Panorama de presse quotidien du 11 07 2022

PANORAMA DE PRESSE
Du 11/07/2022
- Communication……………………………………………………...…………………………….…p.2-3
- Politique-People……………………..…………………………………………………………….…p.4-6
- Coopératives……………………………………………………………………………………………p.7-15
- Economie- Entreprise-Gestion………………………………………………………………….p.16-25
- Emploi-Viticulture…………………………………………………………………………………….p.26-29
- Commerce-Consommation………………………….…………………………………………..p.30-34
- Gastronomie-Cuvées………………………..……………………………………………………...p.35-40
- Oenotourisme.………………………………………………………………..……………………….p.41-44
- Culture-Patrimoine…………………………………………………………………………………..p.45-47
Cette revue de presse se destine à un usage strictement personnel et interne à l’entreprise,
le destinataire s’interdit de reproduire, publier, diffuser ou vendre ce document.
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Web
FRA
Famille du média : Médias professionnels
Audience : 1107
Sujet du média : Tourisme-Gastronomie
8 Juillet 2022
Journalistes : -
Nombre de mots : 1239
www.vsnews.fr p. 1/1
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Le SGV Champagne innove avec sa nouvelle campagne publicitaire dans la
lignée de celle du CIVB
Pour sa dernière campagne de communication, leSGVChampagne met en avant la diversité des vignerons via des mises en
scène « décalées ». Menée par l'agence parisienne GAD, cette campagne présente six portraits de vigneronnes et vignerons
avec l'objectif de « faire ressortir leur trait de caractère singulier ». Sur chaque portrait, un détail inattendu (cacatoès,
escargot, imperméable) a été choisi, qui casse les codes plus traditionnels du champagne. Cette campagne qui met en scène
des « personnages » identitaires n'aurait sans doute pas été possible sans le précédent de la campagne du CIVB, validée après
des années de bataille judiciaire contre Addiction France (ex-Anpaa), au motif que l'on pouvait être professionnel du vin et
photogénique. Après la première vague d'affichage de fin juin-début juillet, la seconde sera visible en septembre. Deux
vagues de 3 semaines d'affichage sont également prévues sur les vitrines de plus de 160 caves, ainsi qu'un dispositif digital
sur Facebook et Instagram. Enfin, en novembre et décembre, un plan presse sera déployé dans plusieurs magazines comme
L'Équipe Magazine , Le Point ou encore Society .
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Télévision
● B SMART (07/07/22 à 14:22 | 00:01:53)
« Smart & Co » Thomas Hugues
Benoît Favier, directeur général Eurocave, précise que toutes les
bouteilles de champagne ne se ressemblent pas. Itw de celui-ci. "Si
vous prenez une bouteille de Ruinart, une bouteille de Moët &
Chandon, une bouteille d...
Benoît Favier, directeur général Eurocave, précise que toutes les
bouteilles de champagne ne se ressemblent pas. Itw de celui-ci. "Si
vous prenez une bouteille de Ruinart, une bouteille de Moët &
Chandon, une bouteille de Champagne de Vignerons, elles ne se
ressemblent pas".
https://www.luqi.fr/#/diffusion/budget/a2t2p000001AH80AAG/user/0
035700002FdLDZAA3/notification/60000000220180422?key=24e9b
56a04278ecbd2f399cf348ba1ec&size=220&origine=3

Web
FRA
Famille du média : Médias professionnels
Audience : N.C.
Sujet du média : Energie-Environnement
8 Juillet 2022
Journalistes : Valéry
Laramée
Nombre de mots : 4125
usineages.fr p. 1/2
Le vignoble de Champagne poursuit son adaptation
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En consultation, le prochain cahier des charges de l'appellation prévoit deux mesures fortes, mais facultatives,
d'adaptation aux effets du réchauffement.
Il n'y a pas que les Bordelais et les Bourguignons à vouloir s'adapter aux conséquences du réchauffement. Les Champenois
s'y mettent aussi ! Plus exactement, les champions des vins à bulles poursuivent un programme engagé il y a deux décennies.
L'interprofession vitivinicole champenoise a été la première à évaluer le bilan carbone de la filière. C'était en 2003 ! La même
année, les vignerons du plus septentrional vignoble métropolitain (pour le moment !) ont promis de diviser par quatre leurs
émissions d'ici à 2050. Avec comme première mesure, l'allègement de 5% de la masse de la bouteille de 75 cl. De quoi
réduire de 1% les émissions moyennes annuelles de la filière.
Cette fois, c'est dans les vignes que les changements devraient intervenir. Le Journal officiel a annoncé, le 4 mars le
lancement officiel de la dernière mise en consultation du projet de nouveau cahier des charges de l'appellation d'origine
contrôlée « Champagne ». Deux mesures d'adaptation y sont proposées.
Cépage américano-européen
D'une part, l'utilisation, à titre temporaire, du cépage Voltis. Elaboré par les chercheurs de l'INRAE, cette variété hybride est
issue d'un croisement entre le Villaris et un descendant de Muscadinia rotundifolia , une vigne américaine insensible au
phylloxéra.
Inscrit au Catalogue des variétés de vigne depuis 2018, Voltis est réputé résistant à l'oïdium et au mildiou (moins de
traitement phytosanitaire à prévoir) et plus tardif que le chardonnay. Il débourrera plus tard que le cépage royal de la Côte des
blancs, ce qui lui évitera les gels de printemps : l'un des effets paradoxaux du réchauffement dans certains vignobles.
Le radoucissement des hivers accélère, en effet, le cycle phénologique des plantes, celui de la vigne notamment. Le
débourrement s'effectue souvent à la sortie de l'hiver. Ce qui rend les jeunes feuilles vulnérables aux épisodes de gel du début
du printemps, comme en 2021.
Fraîcheur et acidité
Conformément au prochain cahier des charges, le Voltis pourra être planté sur 5% des surfaces mais ne pas représenter plus
de 10% des assemblages de vin. Conformément à la législation française, cette autorisation est donnée pour 5 ans,
renouvelable une fois.
Côté organoleptique, ce cépage apporte fraicheur et acidité. Ce qui compensera la surproduction d'alcool (imputable à celle
de sucre) générée par la hausse des températures.
Deuxième mesure : la possibilité de planter des vignes nouvelles en semi-large (VSL). Testé depuis 2006 dans 17 domaines,
ce système cultural autorise une largeur d'inter rangs de vignes pouvant atteindre 2 mètres (contre 1,5 m aujourd'hui). Cela
favorise un plus grand enherbement entre les vignes. Bien conduite, l'herbe maintient de l'humidité dans le sol et accroît la
biodiversité. Les vignerons californiens, britanniques, néo-zélandais ou sud-africains l'utilisent depuis longtemps.
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Le vignoble de Champagne poursuit son adaptation
8 Juillet 2022
usineages.fr p. 2/2
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Climat, eau et biodiversité
Cultiver en semi-large permet aussi de réduire la densité de plantes : 4 000 pieds de vignes à l'hectare contre 8 000
habituellement plantés en Champagne. Ce mode de conduite est réputé protéger la vigne contre le gel printanier, en
ralentissant le débourrement et en laissant les bourgeons plus haut [1] . Moins dense, la plantation réduit aussi la
compétition pour l'eau. Un plus contre le stress hydrique.
Cette technique réduit aussi les coûts d'exploitation (en favorisant la mécanisation) d'une vingtaine de pourcents, ainsi que le
rendement.
Cette technique qui n'a aucun caractère obligatoire est un « outil supplémentaire pour que les vignerons puissent s'adapter »,
souligne Maxime Toubart, président du syndicat général des vignerons de Champagne.
[1] L'air froid, plus lourd, reste à proximité du sol.
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Presse écrite
FRA
Famille du média : PQN
Edition : 11 juillet 2022 P.14-15
(Quotidiens nationaux)
Journalistes : Marie-Josée
Périodicité : Quotidienne
Audience : 710000
Cougard
Nombre de mots : 708
Sujet du média : Economie-Services
Industrie
p. 1/2
ENTREPRISES
Champagne :les
grands projets de
Nicolas Feuillatte
VINS
L’Union de
coopératives CVC
Nicolas Feuillatte
a renoué avecses
meilleurs niveaux
de rentabilité
en 2021.
Marie-Josée Cougard
)t@CougardMarie
Aucun producteur de champa
gne n’espérait en 2021 une
année aussi exceptionnelle
après l’irruption du Covid. Le
redémarrage des ventes a ététel
que les maisons de champagne
ont dû puiser dans leurs vins de
réserve pour répondre à la
demande. Cela a aussi étéle cas
pour CVC Nicolas Feuillatte,
bien que dépendant à 60 % du
marché français, dont la tendance
est au déclin depuis des
années dans les rayons de la
grande distribution. L’union de
coopératives a enregistré des
expéditions en hausse de 32 %.
« C’estun nouveau record »pour
le leader du marché français,
souligne le groupe. Le chiffre
d’affaires s’est établi à
206,6 millions d’euros, en augmentation
de 22 %. Des résultats
qui sont largement le fait de
Nicolas Feuillatte, qui totalise
plus de 97 % de l’activité.
Plus de bio
L’envolée des ventes a permis à
l’entreprise de « renouer avecles
meilleurs niveaux de rentabilité
en dépassant ses prévisions les
plus optimistes ». Le résultat
d’exploitation a doublé à
21,3millions d’euros. Le résultat
net, lui, a triplé à 17,2millions,
atteignant 9,3 % du chiffre
d’affaires contre 4,6 % un an
qu’une nouvelle organisation
commerciale en France.
CVC-Nicolas Feuillatte a consacré
une bonne partie du premier
semestre à organiser la
fusion signée le 31 décembre
avec la coopérative CRVC, propriétaire
de champagnes Castelnau.
« Cette opération présente
plusieurs avantages
majeurs, dont l’approvisionnement
en raisin de 800 hectares
supplémentaires (36 %), la mise
en commun desavoirfaire etune
nouvelle stylistique desvins avec
la marque Castelnau ».
Le CRVC avait une dette de
55 millions, qu’il a réduite à
43 millions en vendant des
stocks. Son chiffre d’affairesétait
de 53 millions d’euros en 2019,
demier exercice connu. Le rapprochement
n’apas donné lieu à
restructuration. La nouvelle
entité baptisée « Terroirs et
Vignerons de Champagne »,qui
représente 9 % du vignoble
champenois, a recruté une douzaine
de collaborateurs. « II reste
à harmoniser les conditions de
travail etdesconventionscollectives»,
a indiqué Christophe Juarez,
le directeur général.
avant. Des résultats soutenus
par des efforts accrus de communication,
avec la relance de
la marque Abelé 1757, ainsi Inventer les marques
de 2040
La nouvelle équipe aura de
quoi faire pour assurer le développement
et la rentabilité de
l’union de coopératives. Le prix
du raisin en Champagne a augmenté
de 30 % en dix ans, tandis
que le rendement a reculé
d’autant. Le changement climatique
est en partie responsable
mais pas seulement. « La
vignea vieilli. La moitié despieds
a plus de 50 ans. Nous avons un
enjeu de renouvellement, mais
les nouveaux cépages,plus résistants,
vont rester marginaux
pendant des années dans le
vignoble champenois », a commenté
Christophe Juarez.
Les vignerons ne peuvent
plus autant compter sur les
intrants du fait des contraintes
écologiques, ce qui pèse aussi
sur les rendements. Plus du
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Champagne : les grands projets de Nicolas Feuillatte
Edition : 11 juillet 2022 P.14-15
p. 2/2
tiers des vignerons de CVC
Nicolas Feuillatte revendiquent
le label Haute valeur environ
nementale. Parallèlement, une
cinquantaine devignerons pro
duisent en Bio. Un mouvement
qui va se poursuivre, puisque
« les conversions continuent ».
Le premier champagne Bio
Nicolas Feuillatte a étélancé.
Terroirs et Vignerons de
Champagne s’est doté d’une
division spécifique « marques
blanches », à côté des autres
divisions, Nicolas Feuillatte,
Abelé et Castelnau, 3 millions
de bouteilles répondant à des
attentes particulières et défi
nies avec le client. « C’est une de
nos priorités », précise le
groupe coopératif, qui a, dans
cet esprit passéun accord avec
Marks & Spencerpour leur pro
poser « un vin à leur mesure».
Pour les mois à venir, Ter
roirs et Vignerons de Champa
gne craint qu’aprèsce « rebond
économiquesans précédent», il
ne soit « replongédans lesagita
tions d'un monde tourmenté ».
Son ambition n’en est pas
moins d’ici à cinq ans d’attein
dre un chiffre d’affaires de
300 millions d euros etune part
de marché de 5 %. ■
La fusion avec la
coopérative des
vins de champagne
doit lui permettre
d'accélérer son
développement
avec 35 %
d'hectares en plus.
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Fusion de coopératives en Champagne :
L’Union Auboise Vignerons en Champagne
est née
11 juillet 2022 lachampagnedesophieclaeys.fr
Les groupements de coopératives continuent. Annoncé il y a plus d’un an (lire ici), celui de
concernant des structures auboises vient d’être entérinés avec la fusion de six coopératives de
la Côte des bars et l’Union Auboise, désormais baptisée Union Auboise Vignerons en
Champagne.
Le projet de fusion de la Cave Coopérative des Riceys, la Coopérative Champagne Charles
Collin, la Coopérative Vinicole de Neuville-Buxeuil, la Coopérative Vinicole d’Urville, la
Coopérative Viticole des Riceys et Balnot sur Laignes, la Coopérative Les Vignerons de

