgrand pour les produits de qualité, de terroir.Les crises sanitaires nous ont servis.Le consommateur est plus exigeant,il s’intéresse aux étiquettes et se tournenaturellement vers l’artisanat. »Stéphane Teyssier© Jim Wallacetampon car c’est de nouveau importantpour la clientèle. » C’est d’ailleurslors de leurs portes ouvertespour les Journée du Patrimoine qu’ila pu se rendre compte du positionnementdes consommateurs. « Ilsont été vraiment intéressés de voirqu’une entreprise française réalisaitce type de produits. Petit à petit, onsent qu’ils font attention aux emploisqui restent en France », note le chefd’entreprise, qui a constaté une augmentationde la vente au détail directementà la fabrique. Et ce n’est pastout : « Certaines chaînes de distributionsont sensibles à cet argumentet reviennent sur leurs achatsà l’export. » Déterminé à profiter de« Il y a une très forte recherche de produitsfabriqués en France. Elle est liée au début dela crise », explique Pascale Hébel, directricedu département Consommation du Crédoc.© Teyssierla tendance, Bernard Camillo s’estfait référencer sur le site spécialisé(www.madine-france.com) et étaitprésent fin mai sur le Salon FranceProduction Expo par le biais d’unepetite vitrine.De son côté, Didier Degrand, directeurd’Indiscrète, marque de lingeriehaut de gamme conçue et fabriquéeen France dans la Vienne (86), achoisi d’apposer la mention « manufacturéen France » sur ses produits.« Je ne pense pas que l’expressionanglo-saxonne soit la plus adaptéepour parler de la fabrication française», confie-t-il. Si c’est un argumentque ses conseillères de ventemettent en avant, il pense que c’estsurtout pour la qualité et la flexibilitéque la clientèle est au rendez-vous.+Info« Nous proposons des produits surmesure, réalisés uniquement à lacommande. » De son côté, BrigitteBonsignori, créatrice des vêtementspour enfants (La Mousse de BB),sélectionne avec soin ses matièrespremières. « Même mes étiquettessont fabriquées à Saint-Étienne,quand aux boutons, ils viennent dela Drôme. Je veux remettre au goûtdu jour l’authenticité, le fait-mainet la fabrication française », justifie-t-elle.Des arguments qu’elle vapouvoir utiliser à foison lors du prochainmarché organisé par l’associationde créateurs « made in France »dont elle fait désormais partie.Barbara Colas(1) Sondage réalisé en septembre 2011sur un échantillon de 1028 personnes.Le « made in local », une tendance qui devrait perdurer« Sur le marché national, je crois plus à la consommationrégionale ou locale qu’au “made in France”. Ce qui est importantc’est notamment la relation sociale avec le producteur »,explique Pascale Hébel, du Crédoc. Ainsi le développementdurable, qui parle à de plus en plus de consommateurs, seraitune direction plus fiable pour les entreprises artisanales.« C’est un bon argument, le fait de consommer moins de CO2,que les produits polluent moins est devenu une véritablepréoccupation pour les gens. » La consommation engagéeserait donc une tendance plus durable sur laquelle les artisansont intérêt à miser. Certaines entreprises ont déjà commencéà s’organiser pour mettre en avant le terroir local. Plusieursinitiatives voient le jour, à l’image de celle des artisansconserveurs gersois et de la chambre de métiers et de l’artisanatdu Gers qui ont animé le stand Excellence Gers pendant deuxjours lors du dernier Salon de l’Agriculture. Objectif : mettreen lumière les savoir-faire artisanaux locaux et faire découvrirdes produits et recettes de qualité « made in Gers ».Le monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 23

1journéeavec…… UN MENUISIERLe bois dans tous2MONTER DES MEUBLES1CHOISIR LE BOISPour travailler le bois,MP menuiserie possèdede nombreuses machines,dont la tenonneuse. Elleest utilisée pour débiterle bois et notamment icipour réaliser des volets àlames américaines. Maisla première étape résidedans le choix du bois :« Il existe différentesessences idéales, adaptéesà l’extérieur ou bien pourcréer des meubles. C’est uneétape essentielle », confieMax Prieto. Il faut dire quel’artisan était ébénisteà la base. Le bois a donctoujours été une passionpour lui. Il a créé sonentreprise de pose demenuiserie en avril 2004à Saint-Raphaël.© L. Theteen Pixel ImagesUne grande partie de l’activité de l’entreprise se fait surles aménagements intérieurs, l’agencement et la fabricationde meubles, comme des cuisines ou des bibliothèques.La moyenne d’âge des clients de Max Prieto est de 45-50 ans.« Ils veulent faire travailler un artisan et savent qu’on està côté. La proximité est très importante pour eux. C’estune question de moyens, mais pas seulement. La qualitéest importante, s’ils dépensent 200 euros, cela doit êtrepour un travail satisfaisant et durable. » Max Prieto necompte que sur le bouche-à-oreille pour dénicher denouveaux contrats. « Les clients viennent me voir avec unephotographie en me disant « on voudrait quelque chosecomme ça. » Je leur fais du sur-mesure. »CONTACTMP Menuiserie : 46 chemin des Genêtsà Saint-Raphaël. Tél. 04 94 19 01 30.3PROFESSIONNALISERLA GESTION ADMINISTRATIVEPour les tâches administratives,c’est Patricia Prieto qui est auxcommandes. « Grâce au dispositifCAPEA [Cycle d’amélioration desperformances de l’entrepriseartisanale] proposé par lachambre de métiers et del’artisanat, on sait où on va. »Côté organisation, elle a installéun tableau de trésorerie, unsuivi de chantier. Cela lui permetd’analyser la rentabilité dechaque chantier. « Avant, oncourait dans tous les sens et àla fin on n’avait plus rien. Je mesouviens d’un chantier à 180 000 ¤sur lequel, au final, nous n’avionsrien gagné. » Sur les relationsavec la banque, il y a égalementdu nouveau. « J’ai compris qu’ilfaut savoir négocier et établirune relation de confiance,notamment quand surviennentdes problèmes de délais depaiement ».24 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

ses étatsENTRE NICE ET MARSEILLE, MP MENUISERIE CONÇOITDES AMÉNAGEMENTS INTÉRIEURS ET EXTÉRIEURSSUR MESURE. CONSCIENTS DES RISQUES INHÉRENTSAU TRAVAIL DU BOIS, LES COGÉRANTSDE L’ENTREPRISE, MAX ET PATRICIA PRIETO, ONTMIS EN PLACE UNE DÉMARCHE DE PRÉVENTIONDES RISQUES POUR LEURS SALARIÉS.4DÉVELOPPER DENOUVELLES ACTIVITÉS6INVESTIRPOUR AVANCERMP menuiserie travailleà 60 % dans le neuf, à 25 %dans la rénovation. « Notreclientèle est composéeà 50 % de particuliers età 50 % d’architectes. »Récemment, l’entreprisea développé une nouvelleactivité : la rénovationde bateaux. « Depuis unan, c’est un nouvel axede développement, nouseffectuons la restaurationd’habillage, la réfectiondu sol... Étant donné laconjoncture, cela peut êtreporteur. » Les demandessont très diverses, iciMax Prieto travaille sur unportique de sécurité pourdes clients propriétairesde plusieurs chiens.5PRÉSERVER LA SANTÉ DES SALARIÉSL’entreprise a investi pour la santé de ses salariés,notamment avec une cabine à vernir. « Lamédecine du travail nous a conseillé de changerles aspirations. Nous avons participé à l’opérationfilière bois afin d’obtenir une aide pour la remiseaux normes. » Le système a été entièrement changé.Et une véritable cabine à vernis est désormais àla disposition des salariés. « Elle nous protègecontre les risques d’intoxication, d’incendie etd’explosion. La filtration de l’air à l’entrée permetaussi l’application des peintures sans poussière »,précise Max Prieto. Depuis, sa femme a noté unedifférence : « J’avais des maux de gorge auparavant,j’ai remarqué que je n’en ai plus désormais. »Les gérants ont également édité un « Documentunique » afin de prévenir les salariés des risquesqu’ils encourent. Enfin, ils ont suivi une formationAtex (Atmosphères explosives) relative aux risquesd’explosion dans un atelier de menuiserie.« J’ai créé un petit secteuraluminium. Quand il memanque un châssis sur unchantier, plutôt que d’attendrequ’il soit livré, je le fais moimême.C’est plus pratique. »L’artisan a conscience qu’ilest obligé d’investir s’ilveut avancer. Et comme lasituation économique estdifficile, il ménage ses clients :« Nous avons 20 % de pertesavec l’alu, il y a beaucoupde chutes. Auparavant, je lecomptabilisais dans le tarif,maintenant on dit que c’estpour nous. On le recycle. »Barbara ColasLe monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 25

