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Catalogue 2018 PASTRY BOX

TURBINES Crème & glace

TURBINES Crème & glace - Laboratoire Robuste, fiable et épurée FABRICATION DE CRÈME GLACÉE GAMME PRATICA 50 À 75 LITRES Fabrication des sorbets, granités et crèmes glacées Gestion du temps et de la température Cuve verticale et couvercle transparent: visibilité du travail en cours et possibilité d’ajouter des morceaux avant l’extraction Caractéristiques générales - Deux types de cycles disponible: Cycle temps: La structure et la consistance de la crème glacée sont idéales, elle est à la fois onctueuse et ferme. Cycle température: La glace se conserve mieux et plus longtemps. - Cylindres évaporateurs verticaux pour une grande surface d’échange - Remplissage facile - Machine à extraction directe du produit - Turbine 1 compresseur - Encombrement réduit - Râcleurs mobiles - Autodiagnostic - Groupe de lavage externe - Commandes électroniques simples d’utilisation - Équipées de roulettes - Gaz réfrigérant R404A MODÈLE Dim. (cm) LxPxH Refroidissement Production/ heure Mix max./ cycle Durée Tension PRATICA 35-50 49x70x112 Eau 50 L. 3-7 L. 8-12 mns 8 A - 3.5 kw 400 V - 50 - 3 PRATICA 35-50 A 49x70x112 Air 50 L. 3-7 L. 8-12 mns 8 A - 3.5 kw 400 V - 50 - 3 PRATICA 42-60 49x70x112 Eau 60 L. 4-8 L. 8-12 mns 15 A - 6.7 kw 400 V - 50 - 3 PRATICA 42-60 A 49x90x112 Air 60 L. 4-8 L. 10-12 mns 16 A - 6.7 kw 400 V - 50 - 3 PRATICA 54-84 49x70x115 Eau 75 L. 7-12 L. 8-12 mns 22 A - 8.5 kw 400 V - 50 - 3 PASTRY BOX 2018 / 26 Service commercial: 03 23 55 08 56 / contact@pastrybox.net

TURBINES Crème et glace - Laboratoire FABRICATION DE CRÈME GLACÉE GAMME ECOGEL 60 À 160 LITRES Fabrication des sorbets, granités et crèmes glacées Différents programmes sont disponibles : - 6 programmes de température (de -7°C à -12°C) - 3 programmes de temps (de 7 à 11 mn) - 2 programmes granité (dont granité au café) - 3 programmes paramétrables (2 températures et 1 temps) - Autodiagnostic Caractéristiques générales Différents programmes sont disponibles : - 6 programmes de température (de -7°C à -12°C) - 3 programmes de temps (de 7 à 11 mn) - 2 programmes granité (dont granité au café) - 3 programmes paramétrables (2 températures et 1 temps) - Autodiagnostic - Possibilité de produire de la crème glacée avec morceaux - La machine peut être arrété durant le sanglage et réactivée - Groupe de lavage externe - Les modèles ECOGEL 20-60 et 30-90 sont équipés de 2 systèmes frigorifiques parallèles - Les modèles ECOGEL 40-120 et 50-160 possédent le système breveté «DSRS» (Dual Stage Refrigeration System) MODÈLE Dim. (cm) LxPxH Refroidissement Production/ heure Mix max./ cycle Durée Tension ECOGEL 20-60 51x70x115 Eau 60 L. 3-8 L. 8-12 mns 8 A - 3.5 kw 400 V - 50 - 3 ECOGEL 20-60 A 51x90x115 Air 60 L. 3-8 L. 10-12 mns 8 A - 3.5 kw 400 V - 50 - 3 ECOGEL 30-90 51x70x115 Eau 90 L. 4-12 L. 6-12 mns 15 A - 6.7 kw 400 V - 50 - 3 ECOGEL 40-120 55x78x120 Eau 120 L. 5-18 L. 6-12 mns 16 A - 6.7 kw 400 V - 50 - 3 ECOGEL 50-160 60x78x125 Eau 160 L. 8-24 L. 8-12 mns 22 A - 8.5 kw 400 V - 50 - 3 Service commercial: 03 23 55 08 56 / contact@pastrybox.net PASTRY BOX 2018 / 27

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