l’Union Auboise avec l’Union aubois a donc été validé en assemblée générale. La fusion en
une seule entité juridique est effective depuis le 1er juillet 2022. Le mode de gouvernance
évolue avec un nouveau conseil d’administration qui passe de 9 à 22 membres et une direction
générale qui ont été nommés lors de l’assemblée générale. Ainsi, M Emmanuel Mannoury a
été élu président, avec Fabrice Defert, 1er vice– président et Christian Jogot, vice-président.
Cette nouvelle entité va ainsi regrouper 520 adhérents vignerons pour une surface de 1 060
hectares en AOC Champagne.
Selon Pascal Dubois, le directeur général, ce projet ambitieux permet notamment de
développer, pérenniser et partager la valeur créée au profit de nos adhérents par la mise en
marché et la promotion de nos marques identitaires. Cette fusion génère des synergies
commerciales, techniques et financières importantes qui permettent d’améliorer la valeur
ajoutée. À cela il faut ajouter l’accompagnement des exploitations viticoles pour affronter les
défis techniques et environnementaux actuels et à venir. Le contexte et les attentes plus
exigeantes dans ce domaine ont été intégrés par le renforcement des moyens donnés au
service technique. Le projet met également en avant la proximité et la réactivité avec les
adhérents. L’histoire de chaque cave, les lieux de vie et les installations techniques sont
maintenus en intégralité sans oublier le renforcement de la coopération dans la Côte des Bar
en souhaitant maintenir les décisions du territoire Aubois pour continuer à défendre ses
spécificités. Le respect des valeurs de la coopération reste le point primordial afin de garder
les adhérents au centre des préoccupations de ce projet.