C as d'entrepriseAlors que le marché national est en baisse,la brasserie artisanale Castelain misesur l’export pour maintenir, voire développerson activité. Une stratégie qui lui permetnotamment de découvrir de nouvellestechniques et d’enrichir son offre en France.© PHOTOS : CASTELAINDéterminée, Annick Castelain met tout en œuvrepour que sa brasserie réalise 25 % de son chiffred’affaires à l’export dans les prochaines années.BRASSERIE CASTELAINL’export comme moteurPour se démarquer de sesconcurrents, la brasserieCastelain a rapidement faitle choix de la qualité. « En1979, mes parents ont racheté l’entreprisequi datait de 1926. Ils ont décidéde se concentrer sur les bières de dégustation,aussi appelées bières de garde. Onles laisse fermenter 6 à 8 semaines contre5 jours en moyenne dans la productionindustrielle », confie Annick Castelain,directrice générale de cette brasseriesituée à Bénifontaine, dans le Pas-de-Calais (62). Si, dans un premier temps,l’export s’est développé pour « répondreà la demande venant des États-Unis »,c’est une démarche plus volontariste quis’est mise en place par la suite.+ChiffresExporter là où la demandeest forteRapidement, l’export est en effet apparucomme une véritable solution pourmaintenir l’activité. « Depuis 30 ans,le volume de consommation de bièreen France a baissé de 30 %. On a doncdû s’orienter vers d’autres pays », développela dirigeante. C’est ainsi qu’estintervenue l’embauche d’un salarié enVIE (volontariat international en entreprise)en 2008. Aujourd’hui, l’entreprisedistribue ses produits en Belgique, enAngleterre, en Italie, au Danemark maiségalement au Canada, aux États-Unis,en Chine, en Argentine et au Chili. Elleréalise 15 % de son chiffre d’affairesà l’export. « Notre objectif est de passerà 25 % », confie Annick Castelain,déterminée. Dans cette optique, ellevient encore d’étoffer son équipe afin dedévelopper les ventes vers l’Amérique duNord et du Sud.Mais exporter ne s’improvise pas. Pourchaque pays, le travail est conséquentCi-contre La brasserie Castelain distribueses produits en Chine depuis trois ans.Faits et chiffres clés• Création : 1926, rachat en 1979• Effectif : 19 salariés• Chiffres d’affaires : 7 M€ (2 012)• Marché : 55 % en grandes et moyennes surfaces,30 % en secteur traditionnel, 15 % à l’export• Marques : la gamme Ch’ti (blanche, blonde, ambrée et triple),les bières de saison (Ch’ti de Noël et de printemps), la gammebio Jade (blonde et ambrée), Maltesse Triple et Derby26 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

+InfoELLE A SU• Diversifier son offre, notamment en lançant une bière bio.• S’implanter à l’export en s’associant avec des artisansimplantés localement.• Fédérer d’autres entreprises autour d’elle pour créerun groupement.• Mettre en place une démarche de développement durabletout en conservant la fabrication artisanale.• S’enrichir de l’expérience des marchés étrangers pourdévelopper de nouveaux produits en France.et une grande ouverture d’esprit indispensable.Afin de s’implanter en Chine,la brasserie a tiré profit de sa présencesur le pavillon Lille-Europe de l’ExpositionUniverselle de Shanghai en 2010.« C’est à cette occasion que nous avonstrouvé un bon professionnel pour distribuernos produits. Nous sommes désormaisprésents à Shanghai et Pékin. » Lesdébuts sont prometteurs même si « c’esttrès déroutant ». « Nous n’avons pas dutout les mêmes codes, reconnaît AnnickCastelain. Il faut donc s’appuyer sur lespartenaires locaux qui connaissent bienle marché. On leur donne un maximumd’informations et on travaille main dansla main avec eux. Il ne faut pas arriveravec des idées préconçues, il faut plutôtvoir ce qui fonctionne. »Comprendre le marché localC’est cette même volonté de comprendreles spécificités des marchés étrangers,cette curiosité, qui a conduit la dirigeanteà s’associer, aux États-Unis, à uneentreprise familiale locale pour trouverle produit adapté au marché américain.« Nous avons créé une bière collaborativeavec un brasseur de Chicago, TwoBrothers. Travailler avec lui nous a permisde découvrir les goûts des consommateursaméricains, pour ensuite élaborerune bière française qui puisseleur plaire. » Les deux entreprises onttravaillé de concert sur la recette. « LesAméricains aiment quand la bière estforte en houblon. Ils apprécient aussi degoûter des choses différentes », révèleAnnick Castelain. Cette expérience a ététrès enrichissante à plusieurs niveaux.« Nous avons notamment découvertle houblonnage à cru, qui consiste àremettre du houblon pendant la garde.C’est une technique extrêmement intéressante.Du coup, nous l’avons réutiliséepour des bières de saison. »De la même manière, un format créépour l’export, le 33 cl, qui n’existait pasen France, est devenu une réussite sur lemarché national. « Tout cela renforcela qualité de ce qu’on vend en France »,constate la dirigeante, enthousiaste.Consciencieuse et rigoureuse, elle envoierégulièrement quelqu’un sur le terrainpour étudier la commercialisation de sesproduits. « Nous vérifions l’implantationen magasin, la grandeur du rayon,les autres produits, le marketing, lesprix… Ensuite, nous organisons des réunionsavec les commerciaux pour leurparler de la marque et des éventuellesmises en avant. » Un point importantavec l’export, notamment dans le secteuralimentaire, reste le transport.« Une fois, en direction de la Russie,nos fûts ont été gâtés par la chaleur.Nous avons perdu toute la marchandise.Il faut donc vérifier quele transport est bien adapté et lematériel conforme. »« Je suis pour le travailcollaboratif »En 2009, Annick Castelain, jamaisà court d’idées, crée le groupement« French Craft Brewers », avec huitbrasseries indépendantes et traditionnellesfrançaises. L’objectifest de pénétrer le marchéaméricain et de gagner envisibilité. « Le vin français esttrès connu, contrairement àla bière française. Désormais,nous avons plus de moyenspour changer la donne. EnFrance, on a tendance à penserqu’un collègue est unconcurrent. Moi, je suis pourle travail collaboratif. » Si la« Ch’ti » a un nom que tout leconnaît désormais en France,ce n’est pas le cas à l’étranger.« Nous mettons donc enavant notre proximité avec laBelgique, qui est connue pourses bières. »Barbara ColasD ÉVELOPPEMENTDURABLEUn positionnementprécurseurEn 1986, la brasserie Castelain lancela première bière bio française. « Noustravaillons depuis toujours avec unprocessus le plus naturel possible.Notre bière était vendue dans lesmagasins bio car elle était très légère.Ils nous ont suggéré d’aller plus loin.Et la bière Jade est née », se remémoreAnnick Castelain. « Élaborée à partirde matières premières issues del’agriculture biologique, elle estbrassée de façon artisanale sansaucun additif. Elle est ainsi certifiéeAB par Écocert. » Mais l’engagementde l’entreprise en faveur dudéveloppement durable ne s’arrêtepas là. Elle le prend notammenten compte lors du choix de sesfournisseurs : achat de bouteilleset de cartons élaborés à partirde matériaux recyclés, encresbiodégradables, proximité dansl’approvisionnement. « Nous avonségalement fait en sorte de baisser laconsommation de l’eau de 10 à 6 litrespour la fabrication d’un litre debière. » En ce qui concerneles déchets, la brasserie afait le choix d’être livréeen vrac au niveau dumalt (suppression desemballages). Enfin,une nouvelle laveuse£de bouteilles recycléesavec un rendement de12 000 bouteilles/heureet une consommation d’eaulimitée a été achetée en2009. L’intérêt pour lesproduits bio et locaux étantde plus en plus fort, « laJade a enregistré uneprogression de 49 %en 2010 », ajouteAnnick Castelain.La marque étaitmême leader en2012 sur le marchédes bières bioen GMS (grandeset moyennessurfaces).Surfant sur cetengouement,l’entreprise adéveloppé unnouveau produit :« la Jade en versionambrée ».Ci-contreLa Jade, premièrebière bio de France,a été lancée par labrasserie artisanale.Le monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 27

