Catalogue Produits Premium Transgourmet

82 | CATALOGUE PREMIUM TRANSGOURMET
LES PRODUITS
À BASE DE TRUFFE
Le Ife est une entreprise truffière qui
a été créée à Capracotta, une commune
de la province d’Isernia dans la région
de Molise en Italie. Ici, des hommes experts
et passionnés s’efforcent d’extraire l’un des
fruits les plus prestigieux qu’offre la nature :
la truffe. Seules les meilleures truffes sont
travaillées afin de proposer des produits
naturels d’une grande qualité.
CARPACCIO DE
TRUFFE NOIRE D’ÉTÉ
M
MARQUE
Le Ife
HUILE D’OLIVE
AROMATISÉE À
LA TRUFFE BLANCHE
M
HUILE DE TOURNESOL
AROMATISÉE À
LA TRUFFE BLANCHE
M
JUS À LA
TRUFFE D’HIVER
M
MARQUE
Le Ife
CDT. Pot de 200 g x 12
MARQUE
Le Ife
MARQUE
Le Ife
CDT. Pot de 195 g x 6
CODE 213772
CDT. Bouteille de 500 ml x 12
CDT. Bouteille de 500 ml x 12
CODE 413702
Composé de 55 % de truffes
Tuber aestivum et d’huile d’olive
extra vierge.
Ce carpaccio se distingue par la
taille de ses tranches de truffe
qui sont grandes. Il est agrémenté
d’huile d’olive extra vierge qui
peut être utilisée pour donner
plus de saveur à vos plats truffés.
TARTUFATA
M
MARQUE
Le Ife
CDT. Pot de 480 g x 12
CODE 213768
ET AUSSI Pot de 950 g x 12
(213770)
CODE 213771
ET AUSSI Bouteille de 250 ml x 12
(213769)
Huile mise en bouteille selon une
tradition oléicole ancienne et
rigoureuse, qui commence par la
cueillette des olives à la main et se
poursuit par une pression à froid,
garantissant un produit de haute
qualité. Sa saveur incomparable
s’harmonise parfaitement avec le
parfum de la truffe blanche. Son
côté fruité, doux et harmonieux
est sublimé par les senteurs de
la forêt et en fait un excellent
ingrédient pour enrichir toutes vos
préparations. Excellente servie
crue sur salades, pâtes, risotto,
carpaccio et filets de viande, fromage,
œufs et pizza. Aussi suggérée
sur les sushis et le foie gras.
CODE 213773
Vinaigrette légère à l’huile de
tournesol avec un fort parfum de
truffe blanche.
Excellente servie sur les salades,
pâtes, risotto, carpaccio, filets de
viande, fromages, œufs ou pizza.
Aussi suggérée sur les sushis et
le foie gras.
PELURES DE
TRUFFES D’HIVER
M
MARQUE
Le Ife
Jus élaboré à partir de mélange
de truffes d’hiver (Tuber brumale
et Tuber melanosporum) et de sel.
Permet de relever les plats
déjà truffés ou parfumer les
jus de cuisson ou les sauces.
Il peut également s’utiliser pour
déglacer des viandes rouges ou
parfumer une purée.
BRISURES DE
TRUFFES D’HIVER
M
MARQUE
Le Ife
CDT. Boîte 1 / 8 x 6
CODE 413701
Sauce à la truffe avec 3 % de
truffe d’été Tuber aestivum
vittadini. Ingrédient idéal pour
les bases de pizza à la truffe.
Accompagne parfaitement les
pâtes fraîches et gnocchis ou se
consomme plus simplement sur
du pain ou des croûtons chauds.
HUILE D’OLIVE
SAVEUR TRUFFE NOIRE
M
MARQUE
Le Ife
CDT. Boîte de 110 g x 6
CODE 413703
Mélange de truffes d’hiver (Tuber
melanospum 70 %, Tuber brumale
30 %), de jus à la truffe et de sel.
Produit idéal pour composer les
omelettes aux truffes, les sauces
ou agrémenter des pâtes.
Mélange de truffes d’hiver (Tuber
melanosporum 70 %, Tuber
brumale 30 %), de jus à la truffe
et de sel.
Idéal pour confectionner des
sauces accompagnant les viandes
et volailles rôties ou grillées.
CDT. Bouteille de 250 ml x 12
CODE 413700
Mélange d’huile d’olive vierge extra
et de truffes noires déshydratées.