Web
FRA
Famille du média : Médias professionnels
Audience : N.C.
Sujet du média : Tourisme-Gastronomie
11 Juillet 2022
Journalistes :
Jean-Charles Schamberger
Nombre de mots : 3678
resto.zepros.fr p. 1/2
Terroirs & Vignerons de Champagne prêt à relever de nouveaux défis
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Christophe Juarez, directeur général de Terroirs & Vignerons de Champagne.
JCS
Enjeu de développement de Nicolas Feuillatte sur le marché traditionnel, renouveau de Castelnau annoncée pour
2023, construction d'une 4e division dédiée aux marques blanches... le nouveau Groupe Terroirs & Vignerons de
Champagne ne manque pas d'ambitions.
Actualité très riche pour le Groupe Terroirs & Vignerons de Champagne (TEVC) , né le 31 décembre 2021 de la fusion
(à effet différé) du Centre Vinicole Champagne Nicolas Feuillatte (CV-CNF) et de la Coopérative Régionale des Vins
de Champagne (CRVC) . L'assemblée générale ordinaire du groupe qui s'est tenue le 8 juillet à l'Arena de Reims, en
présence de près de mille vignerons associés, des administrateurs et de l'ensemble du personnel, avait ainsi une teneur
particulière puisque, d'une part, elle statuait sur les comptes du CV-CNF pour la dernière fois, et que, d'autre part, elle
présentait la configuration et les premiers résultats financiers du nouveau groupe. Depuis six mois, l'heure est à
l'harmonisation des équipes et des modes de management, à l'organisation des ressources humaines avec les instances
représentatives du personnel, ainsi qu'à la compilation des outils respectifs. D'ici au mois d'octobre, le schéma de production
sur les trois sites sera établi. Les coopératives du Groupe TEVC, forment désormais une communauté de 6 000
vignerons représentant près de 3 000 hectares, affichant l'ambition d'atteindre 300 M€ de chiffre d'affaires et 5 % de
part de marché en volume à l'horizon 2025.
2021 a été une nouvelle année record pour la marque Champagne Nicolas Feuillatte avec près de 12 millions de bouteilles
vendues (11,9 M)... obligeant à puiser dans les stocks ! La relance de la maison rémoise historique Abelé 1757 , débutée en
juin 2021, a rempli ses objectifs pour sa première année d'activités. Une nouvelle organisation commerciale s'est notamment
déployée sur le marché français pour promouvoir les cuvées dans les circuits traditionnels.
De nombreux projets
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Terroirs & Vignerons de Champagne prêt à relever de nouveaux défis
11 Juillet 2022
resto.zepros.fr p. 2/2
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Alors que près de 70 % des ventes de Nicolas Feuillatte sont effectuées sur le marché français (80 % dans les circuits GMS),
un nouvel élan commercial est annoncé. « Tout l'enjeu du développement tient à la fois dans l'international et dans les
circuits traditionnels. Nous avons ainsi passé une grande partie de 2021 à restructurer notre organisation commerciale en
France pour donner davantage de prérogative à l'activité des circuits traditionnels » , explique Christophe Juarez
directeur général de TEVC . La marque Castelnau (450 000 bouteilles à la marque et 3 M en marques blanches) est
quant à elle commercialisée à 100 % en circuit traditionnel (2/3 à l'international) et sera complètement relancée en 2023 avec
un nouveau positionnement, un discours sur le contenu de marque, etc. « A côté des divisions Nicolas Feuillatte, Castelnau
et Abelé, nous sommes en train de construire une 4e division dans laquelle nous allons incorporer les marques blanches avec
un angle bien particulier, à savoir, en les réservant à des clientèles qui viennent chercher une qualité, une démarche, un
avantage concurrentiel, mais pas des premiers prix » , poursuit Christophe Juarez. Bref, les projets ne manquent pas !
Au 1er semestre 2022 les marques du groupe ont toutes enregistré de belles progressions (respectivement en valeur et en
volume) : Nicolas Feuillatte + 11 % et +14 %, Abelé +38 % et +24 %, Castelnau + 68 % et + 65 %.
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Assemblée générale de Nicolas Feuillatte :
un record des expéditions de champagne !
8 juillet 2022 lachampagnedesophieclaeys.fr
Christophe Juarez et Véronique Blin ©nTEVCC
L’assemblée générale ordinaire du groupe Terroirs et Vignerons de Champagne s’est tenue le
8 juillet 2022 à l’Arena de Reims, en présence de près de mille vignerons associés, des
administrateurs et de l’ensemble du personnel.
Cette assemblée générale, placée sous la présidence de Véronique Blin, prenait cette année
une configuration particulière. D’une part, elle clôturait le rapport d’activité du dernier
exercice, au 31 décembre 2021, du Centre Vinicole-Champagne Nicolas Feuillatte (CV-CNF).
D’autre part, elle présentait la configuration et les premiers résultats financiers du nouveau
Groupe, Terroirs & Vignerons de Champagne, né le 31 décembre 2021 de la fusion entre le
CV-CNF et la Coopérative Régionale des Vins de Champagne (CRVC).
Concernant le CV-CNF, l’année 2021 a éprouvé les capacités de l’Union de coopératives à
faire face à un contexte économique
mondial imprévisible. Le niveau inattendu de reprise au deuxième semestre a nécessité
d’adapter les capacités de production à un redémarrage rapide et hétérogène, porté par les
marchés domestiques européens et nord-américain. L’année se termine sur un record de
ventes pour le Champagne Nicolas Feuillatte, et par un dépassement des résultats attendus.
En dépit d’une vendange au rendement faible qui a pesé sur l’activité de vinification en 2021,
le CV-CNF atteint cependant un
chiffre d’affaires hors taxes de 206,8 millions d’euros, contre 170,2 millions en 2020, soit une
augmentation de + 21 %. Le résultat net de l’exercice clos au 31 décembre 2021 s’élève à plus
de 19,2 millions d’euros, soit 9,3 % du chiffre d’affaires, un ratio deux fois plus important
qu’en 2020. Le champagne Nicolas Feuillatte affiche donc un record d’expédition de
bouteilles à près de 12 millions d’unités. Du jamais vu en près de 50 ans d’existence de la
marque, troisième au rang mondial. « « Pour son dernier exercice avant fusion, grâce à un
pilotage de sortie de crise, le CV-CNF a limité les dépenses d’exploitation tout en dépassant
ses prévisions les plus optimistes avec un chiffre d’affaires retrouvant 98 % de l’activité de
l’année 2019 », commente le directeur général Christophe Juarez.

Le groupe TEVC
Le Champagne Abelé1757 continue de confirmer son statut de maison de luxe artisanale, avec
un nouveau positionnement
volontairement ultra premium. En juin 2021, le lancement de cette marque issue du négoce a
reçu un accueil enthousiaste auprès des prescripteurs et professionnels sur ses marchés
historiques en France et en Espagne. Comme en 2020, la relation de confiance entre l’Union
et les adhérents ne s’est pas démentie. Les coopératives adhérentes représentant quelque 5000
vignerons-coopérateurs ont répondu présents en apportant près de 2160 hectares
d’approvisionnement.
La deuxième partie de l’assemblée générale s’est concentrée sur les contours et les résultats
de la nouvelle entité, Terroirs & Vignerons de Champagne (TEVC). Pour rappel, au 31
décembre 2021, le CV-CNF et la CRVC ont acté une fusion-absorption,
donnant naissance au Groupe TEVC (lire ici). Cette première réunion de nombreux
exploitants viticoles a donné l’occasion de rappeler les fondements de ce rapprochement
historique, la stratégie de développement adoptée et l’organisation opérationnelle déployée
Les premiers résultats chiffrés du groupe révèlent, au 31 décembre 2021, une nouvelle
structure bilancielle avec un renforcement des fonds propres qui passent à 281 millions
d’euros contre 206 millions précédemment, en hausse de 36%. La marge brute du Groupe
S’élève à plus de 83,5 millions d’euros contre 64 millions d’euros en 2020, soit une
croissance de 30%. Elle représente 39,9% du chiffre d’affaires. Enfin, le résultat consolidé
2021 se solde par un bénéfice de 17,3 millions d’euros, contre 5,9 millions d’euros en 2020. Il
représente 8,24% du chiffre d’affaires.
Les coopératives du groupe TEVC, formant désormais une communauté de 6000 vignerons
représentant près de 3000 hectares, affichent pour ambition d’atteindre 300 millions d’euros
de chiffre d’affaires et 5% de part de marché en volume à l’horizon 2025. La nouvelle Union
poursuit sa stratégie d’accompagnement sur mesure des adhérents de la transformation des
métiers du Vignoble, et vise à accroître le volume de raisins pour répondre aux besoins des
marchés.

Le chiffre du jour : un chiffre d’affaires
2021 en hausse de + 21 % pour Nicolas
Feuillatte
8 juillet 2022 - Chloé QUEFFEULOU Rayon Boissons
Avec un total de 12 millions de cols vendus en 2021, la marque de champagne n° 1 du
marché français réalise une année record. Le Centre Vinicole - Champagne Nicolas
Feuillatte (CV-CNF) enregistre un chiffre d’affaires de 206,8 millions d’euros en 2021
contre 170,2 millions en 2020, soit une progression de + 21 %. Celui-ci est majoritairement
constitué des ventes de champagnes Nicolas Feuillatte (le champagne Abélé 1757 lancé en
juin 2021 se positionnant sur le créneau ultra premium). « Pour son dernier exercice avant
fusion, grâce à un pilotage de sortie de crise, le CV-CNF a limité les dépenses d’exploitation
tout en dépassant ses prévisions les plus optimistes avec un chiffre d’affaires retrouvant 98 %
de l’activité de l’année 2019 », a commenté Christophe Juarez, directeur général du CV-
CNF dans le communiqué faisant suite à l’assemblée générale.
Depuis le 31 décembre 2021, le CV-CNF et la Coopérative Régionale des Vins de
Champagne (CRVC) ont en effet fusionné, formant désormais l'entité Terroirs & Vignerons
de Champagne. Celle-ci présente un résultat consolidé pour l’exercice de 17,3 millions
d’euros. Le nouveau groupe TEVC vise les 300 millions d’euros de chiffres d’affaires et 5
% de part de marché en volume d’ici 3 ans.