© Taiga - Fotolia.comMiser sur la communicationvisuelle pour capter l’attentionParce que la première impression est déterminantepour le client, dans un contexte de concurrence accrue,soigner l’image de son entreprise est devenu une nécessitépour l’artisan. Définition d’une charte graphique cohérente,communication digitale, visibilité et aménagement du pointde vente... : le point sur les actions à mettre en œuvrepour braquer les regards sur vos savoir-faire. □□□Dossier réalisé par Véronique Méot

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© DRD ossierCOMMUNICATIONSe créer une identitévisuelle et la déclinerConcept, calligraphie, code couleur... Pour se forger une identité visuelle, l’artisandoit partir de l’essence même de son activité et de son savoir-faire et dupliquermessage et image sur l’ensemble de ses supports de communication. Du flyerau point de vente, elle traduit la promesse que l’artisan adresse à sa clientèle.Il n’y a pas que dans le secteurdu CHR (café hôtelrestaurant)que le retourde la déco « bistrot » et dela vente autour du bar fait laUne. Les concepts se multiplientdepuis quelques années :bars à ongles, bars à pain, barsà sourires, etc. Il est désormaispossible de faire la tournée desbars sans boire une goutte !Pourquoi un tel engouement ?Parce que le bar est un conceptséduisant, qui replace l’humainau centre du commerce,et promet un service rapide, dequalité et précis. Il plaît car ilcommunique une ambianceconviviale et raconte une histoirede rencontres... Si bienque les passants ont envie depousser la porte. Habiller sonactivité d’un concept, d’uneenseigne, la parer d’une identité(graphique) permet aux artisansd’attirer le chaland. Faceà la profusion de l’offre, mieuxvaut mettre tous les atouts deson côté. Se faire beau, autrementdit soigner son look, aideindéniablement les artisans àrester dans la course en renforçantleur visibilité. Dans unesociété de l’image et de l’immédiateté,le savoir-faire des artisansne suffit plus. Pour boosterle chiffre d’affaires et recruterde nouveaux clients, il estessentiel de le mettre en valeur.Donner une imageà l’entreprise« L’important est de communiquersur un ou deux thèmes.Avis d’expertApprendre à mieux gérer l’espaceAvec deux formations dédiées, la CMA 13 aide ses ressortissants à améliorerleur image. Deux modules de deux jours traitent de l’agencement del’entreprise. « Boutique gagnante : réussir sa vitrine et son merchandising »permet aux participants d’aménager et d’agrémenter le point de vente.« Réussir un Salon » déploie une méthodologie pour optimiser sa participationà un Salon en concevant un stand attractif. « Dans les deux cas, je rappelle auxartisans que le visiteur balaie l’espace d’un coup d’œil de gauche à droite etdonc que les produits phares - ou leur représentation photographique -doivent être placés à gauche », confie Michel Farhi, formateur et cogérant de« Faire Plus », conseil et formation. L’aménagement de l’espace respecte uncône d’attractivité. Par exemple, la caisse ou le comptoir de l’atelier sontplacés au fond du point de vente de manière à inciter les clients à visiter les lieux et à ne pascréer de barrière à l’entrée. Autre enseignement, « la vitrine fait appel à des techniquesd’étalagistes, il est nécessaire de jouer sur les reliefs, l’éclairage, les couleurs pour une meilleureprésentation des produits », indique l’expert. Elle est renouvelée fréquemment et animéesuivant les fêtes calendaires ou l’actualité (tournois sportifs, événement culturel).Michel Farhi,formateurà la CMA 13.Le kit de communication « L’Artisanat, Première entreprise de France ».Pour cela l’artisan doit définir cequ’il souhaite mettre en avant,son savoir-faire ou ses engagementspar exemple, puis il s’agitde décliner ce message sur tousles supports de communicationde l’entreprise », expliqueSophie Rivière, cogérante deTousazimut, agence de communicationbasée à Saint-Brieuc.La communication fonctionneà coup de répétitions. Un premieraxe, facile à rappeler, estl’appartenance de l’entrepriseà la marque « L’Artisanat,Première entreprise deFrance » ! 90 % des Françaisont en effet une bonne imagede cette marque, porteuse devaleurs telles que le savoir-faireet la qualité. Tous les artisanspeuvent bénéficier de ces bonsretours en utilisant le kit misgratuitement à leur dispositionpar le Fonds national de promotionet de communicationde l’artisanat (FNPCA). Ce kitcomprend des affiches, affichettes,adhésifs à coller sur lesvéhicules, autocollants pour lavitrine. Il suffit de le commanderen quelques clics sur le sitewww.artisanat.info/kit.Cette communication doitêtre complétée par une mise en30 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

Pour séduire une clientèle d’entreprises, Plat’Ô Margotmise sur une communication « professionnelle », déclinée sur le siteInternet, les flyers, ou encore l’accueil jouxtant le laboratoire.© Plat’Ô MargotGwenaël Lavigne, traiteur« Je fais appel à une agence »« Nous avons vécu la période vert anis et chocolat,aujourd’hui nous existons sous des couleurs devenuestendances et flashy, écriture rose sur fond noir », déclareGwenaël Lavigne, restaurateur et traiteur d’entreprise àSaint-Brieuc. Chic et sobre. Afin de promouvoir Plat’Ô Margot,son activité traiteur, l’artisan a choisi la signature « Traiteurd’entreprise » pour communiquer auprès d’une cible B to B.Alors qu’à ses débuts, il a essayé de concevoir seul sessupports, il fait désormais appel à une agence. « Je n’ai pasde points de vente, je ne communique que par flyers, Web[www.plato-margot.com] et campagnes publicitaires dansla presse locale. J’avais besoin de supports à l’allure vraimentprofessionnelle », développe celui qui prévoit de consacrerà sa communication un budget annuel de 2 000 à 3 000 €.L’accueil, qui jouxte le laboratoire de 100 m 2 , reprend lesmêmes codes couleurs avec une enseigne en inox brosséet des photographies de plats accrochés en vitrine.valeur du savoir-faire propre àl’entreprise. Attention, le messagedoit être mémorisable– donc simple – avant d’êtretraduit en charte graphique.Un paysagiste, par exemple, aintérêt à communiquer sur uneimage créative et originale. Enaccord avec ce que ses clientsattendent de lui !Rendre son activitéattrayanteC’est ce que fait Julien Rolland,gérant d’Amzer Garden àTreflez (29). Son objectif : inciterles particuliers à faire appelà un professionnel pour façonnerleur jardin, plutôt que des’en occuper eux-mêmes. Lacréation de jardin répond àdes normes précises, exige unebonne connaissance des végétauxet un sens artistique. Pourrendre son activité attrayante,Julien Rolland a fait appel àl’agence de communicationTousazimut qui lui a proposéde présenter sa signature enitalique « Amzer Garden », etd’y accoler trois icônes stylisantses trois gammes de services(entretien des espacesverts, création et aménagementde terrasses et pose degazon carrossable), ainsi qu’unmessage pour rappeler l’essentiel: « Création et entretien dejardin ». Enfin, l’agence lui aE XEMPLE À SUIVRE !❶recommandé d’adopter unecharte graphique basée sur uneécriture en vert et noir sur fondgris. « Le vert correspond bienà l’activité, mais nous avonspréféré opter pour un fond griset une écriture verte, plus facileà dupliquer sur l’ensemble dessupports que pour un fondvert », précise Julien Rolland.Carte de visite, site Internet,et bientôt véhicule utilitaire ettondeuse autoportante serontmarqués du même sceau etdonc plus facilement identifiables.Pour Sophie Rivière,« il est plus judicieux de mettreen avant une signature – ouaccroche commerciale – que lenom de l’entreprise, car celuicin’est pas assez évocateur ».Toutes les entreprises ne s’appellentpas L’Oréal ou CocaCola ! En revanche, répéter sapromesse commerciale et ladécliner dans le point de vente,sur les devis, les véhicules oules vêtements de travail permetaux clients de s’en souvenir.Mettre en valeurson savoir-faireL’identité visuelle d’une entreprisedoit coller à l’image desproduits ou des services qu’ellepropose. Il semble que les artisansne mettent pas assez envaleur leur savoir-faire avecdes reportages photos en hautedéfinition et des books présentables.Pourtant avec les appareilsnumériques actuels, il estfacile et peu onéreux de réaliserde belles prises de vue. Et,❷1. Page d’accueildu site Internet.2/3. Carte de visiterecto et verso.4. Marquagede portièrede véhicule.dans le bâtiment, par exemple,les prescripteurs, architectes etmaîtres d’œuvre, sont sensiblesà la qualité des images. Lors desréponses aux appels d’offresou des remises de devis, il peutêtre judicieux de glisser le dossier(chiffrage et photos) dansune plaquette commerciale àpochette à rabat, elle-mêmeaux couleurs de l’entreprise.Enfin, l’agencement du pointde vente ou de l’atelier traduitégalement l’image de l’entreprise.La vitrine et le mobilierintérieur permettent d’identifierrapidement l’activité etle savoir-faire. Les outils, lesmatières, le design viennentforcer le trait. Se faire beau necoûte pas forcément très cher.Mais encore faut-il y penser…❹❸Julien Rolland, artisan paysagiste, a sucréer une identité graphique cohérentepour son entreprise Amzer Garden.Le monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 31

