Thèse Canon - Montpellier SupAgro

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<strong>Canon</strong> F., Meudec E., Marlin T., Sarni- Manchado P. et Cheynier V. (2008) Basic salivaryproline rich proteins involved in astringency studied by mass spectrometry, 8th EuropeanSymposium on saliva, Egmund aan Zee, The Netherlands. pp. 33. Communication orale.6
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I. Caractérisation des protéines
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II. Etude des interactions IB5-EgCG
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III. Etude de l’effet de la struc
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