Fortunes du champagne, le classement dans
le classement
11 juillet 2022 lachampagnedesophieclaeys.fr
Le traditionnel classement des « 500 fortunes professionnelles de France » a été publié par le
mensuel Challenge permet de jeter également un petit coup d’oeil sur les grandes fortunes
représentatives des bulles champenoises. Voici donc le classement dans le classement selon
l’ordre du magazine.
1) Bernard Arnault et sa famille avec 149 000 millions d’euros
19) Alexandre Ricard et sa famille avec 6 300 millions d’euros
21) Gilles Hennessy et famille Hennessy et Moet & Chandon avec 5 550 millions d’euros
24) Marc Heriard- Dubreuil et famille (Remy Cointreau) avec 5 250 millions d’euros
58) Michel Reybier avec 2 000 millions d’euros
79) Christopher Descours et sa famille avec 1 400 millions d’euros
128) Philippe Serey de Rothschild, son frère et sa soeur avec 900 millions d’euros.
143) Frédéric Rouzaud et sa famille avec 835 millions d’euros
227) Jean-Jacques frey et sa famille avec 530 millions d’euros
314) Carol Duval Leroy et sa famille avec 395 millions
318) Alexandra et Stephanie de Nonancourt et leur famille avec 380 millions d’euros
330) Famille Bollinger avec 355 millions d’euros

354) Jean-Pierre Cointreau avec 340 millions d’euros
369) Alain Thiénot avec 300 millions d’euros
417) Paul François Vranken et sa famille avec 295 millions d’euros
445) famille Pol-Roger et de Billy avec 255 millions d’euros.

Peut-on encore créer une maison de
champagne en partant de rien ?
• 7 juillet 2022 Terre de Vins
Créer leur maison de champagne, en partant de rien, sans vigne, sans réseau, sans
capital, Guillaume et Pauline Bonvalet l’ont fait. Ils nous ont raconté leur aventure !
Dans le monde des maisons de champagne, les créations ex-nihilo de nouveaux entrants se
comptent sur les doigts de la main. La raison ? Il s’agit d’une industrie lourde qui, compte
tenu des durées de vieillissement, immobilise longtemps les capitaux. Le raisin est rare et cher
tandis que les vignerons livreurs, fidèles depuis des générations aux grandes marques, ne
changent pas d’écurie sur un coup de tête. Sans parler du Comité Champagne, très rigoureux
dans l’attribution des cartes de négociant-manipulant.
L’histoire de Guillaume et Pauline Bonvalet nous montre cependant que l’aventure est encore
possible. Originaire de l’Oise, Guillaume débarque à Reims adolescent où il tombe devant
l’une des premières affiches de l’instant Taittinger. Un coup de foudre ! Il n’aura désormais
qu’une obsession, créer un jour sa propre maison. Comme il n’a aucune connexion dans le
milieu, il passe ses étés à travailler chez les négociants à la palettisation, au tirage, au
dégorgement… Il intègre une école de commerce puis Saint-Cyr, avant de rejoindre les
équipes de grandes maisons comme Taittinger ou Laurent-Perrier à des postes de
commerciaux mais sans jamais perdre le lien avec la partie technique : « J’ai toujours
demandé à faire des intégrations qui passent au minimum par deux semaines dans les
caves ».
En 2012, il se lance enfin en tant que marque d’acheteur, en élaborant son champagne chez un
vigneron qui lui prête ses caves. « J’ai sorti mes 2000 premières bouteilles en 2014. Mon
bureau, c’était ma voiture ! Je m’occupais de la commercialisation, des livraisons, du service
après-vente, tout ! Certains clients me prenaient pour le livreur, et me disaient je connais
Monsieur Bonvalet ! Je leur répondais : vous avez de la chance, on ne le voit pas beaucoup…
Financièrement, c’était difficile, je me souviens avoir fait des ventes jusqu’à 21 heures le soir
de Noël. Une fois, j’avais chargé 300 bouteilles dans ma vieille Megane pour aller en
Belgique avec mon épouse, nous en avions jusque sur les genoux. Notre valise personnelle,
pour pouvoir tenir, avait été décomposée, les chaussettes étaient dans la boîte à gants… Je
vendais partout, cela m’est même arrivé dans des toilettes publiques, à un monsieur interpelé
par mon tea-shirt floqué ! Il est aujourd’hui notre plus vieux client…» Les volumes
progressent jusqu’à ce qu’en 2017 l’espace dévolu chez le viticulteur ne soit plus suffisant.

Guillaume décide alors de devenir un véritable négociant-manipulant. Avec Pauline, ancienne
de chez Mars et Loréal, ils montent un projet d’investissement de trois millions d’euros pour
créer un bâtiment de production à Pierry. L’idée est audacieuse, d’un côté l’élaboration du
champagne Bonvalet, de l’autre une distillerie ultra moderne capable de travailler à façon
pour les vignerons sur des petits volumes et d’élaborer leur vodka, leur fine ou leur ratafia à
part, sans les mélanger, préservant ainsi, pour ceux qui en bénéficient, la certification bio…
La distillerie permet également de rencontrer de nouveaux vignerons qui peuvent devenir à
terme des livreurs pour la marque de champagne.
Le couple met sur la table ses économies : « là où d’autres à notre âge investissaient dans
l’achat de leur appartement, nous avons tout placé, environ 150.000 euros, dans notre
entreprise. » Derrière, il faut convaincre les banques, et pour la distillerie construite dans un
second temps, de nouveaux actionnaires. Pauline se revoit à la maternité alors qu’elle venait
d’accoucher présenter en visio-conférence son prévisionnel. « Les premières banques
s’esclaffaient en plein entretien nous prenant pour des fous. C’était aussi l’histoire du chat
qui se mange la queue. D’un côté le CIVC nous demandait de prouver que nous avions les
financements pour notre cuverie avant de nous donner la carte NM, de l’autre les banques
nous demandaient la carte NM pour obtenir des financements. Finalement le CIVC a accepté,
chose exceptionnelle, de nous accorder une carte provisoire. »
Le bâtiment capable de produire 200.000 bouteilles finit par sortir de terre. Mais les débuts,
en plein covid, sont difficiles. Guillaume explique : « Pour lancer mon activité de NM, j’avais
créé une nouvelle société qui n’avait généré aucune activité les années précédentes, je ne
pouvais donc pas m’appuyer sur les PGE. Il y a eu des nuits difficiles. Heureusement, les
ventes sont reparties. Pour ce premier semestre 2022, nous sommes déjà à 35.000 bouteilles
vendues ! »

Contre le marché gris, le champagne J.
Selosse, à Avize, équipe ses bouteilles de
puces traqueuses
Mis en ligne le 9/07/2022 / Maxime Mascoli
Depuis avril, les très recherchées cuvées peuvent être suivies à la trace par Anselme et
Guillaume Selosse. Ils ont investi dans des puces NFC qui, avec l’aide d’un téléphone,
permettent de savoir où se trouvent les bouteilles vendues dans le monde. Le but : asphyxier
le marché gris de la revente.
Cette puce commence à faire son nid en Champagne, après Bordeaux et la Bourgogne. Outre
Selosse, le champagne Pertois-Moriset en a fait l’acquisition.
Anselme Selosse sort son téléphone et pianote sur son écran. Le vigneron star d’Avize trouve
en un clin d’œil ce qu’il cherchait. « Tenez, là, on a notre millésime 2008. Il a été très bien
médiatisé et il est très bien noté. Nous, on le sort à 250-300 euros. Sur ce site, il est vendu à 3
000 euros. » Pourquoi un tel prix ? C’est à cause de la spéculation. La marque Jacques
Selosse, très prisée des amateurs de vin, produit en quantité très limitée : 60000 bouteilles par
an maximum. Elles sont difficiles à obtenir. « Quasiment toutes nos bouteilles sont en
allocation », précise Guillaume. Autrement dit, ils vendent à un cercle restreint et trié sur le
volet d’acheteurs, particuliers et professionnels. Pour s’en procurer, certains sont prêts à
dépenser cinq, voire dix fois le prix initial. Et les revendeurs en ligne ne s’en privent pas.
C’est pour lutter contre ce marché gris que le duo de vignerons a opté pour une solution
originale : équiper toutes leurs bouteilles de puces.
Direction le métaverse
Anselme Selosse ne compte pas en rester là. Il espère pouvoir développer la technologie de
ces puces pour apporter plus d’informations « comme savoir si la bouteille a été bien
conservée à la bonne température ». Mais il veut aller plus loin : « On pourrait créer des NFT
(non fungible token, certificat d’identification unique d’une donnée numérique) avec cette