D ossier© Photos : Alange GalerieN’oubliez pasla vitrine Internet !Outils incontournables,site Web et pages surles réseaux sociauxdoivent reprendrefidèlement les codeset couleurs déployésdans le point de venteou dans l’atelier pourune mise en valeurvirtuelle dans le cadred’une communicationcohérente.La communication digitalereprend les codeset les couleurs de lacommunication physique.La charte graphiqueretenue pour les documentscommerciaux (plaquette,flyer, carte de visite), lesdocuments de gestion (devis,facture) et le point de venteou l’atelier (enseigne, vitrine,affichage) doit être dupliquéesur les supports digitaux.Qu’il s’agisse du siteInternet, de la signature aubas des e-mails ou d’une pagede présence sur les réseauxsociaux. L’architecture dusite Web suit les fondamentauxde la communicationde l’entreprise. Lefond compte autant que laforme. Le site est judicieusementagencé par rubriques,accessibles via des onglets :la rubrique « Actualité »fait part de la participationà un Salon ou à de nouveauxchantiers, « Présentation del’entreprise » retrace sonhistorique, « Activité » ou« Savoir-faire » met en avantles compétences de l’artisan,« Réalisation » montre,photos à l’appui, les produitsfabriqués ou mis enAngélique Bonutto, photographe, portraitiste de FranceElle gère elle-même son site WebAprès avoir fait appel à trois reprises à trois prestataires différents, pourau final subir une perte sèche de 20 000 € en six ans, Angélique Bonutto,gérante d’Alange Galerie, créée à Rouen avec son époux Alain, a fini parjeter l’éponge. Elle n’arrivait pas obtenir satisfaction, s’est vue livrer unsite en fond vert alors qu’elle avait commandé un fond noir, a dû payerdes changements de photos, etc. Aujourd’hui, c’est elle qui tient les rênes. Elle achète desmodules pour personnaliser un site Internet, fourni vide. « Une journée de formation a suffipour maîtriser les fondamentaux », glisse la photographe devenue webmaster ! Pour elle, cettesolution est d’autant plus intéressante que le site n’a pas besoin d’évoluer trop souvent. « Ilreprésente une vitrine de notre galerie, les internautes y retrouvent son image, nous utilisonsles mêmes polices de caractères, les mêmes couleurs, l’accueil est noir et blanc, comme lagalerie, et je ne change les photos que quatre à cinq fois par an. » Angélique Bonutto animeégalement un blog, au design identique – sur lequel elle publie toutes les photographiesaprès avoir obtenu l’accord de ses clients – ainsi que des pages sur les réseaux sociaux.Tous les supports de communication sont en adéquation les uns avec les autres.Résultat, « lorsque les clients entrent dans la galerie, ils s’étonnent de voir les vraies photossur les murs », se réjouit-elle. La promesse est tenue, et les clients confiants !Ci-dessusPlaquette, site Internetgéré en interne, décorationde la galerie… : toutela communicationde Alange Galerieest parfaitementcohérente.œuvre. « Les artisans dirigeantsd’entreprise familialedoivent revendiquerl’ancienneté du savoir-faireet ne pas hésiter à le décrirepour attirer la confiance »,recommande Anne Payot,responsable communicationet marketing de l’agence WebYellow, basée à Bergerac et àBordeaux.Ne pas noyerle messageLe site Web et les supportsdigitaux – page Facebook parexemple – doivent restituerfidèlement l’activité de l’artisanet sa passion pour l’ouvragede qualité. Les labelset certifications ainsi queles diplômes sont mentionnéset expliqués en quelqueslignes ou tout au moins présentésvia un logo ou unephoto (Artisans de France,Entreprise du PatrimoineVivant, etc.). Mais attention :il ne faut pas tenter de toutdire pour ne pas noyer le message.Les pages ne sont doncpas surchargées pour resterlisibles. Les textes, épurés,disent l’essentiel. Et figurent,en page d’accueil, la signaturede l’entreprise et sa promesse.32 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

L’ASSURANCE DE VOTRE PRÊTJusqu’à 10 000 euros* d’économiesur l’assurance de votre prêt !achat locaux professionnels et matérielsachat logementsAvec l’Assurance Crédit MAAF PRO,vous pouvez dissocier votre emprunt et son assurance.Bénéficiez de plus de garanties spécifiques pour les Pros !la couverture du conjointcollaborateurEn cas d’incapacité temporaire totalede votre conjoint collaborateur, lesmensualités du prêt sont prises en charge.une franchise réduiteEn souscrivant la garantie « Arrêt detravail » vous choisissez la durée de votrefranchise : 60, 90 ou 180 jours.Vous pouvez ainsi être couvert à partir de60 jours seulement.L’Assurance Crédit MAAF PRO,c’est simple et rapide !Vous pouvez généralement souscrire immédiatement auprès devotre conseiller MAAF PRO, et ainsi gagnez du temps et de l’argent !Pour en savoir plus,contactez votre Conseiller MAAF PROCrédit Photo Fotoliadu lundi au vendredi de 8 h 30 à 18 h 30 et du samedi de 9 h à 12 h (Appel non surtaxté + surcoût selon opérateur)Connectez-vous : www.maaf-pro.fr*Exemple : pour un couple de 35 ans (monsieur est artisan et madame est cadre), non fumeur, qui emprunte 100 000 euros sur 20 ans à 4 % et s’assure pour les garanties décès, perte totale et irréversibled’autonomie et arrêt de travail, par rapport au prix moyen du marché constaté (selon enquête « que choisir argent N°113 - janvier 2009 »).L’Assurance Crédit MAAF est un contrat d’assurance collectif à adhésion facultative souscrit par MAAF Assurances, société d’assurances mutuelle à cotisations variables, RCS Niort :781 423 280 au profit de ses sociétaires, auprès des assureurs : MAAF VIE, société anonyme à directoire et conseil de surveillance au capital social de 65 385 600 €, RCS Niort 337 804 819, pour lesrisques de décès, perte totale et irréversible d’autonomie. N° TVA intracommunautaire FR 82 337 804 819 - Code APE 6511 Z. MAAF Assurances SA, société anonyme au capital social de 160 000 000 €,RCS Niort : 542 073 580 pour les risques Arrêt de Travail et Perte d’Emploi. N° TVA intracommunautaire FR 38 542 073 580 - Code APE 6512 Z. Entreprises régies par le Code des Assurances. Siège social: Chaban - 79180 CHAURAY. Adresse : Chauray - 79036 NIORT Cedex 09 - www.maaf.fr

