IntroductIon à la sécurIté alImentaIre prIncIpes d'InterventIon

vulnérabilités peuvent être distinguées selon des caractéristiques physiques, sociales, mentales ouspirituelles.L’insécurité alimentaire entraîne souvent la dégradation de l’environnement social et/ou naturel. Lesménages vulnérables peuvent rarement maintenir un équilibre entre leurs besoins alimentaires sur lecourt terme (la survie) et leurs moyens d’existence sur le long terme.L’insécurité chronique et l’insécurité transitoire sont très liées. Une succession de situations entraînantune insécurité alimentaire temporaire, mais sévère, augmente la vulnérabilité du ménage et mèneà une insécurité alimentaire chronique : les populations ont épuisé leur « capital » afin de subvenir àleur consommation alimentaire.• On parle d’insécurité alimentaire lorsque les gens sont sous-alimentés à cause du manquephysique de disponibilité de denrées, ou du non-accès pour raisons économiques ou socialesaux denrées et/ou de l’utilisation inadéquate des aliments. Les personnes touchées par l’insécuritéalimentaire sont :1. Les individus dont la consommation alimentaire n’atteint pas les minimas énergétiquesrequis 5 .2. Les individus qui présentent des symptômes physiques imputables à des carences nutritionnellesliées à un régime alimentaire non équilibré ou inadapté ou encore les individusincapables physiologiquement de consommer de la nourriture à cause d’une infection oud’une maladie.Le tableau ci-dessous permet de déterminer les étapes du processus passant de l’insécurité alimentaireà la famine. Chaque étape ne montre pas forcément toutes les caractéristiques mais le tableauaide à illustrer, à partir d’une situation rencontrée, à quel stade on se trouve et dans quelle directionla situation risque d’évoluer.Tableau 1 : Caractéristiques de l’insécurité alimentaire,de la crise alimentaire et de la famineInsécuritécrisealimentaire alimentaire FamineTaux de mortalité Normal Augmentation ou élevé Extrêmement élevéMouvements de population Migration temporaire Déplacement Migrationde la population +/-profondeTaux global de malnutrition Augmentation potentielle Augmentation Extrêmement élevéMortalité relative à une Faible Elevée Hautemalnutrition modéréeTaux de malnutrition sévère Faible Modéré ou élevé ElevéMalnutrition sévère Faible Faible/modérée Elevéechez les adultesChangement des moyens Temporaire Irréversible Destitution complèted’existenceVente du capital actif Aucune ou très limitée Importante Epuisée ou très limitéeDiversification de l’activité Normale ou en légère Augmentation +++ Epuisée ou limitéeaugmentationRéduction des dépenses Réduction Réduction +++ Plus de possibilitéde réduire5 / ACF-IN, like many humanitarian actors, uses the World Health Organisation standards (WHO) for calculating theminimum calorie intake for an adult (2100 calories per day made up of 10-15% proteins, 20-30% fats and 55-70%carbohydrates).12Introduction à la sécurité alimentaire - principes d’intervention