puce pour donner une vraie identité virtuelle à chaque bouteille. D’ici cinq ans, on pourrait
entrer dans le métaverse (univers de réalité virtuelle) pour se souvenir des bouteilles que l’on
a consommées depuis longtemps. » Cela prend moins de place que de garder les bouteilles
vides, c’est sûr.
“On a eu le cas l’an passé d’un acheteur qui vidait les stocks européens pour tout revendre à
Londres en faisant flamber les prix”
Pourquoi cette décision ? « On a des problèmes de spéculation avec des prix aberrants,
répond Guillaume Selosse, qui a repris la direction de la maison. On met la pression sur nos
distributeurs pour leur dire de faire attention mais ça ne suffit pas », comme le prouve le
nombre de bouteilles retrouvées dans des ventes aux enchères. On pourrait croire que cette
revente ne pose aucun problème aux Selosse, leurs bouteilles étant déjà vendues. « Sauf que
non, rétorque Guillaume. Si une bouteille fait Singapour, Australie, Londres, qu’elle est
vendue très chère et qu’au final elle n’est pas bonne car elle a été conservée n’importe
comment, c’est nous qui recevons des réclamations. » Ils sont aussi gênés de voir leur
production vendue bien plus chère que le prix d’origine. Le phénomène peut mener à de
véritables ruptures de stock. « On a eu le cas l’an passé d’un acheteur qui vidait les stocks
européens pour tout revendre à Londres en faisant flamber les prix », se souvient avec
amertume le père. « C’est de notre responsabilité de pouvoir suivre ces bouteilles et d’éviter
d’alimenter ce marché de la revente. » Et la solution est donc passée par une petite puce
cachée sous l’étiquette (voir ci-dessous).
Guillaume Selosse se veut rassurant : pas question de suivre chaque seconde le déplacement
de la bouteille. Il n’est pas non plus obligatoire de la scanner et de partager sa
géolocalisation : « On a rassuré nos revendeurs qui pensaient qu’on allait s’emparer de leurs
fichiers clients. Nous, on ne verra pas qui a acheté la bouteille, juste un numéro de série. »
L’objectif, c’est de savoir d’où aurait pu venir la fuite vers le marché gris. « Si on vend des
bouteilles à Madrid et qu’elles se retrouvent toutes à New York aux enchères, c’est qu’il y a
un problème », donne pour exemple Anselme Selosse. Les revendeurs trop peu regardants sur
le profil des acheteurs pourraient ainsi perdre leurs allocations. « Évidemment, on discute avec
eux, tempère Anselme Selosse. Si c’est qu’une bouteille ou deux, c’est différent. »
Pour l’instant, il est trop tôt pour savoir si cette nouvelle technologie a un impact sur le circuit
de vente. « Il faudra attendre au moins un an, le temps que les bouteilles circulent », précise
le fils. Ils fondent beaucoup d’espoir dessus, d’autant que cette technologie a un coût : « Entre
25 et 40 centimes par bouteille », renseigne Alexandre Mongrenier, fondateur de Wid Group,
qui fournit les puces. D’où une cible de vins haut de gamme et rares. L’étiquetage est aussi un
peu plus complexe. Mais pour le champagne Jacques Selosse, le jeu en vaut la chandelle.
Comment fonctionne cette puce
Invisible, la puce se comporte comme un traqueur GPS qui contient des informations de base :
provenance, acheteur, localisation, date de dégorgement… Selosse père et fils ont fait appel à
la société spécialisée Wid Group, fondée en 2014 et qui équipe de nombreuses marques de
vins et spiritueux prestigieux. Alexandre Mongrenier, le fondateur, nous explique le
fonctionnement. « Je connais cette technologie depuis très jeune car mon père travaillait pour
l’Établissement français du sang. On s’en sert pour identifier les poches. L’idée, c’est d’avoir
un marqueur différent d’un code-barres ou d’un QR code. » La puce n’émet pas un signal
GPS en permanence, la durée de conservation d’une bouteille étant trop longue pour qu’une

atterie puisse tenir la route. Elle ne s’active que lorsqu’on utilise un lecteur sur elle : ici un
simple téléphone portable. « Avec la technologie NFC (near field communication), on peut la
lire à travers le bois, le carton… jusqu’à 30 cm. C’est très pratique pour le vigneron pour
gérer sa logistique. »
Mais c’est bien l’usage de mouchard qui intéresse les Selosse. Mais comment convaincre les
acheteurs d’utiliser l’appli mobile pour lire la puce ? « Pour les distributeurs, on les incite à le
faire pour montrer leur transparence envers le vigneron. » En scannant toutes les bouteilles
reçues, ils montrent leur bonne volonté. Pour les clients, c’est plus aléatoire. « C’est pourquoi
on met des informations importantes sur la puce comme la date de dégorgement », précise
Guillaume Selosse. Cela peut aussi mener à des notes de dégustation, voire même des vidéos.
Ainsi, en cherchant simplement à savoir si sa cuvée a un goût d’agrumes ou miellé, le
particulier permet au vigneron de savoir où se trouve le flacon. « On communique beaucoup
là dessus, précise Alexandre Mongrenier. Au début, les grands noms avec qui on travaillait
cachaient un peu cette technologie mais aujourd’hui, c’est assumé. » Donner ses informations
personnelles en échange d’un accès à une application est devenu monnaie courante en ligne,
ce qui facilite l’adoption de cette technologie au service des vignerons.

Actualité
Cette bouteille de champagne Bugatti en
carbone est inspirée de la Bolide
Actualité Cette bouteille de champagne Bugatti en carbone est inspirée de la Bolide
Par Hugo Quintal Vendredi 8 juillet 2022 https://www.turbo.fr/actualite-automobile/cettebouteille-de-champagne-bugatti-en-carbone-est-inspiree-de-la-bolide-186475
En tant que dernier produit de leur gamme de produits dérivé, Bugatti vient de dévoiler sa
nouvelle collaboration avec le viticulteur « Champagne Carbon » une bouteille édition «
EB.03 ». Elle marque la troisième la troisième collaboration entre les deux sociétés.
Bugatti ne fait pas que des voitures. Après les voitures pour enfant ou les tables de billard,
c'est une bouteille de champagne qui est à l'honneur. L'édition EB.01 bleu foncé a
commémoré le 110e anniversaire de Bugatti, l'édition EB.02 a été inspirée par la Chiron
Super Sport 300+ avec sa bouteille noire et orange. Maintenant, l'édition EB.03 avec ses
motifs en carbone bleu vif est inspirée par la pistarde très exclusive de la marque : la Bolide.
En plus d'être en fibres de carbone, la bouteille rappelle les phares en forme de X
caractéristiques de la voiture ainsi que le mot « Bolide » imprimé. Pour compléter le design, il
y a une base en fibres de carbone noire avec des détails argentés ainsi qu'une plaque en
carbone avec le logo Bugatti dessus, également garnie d'argent.
À l'intérieur de la bouteille se trouve un millésime 2013 Blanc de Blancs qui serait « le
résultat d'un hiver froid et humide en 2013, suivi d'un printemps frais et de vendanges tardives
». Quant à la façon dont le contenant affecte son goût, ce champagne est décrit comme « un
vin intense et frais, avec une bonne acidité et un excellent potentiel de vieillissement ».
Entrant plus dans le détail, Alexandre Mea, PDG de Champagne Carbon, a déclaré : « Ce
millésime 2013 apporte avec lui des senteurs d'agrumes initiales, suivies d'arômes de fleurs
printanières. Puis une intensité croissante vers des agrumes jaunes, des notes grillées et des
herbes aromatiques. En bouche, il offre une première intensité, suivie d'une texture plus
crémeuse et plus veloutée. La finale révèle des notes d'acidité. Le EB.03 sublimera une recette
délicate comme un ceviche de Saint-Jacques, un sashimi de thon rouge ou un filet de Saint-
Pierre aux agrumes.

Sancerre
Le groupe Bollinger acquiert le domaine
Hubert Brochard
Le groupe familial champenois s'ancre encore plus dans le vignoble du val de Loire avec cette
nouvelle acquisition.
Par Olivier Bazalge Le 06 juillet 2022 Vitisphère.com
Le vignoble du domaine Hubert Brochard occupe une soixantaine d'hectares entre les
appellations Sancerre et Pouilly-Fumé - crédit photo : DR
Déjà propriétaire de la maison de Champagne Bollinger et 5 autres maisons historiques de
vins et spiritueux en France et aux Etats-Unis (Champagne Ayala, Chanson, Langlois-
Chateau, Delamain, Ponzi Vineyards), « le groupe familial Bollinger (Société Jacques
Bollinger, SJB) a finalisé l’acquisition du domaine Hubert Brochard », dans le Sancerrois,
annonce un communiqué.
« Créé il y a plus de 120 ans et aujourd’hui dirigé par les 4ème et 5ème générations, le
domaine est constitué d’environ 60 hectares en appellation Sancerre et Pouilly-Fumé »,
poursuit un communiqué. Pour le groupe familial champenois, cette acquisition dans le
prestigieux terroir de Sauvignon s’inscrit dans une stratégie de proposition d’un portefeuille
de vins et spiritueux « de très grande qualité, fruits de terroirs d’exception et du savoir-faire
de ses équipes », ajoute un communiqué.
Ancrage en val de Loire
Le PDG du groupe Bollinger Etienne Bizot rappelle également que le groupe est présent
depuis près de 50 ans en val de Loire depuis l’acquisition de la maison Langlois-Chateau en
1973. « Nous avons investi de façon significative dans cette région, dans le vignoble,
l’élaboration et la commercialisation des vins. Nous avons élargi le domaine en Sancerre
avec l’acquisition du château de Thauvenay en 2016. L’acquisition du Domaine Hubert