R etour sur… Bouches-du-RhôneARTISANS 13, « L’ARTISANAT C’EST NOTRE CULTURE »UNE ÉDITION 2013 TRÈS RÉUSSIEMarseille-Provence 2013, la culture aux quatre coins du département, accessible àtous et pendant un an… Artisans 13 ne pouvait pas passer à côté de cet événement !C’est pourquoi, pour l’édition 2013, la Chambre de métiers et de l’artisanat et le Conseilgénéral des Bouches-du-Rhône ont choisi le thème de « L’Artisanat c’est notre culture ».Chaque année, Artisans 13 remporteun franc succès à l’Hôteldu Département et, pour cetteédition, les bons résultats ne se sont pasfait attendre ! Cette année n’a pas dérogéà la règle et Artisans 13 a connu uneaffluence exceptionnelle.de qualité. Les ateliers et animations pourenfants ont également très bien fonctionné.On pouvait croiser dans les allées dusalon, des visiteurs avec leur productionsous le bras : poterie, bijoux fantaisies…Mission accomplie donc ! Ces trois joursont permis de faire connaître ce secteurtrès dynamique et ont peut-être suscité desvocations auprès de la jeune génération.© CMA13 : Lisa Ricciotti© CMA13 : Lisa Ricciotti© CMA13 : Lisa RicciottiPlus de 30 000 visiteurs ont sillonné lesallées du salon pour venir à la rencontredes artisans.Les artisans d’art, représentants dupatrimoine culturel du territoire, ontété particulièrement mis en avant cetteannée ; en écho à la thématique choisieet aux Journées Européennes desMétiers d’Art programmées pendantces trois mêmes jours.des démonstrations pour faire découvriraux visiteurs leurs métiers parfoisméconnus et un savoir-faire d’exception.Cet événement très attendu, a permis auxvisiteurs de s’échapper de leur quotidienpendant quelques heures grâce aux activitésorganisées : démonstrations, shows,animations pour enfants, dégustationsculinaires… Les shows ont particulièrementravi le public qui n’a pas hésité àpatienter pour venir admirer ces spectacles© CMA13 : Lisa Ricciotti© CMA13 : Lisa Ricciotti© CMA13 : Lisa Ricciotti© CMA13 : Lisa Ricciotti© Ève Silbourg© Frédéric StaphanÀ leurs côtés, des acteurs de l’artisanatbelge se sont installés au Conseil généralpour présenter leur savoir-faire. Ilsont notamment ravi nos papilles de leursspécialités connues de tous ! De nombreuxartisans, près de 90, ont une foisencore répondu présents et ont accueillile public sur leur stand. Ils ont proposé© CMA13 : Lisa RicciottiRendez-vouspour la prochaineédition !34 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

P ratique Bouches-du-RhôneÀ NOTERCommerce DesignMarseille :6 e éditionÀ l’initiative de la CCIMarseille Provence, ceconcours permet de valoriserles points de venteutilisant le design commefacteur d’attractivité etde développement économique.Ouvert aux artisanset commerçants ayant rénovéleur magasin avec l’aided’un professionnel (architecte,designer…), CommerceDesign Marseille a pourobjectif de dynamiser lecentre-ville de Marseille etde le rendre plus attrayant.Un jury de professionnelsimpliqués dans le designde commerces a sélectionnéles 6 et 7 juin derniers,dix commerces nommés« Grand Prix du Jury ».Le public est invité à voter,en octobre-novembre, parInternet pour son coup decœur parmi ces dix lauréats.PLUS D’INFOSwww.commercedesignmarseille.ccimp.comVous souhaitezrecruter unapprenti : il estencore tempsde vous faireaccompagner !Pour être aidé dans lerecrutement d’un apprentiou pour plus d’informationssur l’apprentissage,n’hésitez pas à contacternos conseillers du serviceDéveloppement de l’apprentissageet de l’emploiau 04 91 32 24 04 ou par mailà cademploi@cm13.orgRencontres sénatoriales de l’apprentissageTrois apprentis desBouches-du-Rhône au SénatPlus de 180 apprentis étaient réunis à Paris le 23 mai dernier pour les13 es Rencontres sénatoriales de l’apprentissage. Une journée organisée parle Sénat et l’Assemblée Permanente des Chambres de Métiers et de l’Artisanat(APCMA) sur le thème « L’apprentissage : la construction d’un parcoursprofessionnel ».Jean-Brice Garella, artisanet entrepreneur gardannaisdont le groupeest le numéro 8 françaisdu prêt-à-porter féminin, areçu les insignes de Chevalierde l’Ordre national de laLégion d’Honneur, le 2 avrilPour représenter lesBouches-du-Rhône,trois jeunes apprentisdu département ont eu lachance d’être présents pourposer leurs questions aux personnalitéset visiter le Sénat.Damien est l’un de ces troisapprentis.Parcours de formation, orientation,création d’entrepriseartisanale… Son parcoursillustre à lui seul les thématiquesabordées lors desdiscussions entre ministres,sénateurs et jeunes au Palaisdu Luxembourg.Le CAP après le Bac, ce n’estplus de la science-fiction maisune réalité pour certains. Unsujet que Damien Eymardconnaît bien… Lui qui, à23 ans, prépare en alternanceun CAP Pâtissier, après avoirenchaîné Bac et BTS. Un parcoursà l’envers ? Plutôt unparcours intelligent : « Aprèsmon BTS Comptabilité etgestion des organisations, jesuis resté sans travail pendantquelque temps. Onnous avait pourtant dit qu’ily avait des débouchés, maistous les employeurs demandaientplusieurs années d’expérience.J’ai donc décidé defaire un CAP pour préparerun projet d’entrepreneuriatartisanal à l’étranger en complétantmes compétences degestionnaire ». Nulle lubieLa légion d’honneurpour Jean-Brice GarellaRolland Paul, apprenti coiffeur préparant actuellement son Brevetde Maîtrise, Alexis Verdet, apprenti installateur thermique,Sylvia Pinel, ministre de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme,et Damien Eymard, l’apprenti pâtissier.dernier, à la Préfecture desBouches-du-Rhône. ArnaudMontebourg, ministre encharge du Redressement productif,venu lui remettre sesinsignes a salué sa réussited’entrepreneur dans un climatéconomique incertain.ou passion d’enfance derrièrecette idée ? Le jeune hommeest simplement pragmatiqueet il veut prendre son destinen main… En attendant, ilse fait la main sur les pâtessucrées, feuilletages, crèmespâtissières et autres déliceschez Dieuloufet, boulangerie-pâtisserieartisanale bienconnue des Marseillais.Depuis son siège à Gardanne,le groupe Garella s’imposeaujourd’hui sur le marchéeuropéen et au-delà.© CMA 13© Garella36 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

Les animationsculture les sontfinancées par leprogramme cultureA genda Bouches-du-Rhône17 et 18 août – AubagneArgilla, événement de référencepour la céramiqueExpositions, animations et bien sûr le marché potier le plus grand de Franceanimeront la 12 e édition d’Argilla, à Aubagne, les 17 et 18 août prochain.samedi 17Aubagneet dimanche 18 aoûtCréée en 1991 et organisée par lacommunauté d’agglomération duPays d’Aubagne et de l’Étoile quiaccompagne la dynamique et le développementdes métiers de l’argile, la biennaleArgilla s’impose comme un événement deréférence. À chaque édition, les exploitstechniques et l’inventivité des pièces réaliséespar les artisans du marché annoncentle renouveau de la céramique avec l’influencede plus en plus marquée du design.Plus de 180 artisans, sélectionnés sur441 candidatures, représenteront toutesles techniques de la céramique (bijoux,instruments de musique, poterie du quotidien,décoration de la maison ou dujardin, œuvres d’art…). Parmi eux, unecinquantaine d’artisans de Provence et65 nouvelles recrues qui participent aurenouveau du marché. À retrouver égalementsur place des artisans céramistes dela Route des métiers d’art…Partenaires officiels CoproducteursLe plus grandmarchéde la terrewww.argilla.frANATOME - 2013 - céramique de Marouaneles solutions CMA 13lundislesréussite2013Un thème stratégiqueabordé par un spécialistede l’entrepriseartisanaleUne réponseà vos préoccupationsmajeures !www.cma13.fr30 septembre et 14 octobre (17h30-19h30)Lundis réussite, conseils gratuitsd’experts pour les artisansLa CMA 13 mobilise son réseau de spécialistes pour permettre aux artisans de se perfectionnergratuitement et de doper leur activité en seulement deux heures.■ 30 septembre à Salon-de-Provence : Commerce virtuel, choisissez les outils les mieuxadaptés à votre stratégie.■ 14 octobre à Venelles : Sécurisez vos relations commerciales pour vous prémunir des risques d’impayés.Infos : www.cma13.frRENSEIGNEMENTS/INSCRIPTIONSService Développement économique CMA 13✆04 91 32 24 09economie@cm13.org4 octobre à Aubagne et 25 octobre à Aix-en-Provence (8h-12h)Collectes de déchets de peintureEn tant qu’artisan, vous êtes responsablede l’élimination desdéchets de votre activité.En déposant vos résidus de peinturechez les « fournisseurs-relais », vousoptez pour une solution simple, efficaceet écologique. En plus de tarifs avantageux,vous bénéficiez d’un accompagnementpersonnalisé et de supports decommunication pour valoriser votredémarche auprès de vos clients.L’apport de déchets le jour de la collectene nécessite pas d’être client chezle fournisseur-relais.Infos : www.cma13.frRENSEIGNEMENTSService Développement économiqueCMA 13✆04 91 32 14 04cdiaz@cm13.orgLe monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 37

