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28 | CATALOGUE PREMIUM TRANSGOURMET<br />
ÉCREVISSES<br />
ENCORNETS<br />
NOM LATIN<br />
ORIGINE<br />
Astacus leptodactylus<br />
Élevées en Arménie<br />
CDT. Calibre 10/15<br />
Caisse de 5 kg<br />
CODE 242283<br />
Élevées en milieu naturel sans<br />
alimentation complémentaire.<br />
Elles possèdent une chair<br />
blanche bien tendre et un goût<br />
délicat.<br />
NOM LATIN<br />
ORIGINE<br />
CDT.<br />
Loligo vulgaris<br />
CODE 218103<br />
Pêchés en océan<br />
Atlantique Nord-Est<br />
Pièce de 200/300 g<br />
Chair blanche et maigre, légèrement<br />
sucrée, ferme et tendre.<br />
POULPE<br />
ENTIER NETTOYÉ<br />
GAMBAS<br />
ENTIÈRES CRUES<br />
SAUVAGES<br />
NOM LATIN<br />
ORIGINE<br />
Penaeus monodon<br />
Pêchées en océan Indien<br />
oriental<br />
CDT. Calibre 6/8<br />
Boîte de 800 g x 10<br />
CODE 615095<br />
NOM LATIN<br />
ORIGINE<br />
CDT.<br />
Octopus cyaneus<br />
Pêché en océan Indien<br />
occidental<br />
Pièce de 2/3 kg<br />
CODE 244347<br />
Poulpe pêché à la main au large<br />
de l’océan Indien avec une chair<br />
ferme qui peut être utilisé en<br />
salade, en daube, frit ou grillé.<br />
Il est congelé en fleurs IQF,<br />
éviscéré sans yeux ni bec.<br />
1<br />
PETITES SEICHES<br />
ENTIÈRES NETTOYÉES<br />
« SUPIONS »<br />
NOM LATIN<br />
ORIGINE<br />
CDT.<br />
CODE 216737<br />
Sepiella japonica<br />
Pêchées en Pacifique<br />
Centre-Ouest<br />
40 pièces et + au kg<br />
Sachet de 1 kg x 10<br />
MOULES DE BOUCHOT<br />
PRÊTES À CUIRE<br />
NOM LATIN<br />
ORIGINE<br />
CDT.<br />
Mytilus edulis<br />
CODE 228686<br />
Élevées en France<br />
Barquette de 1,4kg<br />
Chair onctueuse, moelleuse,<br />
fondante et saveur à dominante<br />
sucrée.<br />
ZOOM SUR<br />
MICKAËL MOLLOY<br />
MYTILICULTEUR<br />
DANS LE COMTÉ<br />
DE MAYO EN IRLANDE<br />
MOULES BIO<br />
D’IRLANDE<br />
DE LA FAMILLE<br />
MULLOY<br />
NOM LATIN<br />
ORIGINE<br />
Mytilus edulis<br />
1<br />
Élevées en Irlande<br />
CDT. Calibre 80/100<br />
Cuites sous vide<br />
sachet de 1 kg x 5<br />
CODE 300909<br />
Élevées sur cordes en pleine mer,<br />
dans les eaux fraîches et pures<br />
d’Irlande, au cœur d’un<br />
environnement préservé. Elles<br />
bénéficient d’une alimentation<br />
riche et naturelle apportée<br />
par les courants du Gulf Stream.<br />
Retrouvez l’histoire<br />
de ce produit<br />
en flashant<br />
ce code ou sur<br />
www.transgourmet.<br />
fr/origine
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