Brochard représente une opportunité unique de consolider notre présence dans cette
magnifique région du Sancerrois et de continuer à promouvoir son savoir-faire et la grande
qualité de ses vins en France et à l’étranger », soutient le PDG du groupe Bollinger par
communiqué.
Le directeur général de la maison Langlois-Chateau François-Régis de Fougeroux, se réjouit
d’ailleurs de la complémentarité apportée par le terroir du domaine Hubert Brochard avec les
vignobles régionaux déjà dans le giron du groupe Bollinger, en particulier les crémants de
Loire, Saumur et Saumur-Champigny élaborés par Langlois-Chateau . Les membres de la
famille Brochard en place au sein de la propriété assureront un passage de relais et Daniel
Brochard, président actuel du domaine Hubert Brochard considère « cette transmission à
notre partenaire SJB comme une poursuite de l’aventure portée par des valeurs communes
d’entreprenariat, d’esprit de famille et d’exigence de qualité».
Rester en veille
Aucun plan de restructuration n'est prévu, afin que les équipes restent en place. « Une forme
d’intégration va se faire. Daniel Brochard souhaite sortir de l’activité, c’est une volonté de sa
part de partir en retraite. Une de ses filles, Anne-Sophie, va poursuivre son implication au
sein du Domaine, Anne-Sophie, sur la partie vinification », explique le groupe SJB via son
service de communication. Pour le groupe SJB, la priorité passe dorénavant par «
l’intégration et la mutualisation localement avant de regarder une autre acquisition dans la
Loire », indique leur service de communication. Le groupe indique toutefois rester en veille, «
pour ne pas rater les bonnes opportunités qui pourraient se présenter ».

GRAND EST
JUIN 2022 N ° 3
Recensement agricole 2020
Main-d'œuvre et externalisation des travaux
La part de l'emploi salarié permanent
progresse
En 2020, 79 500 personnes travaillent de façon permanente sur les exploitations agricoles du Grand
Est, soit près de 24 700 personnes de moins qu'en 2010. En ajoutant la main-d’œuvre saisonnière
ou occasionnelle, le volume total d'emploi mobilisé par les exploitations atteint 63 800 équivalenttemps-plein
(ETP) et marque une baisse de 13 % en dix ans. Dans les effectifs permanents, les chefs et
coexploitants, ainsi que les membres de leur famille, assurent toujours la plus grande part du travail
agricole, mais la part de l’emploi salarié progresse, passant de 20 à 22 % des ETP sur la période. Les
exploitations spécialisées en viticulture et en grandes cultures regroupent respectivement 37 %
et 21 % du volume de travail agricole total en Grand Est. Le recours à l'externalisation de travaux,
qui concerne six exploitations sur dix, est d'autant plus fréquent que le potentiel économique de
l'exploitation est important.
L'essentiel du travail agricole
assuré par les chefs d'exploitation,
les coexploitants, et les
membres de leur famille
En 2020, la région Grand Est compte
41 000 exploitations agricoles. Au
total, 79 500 personnes travaillent de
façon régulière sur ces exploitations,
soit 24 700 de moins que dix ans auparavant
(- 24 %) (tableau). Ces permanents
sont le chef d'exploitation
et ses éventuels coexploitants (65 %
des actifs permanents), ainsi que les
membres de leur famille et les salariés
non familiaux ayant travaillé au moins
huit mois de l'année sur l'exploitation
(respectivement 16 % et 19 %).
L'ensemble de ces actifs représente
57 400 équivalent-temps-plein (ETP),
soit 90 % du volume de travail mobilisé
dans les exploitations agricoles,
le reste étant assuré par une maind’œuvre
saisonnière ou occasionnelle
(6 300 ETP). Le volume de travail
total, de 63 800 ETP en 2020, a
diminué de 13 % en dix ans.
La part du salariat non familial
s'accroît
La diminution du nombre d'exploitations
entre 2010 et 2020 a induit une
réduction marquée du nombre de
chefs et coexploitants (- 16 %), même
si la baisse est plus modérée en ETP
(- 10 %). L’emploi familial permanent
a très nettement régressé : le nombre
de personnes de la famille travaillant
sur l’exploitation a diminué de moitié
(- 25 % en ETP). En conséquence, le
recours à une main-d’œuvre salariée
permanente extérieure à la famille,
resté quasiment stable sur la période,
a vu sa part progresser dans l’emploi
permanent, passant de 20 % des ETP
en 2010 à 22 % en 2020. Le développement
des exploitations sous
forme sociétaire (+ 9 % en dix ans),
qui mobilisent 73 % du volume de
travail agricole en 2020, a accompagné
ce mouvement. L’emploi salarié
non familial atteint en effet dans ces
structures 28 % de la main-d’œuvre
permanente en 2020. La gestion de
ces sociétés demeure cependant
largement familiale, puisqu'en 2020
comme en 2010, neuf coexploitants
sur dix sont de la même famille que
le chef d'exploitation.
agreste | ÉTUDES | JUIN 2022 N ° 1 1

Tableau
Évolution de la main-d'œuvre agricole en Grand Est entre 2010 et 2020
2010 2020 Évolution (%)
Nombre d'exploitations 49 251 40 989 - 16,8 %
dont sous statut individuel 31 962 22 123 - 30,8 %
sous forme sociétaire 17 289 18 866 9,1 %
Nombre de personnes travaillant de façon permanente sur l'exploitation 104 157 79 486 - 23,7 %
Chefs d'exploitation et coexploitants 61 494 51 800 - 15,8 %
Main-d’œuvre familiale permanente 26 255 12 470 - 52,5 %
Total chefs, coexploitants et familiaux 87 749 64 270 - 26,8 %
Salariés permanents non familiaux 16 408 15 216 - 7,3 %
Volume de travail mobilisé sur l'année (ETP) 1 73 342 63 797 - 13,0 %
Chefs d'exploitation et coexploitants 41 342 37 332 - 9,7 %
Main-d’œuvre familiale permanente 9 920 7 425 - 25,1 %
Total chefs, coexploitants et familiaux 51 262 44 757 - 12,7 %
Salariés permanents non familiaux 12 814 12 656 - 1,2 %
Saisonniers ou occasionnels 9 266 6 254 - 32,5 %
Volume de travail mobilisé sur l'année par type d'exploitation (ETP)
Au sein des exploitations sous statut individuel 27 261 17 118 - 37,2 %
Au sein des exploitations sous forme sociétaire 46 081 46 679 1,3 %
Volume de travail réalisé par un prestataire (ETP estimés) 3 908
CUMA 49 45 - 7,7 %
ETA 1 782 2 512 41,0 %
Autre type de prestataire 2 1 351
1 le volume de travail total inclut celui du responsable économique et financier (REF), distinct du chef d'exploitation, qui assure éventuellement la gestion
courante et quotidienne de l’exploitation (130 ETP en 2020).
2 pas de données en 2010
Champ : Grand Est - Hors structures gérant des pacages collectifs
Source : Agreste - Recensements agricoles 2010 et 2020
La main-d’œuvre familiale plus
souvent employée à temps partiel
Les chefs d'exploitation et les coexploitants
fournissent les deux tiers de
l’emploi permanent. En 2020, 58 %
d'entre eux travaillent à temps complet
sur l'exploitation (graphique 1) et
72 % y consacrent au moins la moitié
de leur temps. Les permanents familiaux
travaillent en revanche beaucoup
plus souvent à temps partiel.
Seuls 34 % d’entre eux travaillent à
temps complet sur l'exploitation en
2020 et 36 % y consacrent moins de
la moitié de leur temps. En comparaison,
les salariés permanents non familiaux
travaillent à temps plein dans
66 % des cas, et 11 % seulement occupent
moins d'un mi-temps.
Un recours plus intensif à l'emploi
dans l'horticulture, le maraîchage
et l'élevage
Les exploitations spécialisées en viticulture
et en grandes cultures concentrent
sans surprise la plus grosse part
de la main-d’œuvre agricole avec respectivement
37 % et 23 % des ETP
totaux, emploi saisonnier compris
(graphique 2). Suivent ensuite les activités
de polyculture-polyélevage avec
12 % de l’emploi total. L’élevage animal
concentre 22 % du volume de
travail total, dont 10 % dans le seul
élevage bovins lait. L’intensité de travail,
mesurée par le nombre d’ETP
moyen par exploitation, varie selon
la spécialisation. Maraîchage et horticulture
mobilisent le plus de maind’œuvre,
avec 4,4 ETP en moyenne
par exploitation, dont plus de 2 ETP
de salariés permanents non familiaux.
L’élevage vient ensuite, notamment
en bovins mixte (2,6 ETP par
exploitation), bovins lait (2,5) et en
porcins et volailles (2,5). L’élevage
bovin se distingue par la proportion
de main-d’œuvre familiale qui atteint
86 % des ETP alors qu’elle se situe
à 56 % seulement en porcins et
volailles. Les grandes cultures font
partie des activités les moins utilisatrices
de main-d’œuvre, avec 1,1 ETP
en moyenne par exploitation. La viticulture
mobilise la plus grande part
de l’emploi saisonnier ou occasionnel,
avec 60 % de l’ensemble des ETP,
toutes spécialisations confondues,
mais cette catégorie de salariés ne représente
que 0,3 ETP par exploitation
viticole, alors qu’elle atteint 0,8 ETP
en maraîchage-horticulture et 0,6 en
production de fruits.
Graphique 1
Temps de travail annuel des
permanents agricoles en 2020
100 %
80 %
60 %
40 %
20 %
21 % 24 %
7 %
8 %
3 %
58 %
3 %
12 %
18 %
6 %
7 %
34 %
6 %
5 %
11 %
5 %
7 %
66 %
0 %
Chef
Salarié
Chef d'exploitaon
Permanent
d'exploitation
familial Salarie permanent permanent
et ou coexploitant
familial
non familial
Moins de de 1/4 ¼ temps temps
De 1/4 ¼ temps à moins à moins de 1/2 ½ temps temps
1/2 ½ temps
Plus de de 1/2 ½ temps temps à moins à moins de 3/4 temps de ¾ temps
De 3/4 ¾ temps à moins à moins d'un temps d'un complet temps complet
Temps complet complet
Lecture : en Grand Est en 2020, 58 % des chefs
d'exploitation ou coexploitants travaillent à temps
complet.
Champ : France métropolitaine, hors structures
gérant les pacages collectifs.
Source : Agreste – Recensement agricole 2020
2
agreste | ÉTUDES | JUIN 2022 N° 3