F ormation Bouches-du-RhôneTÉMOIGNAGEISABELLE FARCI, AVIDIF :DES FORMATIONS RÉVÉLATIONSIsabelle et Daniel Farci sont cogérants d’Avidif, entreprise basée à Lançon-de-Provence et spécialiséedans l’installation d’équipements de protection (alarme, vidéosurveillance, contrôle d’accès…).La bonne santé de leur activité doit beaucoup aux formations effectuées à la Chambre de métiers.En 2010, après 26 ans de salariat,Daniel Farci saute le pas, Isabelleà son bras. Comme tous les créateursd’entreprise artisanale, les voici àla Chambre de métiers et de l’artisanatpour le Stage de préparation à l’installation(SPI). « Lors du SPI, nous avonseu connaissance de toute l’offre de formationde la CMA 13 », se souvientIsabelle. Cogérante d’Avidif, elle saitqu’elle a besoin de compléter ses compétencespour réussir le lancement del’entreprise. « J’ai un BTS Secrétariat dedirection mais il est resté entre parenthèsespendant une quinzaine d’années.» Alors Isabelle s’engage dansla formation Assistante de dirigeantd’entreprise artisanale (ADEA), qu’ellesuit à l’agence de Salon-de-Provence. Endeux ans, elle valide les quatre modulesdiplômants. « Tous m’ont apportéquelque chose. Le module secrétariatbureautiquem’a permis de réviser. Lemodule communication m’a apprisà transmettre l’essentiel avec le reculet peu de mots. Le module gestion estincontournable au plan comptable, fiscalet budgétaire. Le module commercialisationm’a aidée à développer laclientèle et les lignes de commande deL’agenda de la formationchaque client. L’ADEA donne tous lesoutils pour tenir la société, jusqu’à sonimage, à laquelle Daniel et moi sommestrès attachés. » Dans la foulée, ils ontsuivi en duo la formation Créer son siteWeb… pour créer le leur, dont la nouvelleversion est actuellement en chantier.« Ces formations nous ont aussipermis d’apprécier le côté humain de laCMA 13. Aujourd’hui, si je suis perduedans quelque domaine que ce soit, je saisà quelle porte frapper pour être aidée. »EN SAVOIR PLUSwww.cma13.fr - rubrique FormationsC’est le moment de vous inscrire ! Découvrez les prochaines dates de formation proposéespar la CMA13 pour enrichir vos compétences et faire prospérer vos affaires.La plupart sont gratuites si vous êtes immatriculé au Répertoire des Métiers.© Avidif• Vendre en anglais niveau 1(grand débutant) et niveau 4 (avancé)(7 demi-journées)20, 27 septembre, 4, 11, 18, 25 octobreet 8 novembre (Venelles)•Pack clientèle (3 jours)- 11, 18 et 25 octobre (Marseille)- 21, 28 octobre et 4 novembre (Arles)- 31 octobre, 7 et 14 novembre(Salon-de-Provence)- 20, 27 septembre et 4 octobre(Venelles)• Pack vente (4 jours)- 16, 23, 30 septembre et 7 octobreou 8, 15, 22 et 29 novembre (Marseille)- 18, 25 septembre, 2 et 9 octobre ou 18,25 novembre, 2 et 9 décembre (Arles)- 18, 25 septembre, 2 et 9 octobreou 21, 28 novembre, 5 et 12 décembre(Salon-de-Provence)- 11, 18, 25 et 31 octobre (Venelles)• Créer son site Web (5 jours)- 19, 29 septembre, 3, 10 et 17 octobreou 8, 15, 22, 29 novembreet 6 décembre (Marseille)- 7, 14, 21, 28 novembre et 5 décembre(Arles)- 19, 26 novembre, 3, 10 et 17 décembre(Salon-de-Provence)- 16, 23, 30 septembre,7 et 14 octobre ou 12, 19, 26 novembre,3 et 10 décembre (Venelles)• S’initier à l’informatique (1 jour)- 2 octobre (Marseille)- 18 septembre (Arles)- 30 septembre (Salon-de-Provence)- 18 septembre (Venelles)• WORD niveau 1 (2 jours)- 7 et 14 octobre (Marseille)- 25 septembre et 2 octobre (Arles)- 7 et 14 octobre (Salon-de-Provence)- 25 septembre et 2 octobre (Venelles)• Excel niveau 1 (2 jours)- 4 et 12 novembre (Marseille)- 23 et 30 octobre (Arles)- 4 et 12 novembre (Salon-de-Provence)- 23 et 30 octobre (Venelles)• Ciel gestion commerciale (3 jours)- 16, 23 et 30 septembre (Marseille)- 8, 15 et 22 novembre (Arles)- 29 novembre, 6 et 13 décembre(Salon-de-Provence)- 3, 10 et 17 octobre (Venelles)• S’initier à la comptabilité (1 jour)- 20 septembre ou 14 novembre(Marseille)- 10 octobre (Arles)- 8 novembre (Salon-de-Provence)- 25 novembre (Venelles)CONTACT CMA 13Service formation continueNathalie Mancel - ✆ 04 91 32 34 76nmancel@cm13.org38 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

2 Rue Bel-Air – Zone de la Tuilière - 13127 VITROLLESTél. : 04 42 15 56 56 – Fax : 04 42 75 01 1245 Rue Arnaud Borrili – ZAC de la Pioline – 13546 AIX-EN-PROVENCETél : 04 42 390 390 – Fax : 04 42 390 389

F orum Bouches-du-RhônePAROLES D’ÉLUEAUDREY DIADÈME : « L’ARTISANATTIRE LA SOCIÉTÉ VERS LE HAUT »Audrey Diadème incarne une nouvelle génération d’élus dans une assembléeconsulaire transformée par la parité hommes/femmes. Elle ne se destinaitpourtant pas à l’Artisanat. Diplômée de la prestigieuse École hôtelière deLausanne, elle débute une carrière dans le management quand une rencontresur une petite île de l’Atlantique l’a convertie… au chocolat.© CMA 13 – Maurice Cohenpremier poste consistaità lancer la succursale«Mond’une chaîne françaisede pâtisserie aux îles Canaries. C’estlà que j’ai rencontré mon compagnon,Claude Krajner, avec qui j’ai fondé LeTemps d’un chocolat à Marseille, en2004. Avec l’Artisanat, j’ai découvertun métier, mais aussi des valeurs quej’ai à cœur de défendre : l’amour dece qu’on fait, l’exigence, la qualité…L’industrialisation nous tire vers le bas,Sept commissions regroupent desélus autour de travaux thématiques:■ Commission des finances• Président : Frédéric Leynaud,prothésiste dentaire à Martigues• Vice-président : Jean-Pierre Tardif,charcutier à Marseille■ Commission communication• Président : Philippe Nembi, menuisierà Châteauneuf-les-Martigues• Vice-présidente : Audrey Diadème,traiteur/glacier à Marseille■ Commission du développementéconomique et territorial• Président : Philip Farrugia, peintreà Vitrolles• Vice-présidente : Sandra Saillio,esthéticienne à Marseille■ Commission de la formationprofessionnelle et de l’apprentissage• Présidente : Monique Cassar, fleuristeà Marseille• Vice-présidente : Monique Imbert,boulangère/pâtissière à Marseille■ Commission d’appels d’offres• Président : André Bendano, coiffeur àMarseilleGros plan sur les commissions• Vice-président : Philippe Nembi,menuisier à Châteauneuf-les-Martigues■ Commission des Métiers d’art• Présidente : Laure Marcheschi,tapissière en meubles à Roquevaire• Vice-présidente : Audrey Diadème,traiteur/glacier à Marseille■ Commission des femmesdans l’artisanat• Présidente : Renée Fernandez,coiffeuse à Vitrolles• Vice-Présidente : Carole Torres, électricitéplomberie à Marseilleje crois au contraire que l’Artisanattire la société vers le haut. C’est danscet esprit que j’ai accepté de présider laRoute gourmande qui valorise une élited’artisans du sucré de notre territoire.Cette opération m’a rapprochée des éluset de l’univers de la Chambre de métiers.C’est une institution moderne qui utiliseles outils des grandes organisationspour les mettre au service des petitesentreprises. J’ai envie que les artisans sesaisissent plus de ces outils, je m’investisdans la commission Communicationpour cela. Dans la commission Métiersd’art, je poursuis mon action pour lapromotion du travail artisanal et de sessavoir-faire, illustré aussi par Artisans 13dont je participe à l’organisation. Je suisfière d’appartenir à cette première assembléeconsulaire où la parité est respectée.Les artisans montrent l’exemple ! »CONTACTAudrey Diadème - ✆ 04 91 37 59 93letempsdunchocolat@wanadoo.frUne adresseélectronique toujoursà votre dispositionpour entrer en contactavec les élus dela CMA 13 :elus@cm13.org.Vous pouvez égalementlaisser vos messagesau 04 91 32 24 14.© CMA 13 – Maurice Cohen40 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

