LE TOFU TE PARLE

DENONCER
À ce stade, le seul point qu’il nous
reste à aborder est le taux d’absorption
de ce calcium. D’après le livre de
Thierry Souccar « Lait, mensonges et
propagande », les produits laitiers ont
un taux d’absorption se situant autour
des 32 %, alors que dans les végétaux
le calcium peut être absorbé à hauteur
de 65 %. Ce qui démontre que l’on peut
parfaitement subvenir à nos apports
en calcium sans utiliser aucun produit
provenant de l’industrie du lait. N’oublions
pas que la bonne absorption du
calcium se fait aussi par la présence de
la vitamine D, qui est synthétisée par
notre corps lorsqu’on s’expose au soleil.
LAIT
Infection d’’une mamelle (mamite) à cause de traites répétées,
via antibiotiques intra-mammaire.
Enfin, n’oublions pas un dernier
point. Le lait étant destiné aux petits
de chaque espèce, il contient des hormones
de croissance pour permettre
aux bébés de grandir (IGF-113). Le lait
de la vache est destiné à faire grossir
un veau d’une soixantaine de kg à la
naissance à près de 150 kg en 5 mois
et à plus de 300 kg au bout d’un an.
Donner du lait de vache à un humain
présente donc des risques majeurs,
comme celui de développer certains
types de cancers. Entre autres, celui de
la prostate chez l’homme ou celui du
sein chez la femme.
Photo : Jo-Anne McArthur
nous regardons les animaux non-humains
dans la nature, vous est-il déjà
arrivé de voir un éléphanteau téter une
hippopotame ? Ou bien un bébé singe
téter une girafe ? Tous les animaux
dans la nature ne consomment qu’un
seul lait : celui de leur mère, jusqu’au
sevrage. Ensuite, ils passent à une alimentation
solide qu’ils cueillent ou
qu’ils chassent.
Il ne faut pas oublier que nombreux
sont les gens ayant une intolérance au
lait animal, principalement à cause du
lactose qu’il contient. Lorsqu’ils sont
petits, tous les mammifères (humains
y compris) possèdent une enzyme
afin de digérer le lactose : la lactase.
Cette enzyme disparaît naturellement
après le sevrage. Ce qui démontre
bien qu’aucun mammifère n’est censé
continuer à consommer du lait
à l’âge adulte. Cependant, certaines
personnes conservent une capacité à
digérer le lactose et présentent moins
de complications lors de l’absorption
de lait, de fromage ou de yaourt. La
question qui se pose alors est : si l’humain
ne buvait plus de lait animal, où
pourrait-il trouver son calcium ?
Le calcium :
les produits laitiers ne sont pas
nos amis pour la vie
Les champions toute catégorie pour
leur concentration en calcium sont
les plantes. Le calcium peut se trouver
par exemple dans les végétaux à
feuilles vertes comme le chou kale, les
épinards ou le brocolis. On le trouve
également dans les oléagineux comme
les amandes ou encore dans les herbes
aromatiques comme le thym, le
persil ou le basilic. En fait le calcium
se trouve dans tous les végétaux (ainsi
que dans l’eau), avec diverses concentrations.
Si nous prenons en compte le côté
éthique ainsi que le côté sanitaire de
la consommation de lait animal, il va
sans dire que c’est une façon inutile
(et même cruelle et dangereuse) d’obtenir
nos apports en calcium par cette
voie. Les végétaux ne présentent que
des avantages et permettent de répondre
parfaitement aux besoin de notre
organisme. Et ils ont l’avantage de ne
cautionner aucune forme de maltraitance
et d’exploitation envers des
êtres sensibles et sentients.
Sources :
1. http://www.cia-crespelle.com/index.html
2. http://www.lanutrition.fr/les-news/3-lait-
ages-par-jour-augmentent-le-facteur-de-
croissance-igf-1.html
3. wikipedia
5. http://www.thierrysouccar.com/sante/
4. http://www.chezmonveto.com/tarissement-lexique.html
info/ou-trouver-du-calcium-en-dehorsdes-laitages-730
6. http://www.agrociwf.fr/trophees/les-vach-
es-dor/la-production-standard-inten-
sive-de-lait/
Tableaux extraits de la conférence « Nutrition et santé : mythes et propagande »
(http://www.dailymotion.com/video/x301lfy_nutrition-et-sante-mythes-et-propagande_school)
26 27