Graphique 2
Répartition de la main-d'œuvre selon l'orientation technico-économique en 2020
Main-d'œuvre agricole (ETP)
Permanent
Saisonnier ou occasionnel
Viticulture
Grandes cultures
Polyculture et polyélevage
Bovins lait
Maraîchage et horticulture
Bovins viande
Bovins mixte
Ovins, caprins et autres herbivores
Porcins, volailles et autres granivores
Fruits et autres cultures permanentes
Nombre d'ETP par exploitation
1,6
1,1
1,8
2,5
4,4
1,2
2,6
1,0
2,5
1,8
0 5 000 10 000 15 000 20 000 25 000
6 4 2 0
Lecture : en Grand Est en 2020, 19 600 ETP permanents et 3 800 ETP saisonniers ou occasionnels ont été recensés dans les exploitations viticoles, ce qui
représente 1,6 ETP en moyenne par exploitation.
Champ : Grand Est - Hors structures gérant des pacages collectifs
Source : Agreste - Recensement agricole 2020
L'externalisation des travaux croît avec la taille économique
En 2020, 60 % des exploitations
du Grand Est ont eu recours à des
prestations de service (graphique)
réalisées par une entreprise de
travaux agricoles (ETA) ou par un
autre prestataire, une proportion
supérieure à la moyenne nationale
(56 %) et stable depuis 2010.
Le volume de ce travail externalisé
est estimé à 3 900 ETP, dont
plus de 2 500 pour les ETA, soit
pour ces dernières une hausse de
41 % en dix ans. Ces prestations
ont très majoritairement porté sur
tout ou partie des travaux liés aux
productions végétales (fenaison,
récolte, ensilage, épandage, traitement,
etc.) : 59 % des exploitations
y ont recours. En revanche, les
prestations impliquant des actes
techniques liés aux ateliers d'élevage
ne concernent que 6 % des
exploitations. Toutes prestations
confondues, les spécialisations
ayant le plus recours à des prestataires
extérieurs sont les élevages
de bovins lait (80 % de ces exploitations),
de bovins mixtes (76 %),
les activités de grandes cultures
(66 %) et de polyculture-polyélevage
(65 %). A noter que 13 % des
exploitations en grandes cultures
et 10 % des exploitations viticoles
délèguent intégralement les travaux
de toutes leurs productions
végétales (contre 3 % en moyenne
dans les autres spécialisations). Le
taux de recours à ces services est
d'autant plus élevé que le potentiel
économique de l'exploitation est
important. Ainsi, 73 % des grandes
exploitations en ont fait usage en
2020, contre 38 % seulement des
micro exploitations. Par ailleurs, les
grandes exploitations ont relativement
plus souvent proposé du travail
à façon agricole pour d'autres
producteurs (19 % d’entre elles) que
les micro exploitations (4 %).
Graphique
Recours à l'externalisation en 2020 selon le potentiel économique de
l'exploitation
38 %
Micro
4 %
58 %
Petite
8 %
69 %
17 %
Moyenne
73 %
19 %
Grande
Part des exploitations ayant recours à des prestations externes
Part des exploitations proposant du travail à façon agricole
60 %
Toutes
12 %
exploitations
Lecture : en Grand Est en 2020, 38 % des micro exploitations ont eu recours à des prestations externes
et 4 % ont proposé du travail à façon agricole pour d’autres exploitations
Champ : Grand Est - Hors structures gérant des pacages collectifs
Source : Agreste - Recensement agricole 2020
agreste | ÉTUDES | JUIN 2022 N ° 3 3

Source et définitions
Cette publication s’appuie sur les résultats définitifs du recensement agricole 2020.
Les personnes employées sont distinguées selon qu'elles ont été présentes plus de huit mois sur l'exploitation ou
moins. Dans le premier cas, elles sont considérées comme y travaillant de façon permanente, et dans le second
comme des employés saisonniers ou occasionnels.
Une exploitation agricole est déclarée soit sous statut individuel, soit sous forme sociétaire (les plus fréquentes
étant les EARL et les GAEC). Dans le second cas, il est possible de dissocier le patrimoine personnel et celui de
l'entreprise, ainsi que d'avoir une gestion partagée entre plusieurs coexploitants.
L'externalisation, ou sous-traitance, consiste à déléguer tout ou partie des travaux de l'exploitation à des
prestataires externes. Elle a lieu dans le cadre d'un contrat de prestation de service. La main-d’œuvre mobilisée
dans ce cadre n'est généralement pas directement sous la responsabilité de l'exploitant. Les sociétés proposant
le plus fréquemment ces prestations sont les entreprises de travaux agricoles (ETA) et les coopératives
d'utilisation de matériel agricole (CUMA).
La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne
une valeur au potentiel de production des exploitations. Elle permet de classer les exploitations en différentes
tailles économiques. Le recensement agricole est l’occasion de revoir ce classement. Ainsi, à partir de 2020, sont
considérées « micro », les exploitations dont la PBS est inférieure à 25 000 euros par an, « petites » celles dont
la PBS est comprise entre 25 000 et 100 000 euros, « moyennes » celles avec une PBS comprise entre 100 000 et
250 000 euros et « grandes » celles de plus de 250 000 euros de PBS.
Le calcul de la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technicoéconomique).
Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux
tiers de sa PBS sont générés par cette production.
Un équivalent temps plein (ETP) correspond au travail d'une personne à plein-temps pendant une année entière
(un ETP = au moins 1 600 heures travaillées sur l'année).
Pour en savoir plus
- Consultez le site internet de la DRAAF Grand Est : https://draaf.grand-est.agriculture.gouv.fr
• « Recensement agricole 2020 – Exploitations de 60 ans et plus : une transmission programmée dans près d’un
cas sur trois » - Agreste Etudes n° 1, juin 2022
• « Recensement agricole 2020, les premiers résultats par département de la région Grand Est » Agreste
Essentiels n° 1 à 10, mars 2022
• « Recensement agricole 2020 – Une agriculture régionale relativement préservée malgré la poursuite de la
baisse démographique » - Agreste Etudes n° 6, décembre 2021
• Fiches territoriales du recensement agricole 2020 (pour la région, les départements, les EPCI et les périmètres
des contrats de relance et de transition écologique)
• « Mémento de l’emploi 2021 en région Grand Est » - Agreste Mémento, octobre 2021
• « La population des exploitants agricoles du Grand Est : état des lieux, évolution et prospective » Agreste
Dossier n°1 et Agreste Etude n° 4, juin 2021
- Consultez le site Agreste : https://agreste.agriculture.gouv.fr
www.agreste.agriculture.gouv.fr
www.draaf.grand-est.agriculture.gouv.fr
Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture
et de la forêt (Draaf)
Service régional de l’information statistique et économique
(Srise)
3 rue du faubourg Saint-Antoine - CS 10526
51009 Châlons-en-Champagne cedex
courriel : statistique.srise.draaf-grand-est@agriculture.gouv.fr
Directrice régionale : Anne Bossy
Directeur de la publication : Sylvain Skrabo
Rédactrice en chef : Estelle Dorbec
Rédactrice : Marie-Pascale Veber
Composition : Draaf/Srise, site de Châlons-en-Champagne
Dépot légal : À parution - ISSN : 2644-9234
© Agreste 2022
4
agreste | ÉTUDES | JUIN 2022 N ° 2