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PRESTIGEBOULANGERFrédéric LalosLe pain est le dernierproduit de luxeabordable pour tousDR© Photos : T. Hubert (sauf mention)Au-dessus : Pour leurs boulangeries en Asie (ici à Taïwan),Pierre-Marie Gagneux et Frédéric Lalos se sont associés à despartenaires locaux. À gauche : À 1,20 €, la boulangerie Lalos ne faitpas payer sa baguette plus cher qu’ailleurs à Paris, mais sa gammede pains spéciaux et de viennoiseries est, elle, clairement classée« luxe ». À droite : Reconnue pour ses viennoiseries, la maisonfournit hôtels et restaurants de renom. En préparation lors denotre visite : une commande pour le Shangri-La, palace parisien.« Boulanger. Paris, Taipei, Hokkaido »La carte de visite de Frédéric Lalos donne le ton : avec l’aide de son associéPierre-Marie Gagneux, son pain conquiert les meilleures tables françaiseset asiatiques. Sans perdre de vue le modèle artisanal.42 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

À gauche : Grandir, oui, mais pas àn’importe quel prix : « Il nous arrivede refuser un gros client si nous nesommes pas sûrs de pouvoir garantirla qualité ». Ci-contre : Parmi lessecrets de la boulangerie Lalos, unchoix attentif des farines, mélangéessur place : ici, pas de mix prêt àl’emploi. Ci-dessous : Quandle palace japonais Windsor HotelToya, qui abrite déjà plusieursrestaurants étoilés, a voulu offrirune boulangerie de luxe à ses clients,il a choisi la maison Lalos.DRCi-dessus : Le comptoir à sandwiches illustre la complémentarité entre les deux associés : Frédéric Lalos (à dr.) s’assure quele pain est toujours le meilleur, tandis que Pierre-Marie Gagneux scrute les goûts des consommateurs en matière de garniture.À droite : Avant tout boulanger, Frédéric Lalos est également pâtissier et il complète son offre par une gamme de desserts modestepar sa taille... Mais grande par le goût !Rencontré au retour d’un voyage enAsie, où il a ouvert deux boulangeriesen deux ans, Frédéric Lalos gardeles pieds sur terre. « Je ne veux pasdévelopper pour développer, dit-il.On y va calmement, parce que je veux maîtriser leproduit. » Tout en défendant le modèle artisanal –toute la production a lieu sur place –, Frédéric Lalosen veut plus. « Il y a un entrepreneur derrière »,confesse le Meilleur Ouvrier de France.Et même deux. Son associé Pierre-Marie Gagneux,ancien cadre dans la meunerie, apporte l’expertiseen marketing et en management : des boutiquesdessinées par des professionnels du design commercial; une première enseigne – « Le Quartier dupain » – conçue comme une mise en scène pourmettre en avant les produits ; puis un retour au nomdu boulanger, inspiré par les clients asiatiques. « Cequi les intéresse, ce sont les Meilleurs Ouvriers deFrance. Là-bas, ce sont des stars », explique Pierre-Marie Gagneux.Les deux associés possèdent aujourd’hui six boulangeriesà Paris, ainsi qu’une à Taïwan et une autreau Japon, ouvertes avec des partenaires locaux.Leur entreprise génère 5,5 millions d’euros dechiffre d’affaires, affiche une honnête rentabilité(« autour de 5 % ») et ne cesse de créer desemplois : « Nous avons formé une quarantained’apprentis dont plusieurs sont allés en finale duconcours Meilleur Apprenti de France ». C’est lerésultat d’une croissance maîtrisée, de la formationattentive des salariés et d’un contrôle qualitéintraitable : « Nous avons fait 11 500 galettes pourl’Épiphanie, et elles sont presque toutes passéesentre mes mains », assure Frédéric Lalos.Dans les beaux quartiers de l’ouest de la capitalecomme dans la prestigieuse Tour 101 de Taipei oudans le palace Windsor Hotel Toya de Hokkaido,les passants sont prêts à payer plus pour goûter lemeilleur pain, sans compter les grands chefs quiviennent s’approvisionner pour leurs restaurants.« Nous fournissons 32 étoiles au Guide Michelintous les jours », calcule Pierre-Marie Gagneux. Unegarantie anti-crise qui semble solide : « Le pain estle dernier produit de luxe abordable pour tous. À1,10 € ou 1,20 € la baguette, les gens pourront toujoursse faire plaisir. »Thomas HubertFormationFrédéric Lalos est un pur produit dela formation artisanale : apprenti, ilobtient le double CAP de boulanger etde pâtissier avant de passer son brevetde maîtrise. Il acquiert ensuite sonexpérience chez Lenôtre. Diplômé del’école de management de Lyon, Pierre-Marie Gagneux a quant à lui fait carrièrechez les fournisseurs des boulangers(Patisfrance, Grands Moulins de Paris).Années 90Frédéric Lalos etPierre-Marie Gagneuxsont collègues auxGrands Moulins deParis - le boulangercôté rechercheet le managerà la directioncommercialeet marketing.1997Frédéric Lalosdevient MeilleurOuvrier de Franceen boulangerie àseulement 26 ans- devenantle plus jeunelauréat de l’histoiredu concours.1999Les deux hommess’associent etreprennent toutd’abord une boutiquetraditionnelle à Paris,« pour apprendreà exploiter uneboulangerie ».2001Ils mettent au pointleur conceptmarketing et ouvrentleur premièreboulangeriesous l’enseigne« Le Quartier dupain » dans leXV e arrondissementde Paris.2011Leur premièreboulangerie asiatiqueouvre à Taïwan,suivie d’une autrel’année suivantedans un palacejaponais, le WindsorHotel Toya.Le monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 43

P aroles d’expertsCréation d’entrepriseDes étapes à ne pas brûlerTout un chacun rêve de créer un jour son entreprise, d’être indépendant, de « monter sa boîte ». Toutefois,le challenge est important. Après avoir trouvé l’idée, il va falloir faire des choix stratégiques et trouver labonne combinaison pour passer de l’idée au projet, et cela, dans la plus grande prudence.Que vous soyez créateur ou repreneur, il est nécessaired’établir les étapes de votre démarrage et de les respecterafin d’effectuer les choix les plus pertinentspour la viabilité de votre projet. Vous devrez notammentrépondre à de nombreuses questions.• La première étape consiste à choisir la structure juridique.Entreprise individuelle, société, quelle est la bonne formule ?• La deuxième étape concerne le choix fiscal : le régime d’imposition,le régime fiscal, l’assujettissement à la TVA qui secombine avec le choix de la structure juridique. Quelle est labonne combinaison ?• La troisième étape a trait au régime social : être salarié ounon salarié. Quelle est la bonne couverture, la moins onéreusemais aussi la plus protectrice ?• Puis vient la quatrième étape, cruciale, qui vise à scruter leprojet par le prisme des chiffres : l’établissement du prévisionnelen tant que premier plan de financement. Quelle estla viabilité du projet de création ou de reprise ?• Enfin, dernière étape, le futur chef d’entreprise peut se lancerdans les formalités administratives pour démarrer sonactivité. Immatriculation, rédaction des statuts juridiques… :là encore, c’est le parcours du combattant !Maintenant, l’entrepreneur peut se lancer dans la jungle maisle plus dur reste à venir. Il va falloir réaliser un chiffre d’affairesconséquent, surveiller la rentabilité, suivre la trésorerie,optimiser ses investissements, manager ses employés, êtreattentif aux évolutions de la législation, gagner de nouveauxclients et les conserver, etc. Voilà le prix à payer pour être chefd’entreprise mais l’indépendance ne le mérite-t-elle pas ? Telleest la question à se poser !Article réalisé en partenariat avec Gestélia.Focus sur la retraite des chefs d’entrepriseTrois questions à Michel Clerc, directeur général de Médicis, la mutuelle retraite des indépendants.Quels sont les problèmes des chefs d’entrepriseen matière de retraite ?Les indépendants ont une couverture obligatoire moinscomplète que celle des salariés. Au-delà du plafond de sécuritésociale (37 032 € par an), l’absence de « retraite decadre » se fait vite sentir. Plus l’indépendant aura des revenusimportants, plus le taux de remplacement du revenu parla rente sera faible. Ce que le système de retraite obligatoirene prévoit pas, c’est au chef d’entreprise de le compléter. Etc’est certainement la loi Madelin qui est le meilleur cadrefiscal ; le seul qui soit spécifique à la retraite des indépendantset qui abrite donc les solutions retraites volontairesqui renforceront le niveau des rentes obligatoires.Quels sont les atouts des solutions de Médicis ?Médicis est spécialiste de la retraite supplémentaire en pointspour les indépendants. Selon nous, le point de retraite est laseule solution du marché qui soit véritablement une retraite,et non une épargne convertie au final en retraite. Avec lessolutions Médicis, chaque fois que le chef d’entreprise feraun versement, son argent sera immédiatement transformé enpoints de retraite, qui lui seront juridiquement acquis. Celadonne une visibilité immédiate sur le montant de la rente, etpermet au patron de réguler ses versements en toute connaissancede cause. De plus, sécurité extrêmement importante,notre mutuelle porte le risque de placement financier à laplace de son client.Quels conseils donner aux chefs d’entreprisesur ce sujet de la retraite ?Déjà, de s’adresser à un spécialiste retraite et à un spécialistedes indépendants pour être pleinement rassuré. Médicis n’aqu’un seul métier, la retraite, et qu’un seul public, les indépendants.C’est une spécialisation très rare sur le marché. Ensuite,de rentrer dans un plan d’investissement retraite le plus tôtpossible, au moins à partir de 40/45 ans. Plus le patron commenceratôt, moins ses versements auront besoin d’être élevés.Plus d’informations sur www.mutuelle-medicis.comArticle réalisé en partenariat avec Médicis.44 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

&rtisansDu 5 au 20 août 2013Réservez votre voyage : A la decouverte de l’artisanat indien au RajasthanPartez à la découverte de l’artisanat indien, ses modes d’organisation originauxet ses performances et entrez dans l’univers des maharadjas du RajasthanDécouverte touristiqueLes rencontres professionnelles1 990 € / pers*VOYAGE PROFESSIONNELET TOURISTIQUEDu 27 au 29 septembre 2013Réservez votre voyage : SlowfoodDécouvrez le slow food en Italie, ce nouveau mouvement étonnant qui a permis de rassemblerdes artisans autour d’un micro projet et tout cela dans une région pleine d’attraits touristiquesDécouverte touristique de Turinet du PiémontPRÉCISEZ LA DESTINATION Les rencontres professionnelles1 190 € / pers*DEMANDE D’INFORMATIONS :PAR TÉLÉPHONE :PAR MAIL : rtisansPAR COURRIER :Faites découvrir cette offre à votre entourage

O pinionThierry Febvay est directeur général de l’Établissement public d’aménagementet de restructuration des espaces commerciaux et artisanaux (Epareca), qui construitdes locaux commerciaux au sein des quartiers fragiles et les loue à des artisans.Une mission menée en partenariat avec les villes.L’artisanatpour faire revenir l’activitédans les quartiersQuel est le rôle de l’Eparecaaux côtés des artisans ?Epareca est un établissement publicindustriel et commercial créé en 1996,dont la mission est de réintroduire desactivités commerciales et artisanales deproximité dans les quartiers fragiles –ceux qui sont visés par la politique dela ville. Face aux difficultés rencontréespar les commerces dans ces quartiers,seule la puissance publique a la capacitéde leur redonner un nouveau souffle,les investisseurs privés ne voulant ni nepouvant y investir. Aujourd’hui, nousavons mis en exploitation 27 centresartisanaux et commerciaux de proximité,de Dunkerque à Perpignan, ce quireprésente environ 300 commerçantsque nous accompagnons au quotidien,depuis leur entrée dans les lieux. Nousavons une trentaine d’autres centres enprojet.Concrètement, comment intervenezvousauprès des chefs d’entreprise ?Nos opérations commerciales visent àrecréer une proximité qui a parfois complètementdisparu. Nous définissons leprojet en partenariat avec la chambrede commerce et d’industrie, la chambrede métiers et de l’artisanat et la collectivitélocale. Nous évaluons le nombre deboutiques, de mètres carrés... Puis nousentrons en relation avec des commerçantspour organiser leur transfert dansces nouveaux locaux. Quand certainessurfaces restent vacantes, nous menonsalors une action de commercialisation.© Epareca / DRIl s’agit de trouver le boucher, le boulanger,le fleuriste... Les artisans concernéssont principalement dans les métiers debouche. Pour les habitants du quartier,ce peut être l’opportunité de créer leurentreprise. Ces lieux deviennent desvecteurs d’animation, des points derencontre.NE DÉVELOPPEZ-VOUS PAS PARAILLEURS DES PROJETS À VOCATIONUNIQUEMENT ARTISANALE ?Effectivement. Il s’agit de contribuerà la diversification des fonctionsde ces quartiers, souventdédiés à une fonction résidentielle,en y créant des activitéséconomiques. La première expériencea eu lieu à Bruay-sur-l’Escaut(Nord), où nous avons inauguré les3 000 m² du parc Bruay’co en septembre2011. En six mois, une quinzained’entreprises artisanales,majoritairement du secteur du BTP,occupaient l’intégralité du pôle.Nous avons trois autres projetssimilaires à l’étude pour des livraisonsdans les deux ou trois prochainesannées. Ils représententun investissement de 10 millionsd’euros.Thierry FebvayDirecteur général d’EparecaQuelles bonnes pratiques socialesde l’artisanat profitent aux habitantsdes quartiers concernés ?L’artisanat a l’habitude de la formationen alternance, par l’apprentissage. Celapermet de susciter des créations d’emploi.Par exemple, à Bruay-sur-l’Escaut,une vingtaine de nouveaux emplois ontété créés car les meilleures conditionsoffertes par l’immobilier ont permis auxentreprises de se développer.Quels sont les engagementsde l’Epareca dans le cadre du Pactepour l’artisanat ?Nous souhaitons nous appuyer surl’expérience de Bruay-sur-l’Escaut pourdévelopper d’autres projets. Les collectivitéslocales sont particulièrementintéressées. Notre rôle est égalementde partager notre expérience avec leschambres consulaires à travers la miseen place d’un centre de ressources quipourrait profiter à d’autres opérateurs.Le 19 février 2013, le Premier ministrea annoncé une nouvelle générationd’opérations de renouvellement urbain.Celles lancée en 2003 ont apporté desaméliorations significatives sur lelogement, les transports, la voirie, leséquipements publics. Il est nécessaireaujourd’hui de redynamiser l’activitééconomique dans ces quartiers. C’estla volonté du gouvernement, notammentà travers le Pacte pour l’artisanatporté par la ministre de l’Artisanat, duCommerce et du Tourisme. Le commercede proximité et l’artisanat constituentdes leviers pour y parvenir.Propos recueillis par Thomas HubertCONTACT :www.epareca.org46 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

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