Vous voulez du champagne à Noël ? C’est
maintenant qu’il faut l’acheter
Cyprien Tardieu jeu. 7 juillet 2022, https://fr.news.yahoo.com/
En raison de la forte demande étrangère, la grande
distribution n’est pas certaine d’avoir assez de champagne
à Noël.
Profiter de l’été pour préparer… les fêtes de Noël. Si, pour beaucoup, l’idée peut sembler
bizarre, elle n’est pas finalement pas si farfelue. Plus de six mois avant la date fatidique, la
grande distribution tire la sonnette d’alarme sur les risques de pénurie de champagne pour la
fin d’année. La raison de cette inquiétude ? Les principales maisons de champagne (LVMH,
Pernod Ricard, groupe Thiénot, Nicolas Feuillatte, etc.) vendent le vin effervescent français
au compte-goutte aux acteurs majeurs de la grande distribution par rapport aux autres années,
rapporte LSA. "Il était déjà arrivé que LVMH dont les champagnes sont commercialisés en
France par MHD (Joint-venture détenue à 50/50 avec Diageo) vendent ses marques
internationales comme Veuve Clicquot et Moët & Chandon sous allocations. Cette année,
toutes les maisons de champagne s’y sont mises ! Cela ne s’est jamais vu !", s’inquiète
l’acheteur d’une enseigne nationale.
Cette baisse des volumes de vente s’explique par une hausse drastique de la demande
étrangère. Les États-Unis, le Royaume-Uni, les pays scandinaves : tous raffolent du
champagne français. Pour les maisons de champagne, cet intérêt post-Covid leur permet de
faire monter les enchères. Pour couronner le tout, les accidents climatiques ont réduit les
volumes de raisons récoltés pendant les vendanges. Conséquence de cette rencontre
malheureuse entre baisse de l’offre et hausse de la demande, les supermarchés pourraient faire
face à une situation de "quasi-pénurie", entraînant une envolée des prix certaine. Pour éviter
les mauvaises surprises, LSA n’y va pas par quatre chemins : "achetez vos champagnes pour
Noël et le réveillon dès maintenant." Pas d’inquiétude en revanche pour le sapin, vous pouvez
patienter jusqu’au mois de décembre.

Le déficit commercial de la France atteint
un nouveau record en mai
Pas de répit pour le commerce extérieur de la France qui affiche, en mai, un déficit de
13 milliards d'euros. En cause, la hausse des prix de l'énergie. Le déficit atteint aussi un
record absolu sur douze mois glissants.
« En mai 2022, le solde énergétique continue de diminuer sous l'effet de la hausse des
approvisionnements », soulignent les Douanes. (Kodda/Shutterstock)
Par Claude Fouquet
Publié le 8 juil. 2022 Les Echos
Nouveau chiffre en berne pour le commerce extérieur français. En mai, le déficit s'est de
nouveau dégradé, selon l es données publiées ce vendredi par les Douanes . Sur le mois les
échanges commerciaux français sont dans le rouge de 13 milliards d'euros (après
12,7 milliards en avril). En moyenne mobile sur les trois derniers mois, indicateur que la
Douane française privilégie désormais pour analyser la tendance, le déficit est quasi
identique : 13,1 milliards d'euros contre 12,8 milliards le mois précédent. Sur douze mois
glissants, le déficit français atteint aussi un record absolu : 113,9 milliards d'euros.
Dans le détail, et sur le seul mois de mai, les importations continuent de progresser « à un
rythme soutenu » pour atteindre 60,7 milliards d'euros. Dans le même temps, les exportations
« augmentent au même rythme que le mois précédent » et s'établissent à 47,6 milliards
d'euros.
Le solde énergétique continue de diminuer
Sans grande surprise, cette nouvelle dégradation de la position commerciale française
s'explique par l'envolée de l'inflation. Et surtout la hausse des prix de l'énergie, alors que les
prix du pétrole ont flambé ces derniers mois dans le sillage de la reprise de l'économie
mondiale puis de l'invasion de l'Ukraine par la Russie, propulsant le prix du baril au-delà de
100 dollars.
Alors que le prix moyen de l'essence et du gazole vendus dans les stations-service dépasse
toujours les 2 euros par litre, exacerbant la question du niveau de vie des Français, le

gouvernement vient de présenter son projet de loi « portant mesures d'urgence pour la
protection du pouvoir d'achat ».
« En mai 2022, le solde énergétique continue de diminuer sous l'effet de la hausse des
approvisionnements », même si cette progression se fait à un rythme moindre du fait d'un
repli des importations d'électricité, expliquent les Douanes. Les importations énergétiques
françaises ont ainsi progressé de 0,5 milliard d'euros en mai, un rythme moins soutenu que
celui des mois précédents (0,7 milliard d'euros en avril et +1,1 milliard en mars).
Désormais, la France affiche un déficit énergétique de près de 9 milliards d'euros en moyenne
mobile. En hausse quasi continue depuis le début de l'année puisqu'en janvier dernier il était
légèrement supérieur à 7 milliards. La hausse du déficit énergétique est particulièrement
spectaculaire avec Moscou, selon une étude publiée ce vendredi aussi par les Douanes.
Stabilité des biens d'investissement et de consommation
Pour le reste, « hors énergie, le solde du commerce extérieur est quasiment stable », relève
encore les Douanes. Le déficit hors énergie affiche même un léger mieux : -6,4 milliards
d'euros contre -6,3 milliards le mois précédent. Une stabilité qui est la règle pour les échanges
de biens d'investissements, de même que ceux de consommation et qui contraste avec le
dynamisme persistant des ceux des biens intermédiaires.
Un dynamisme qui « est de nouveau entièrement porté par l'augmentation des prix des biens
intermédiaires » Selon les douanes, en effet, ces prix augmenteraient de 1,5 % à l'importation,
tout comme à l'exportation.

Pouvoir d’achat : quelles sont les mesures
concrètes ?
Actualités des Placements
Par Sandra Mathorel | investir.fr | Le 08/07/22 à 10:10 | Mis à jour le 08/07/22 à 10:27
Le gouvernement a enfin dévoilé ce jeudi 7 juillet son
projet pour préserver le pouvoir d’achat des Français. Au
menu, un millefeuille de mesures… pour la plupart déjà
annoncées.
Pouvoir d’achat : quelles sont les mesures concrètes ? | Crédits photo : Getty images
La rédaction vous conseille aussi :
« Face à l’inflation, nous avons un devoir : réagir, protéger les Français », a écrit la
nouvelle Première ministre, Elisabeth Borne, en préambule du projet gouvernemental sur le
pouvoir d’achat. Très attendue, tant par les Français que par l’opposition, cette loi - deux en
réalité car certaines mesures sont intégrées dans le projet de loi de finances rectificatives - a
enfin été dévoilée ce jeudi 7 juillet en Conseil des ministres. Le projet, qui sera débattu dès la
semaine prochaine, ne présente pas de grosses surprises. Pour l’essentiel, il s’agit de la
prolongation de dispositifs en place ou ayant déjà fuités dans la presse.
Voici en résumé les mesures concrètes les plus fortes :
- Revalorisation de 4% des prestations familiales, des minimas sociaux et des retraites au 1 er
juillet. Matignon donne quelques exemples chiffrés : une pension de retraite de base de 1.200

euros par mois en 2021 sera augmentée de 49 euros ; Un couple au SMIC avec deux enfants à
charge pourra percevoir jusqu’à 40 euros de plus par mois de prestations familiales ; Le
bénéficiaire de l’allocation adulte handicapé (AAH) verra son allocation mensuelle rehaussée
de 37 euros ;
- Pérennisation la prime Macron pour « faire en sorte que le travail paye davantage », a
précisé le gouvernement dans un brief presse. De 3.000 euros, elle pourra être portée à 6.000
euros, toujours défiscalisée, pour « les entreprises qui ont mis en place un dispositif
d’intéressement », lequel devrait d’ailleurs être facilité par cette nouvelle loi. La veille, lors
d’une intervention sur TF1, Elisabeth Borne a précisé que quatre millions de Français en ont
bénéficié en 2021.
- Revalorisation de 4% de la prime d’activité versée aux travailleurs percevant des revenus
modestes (4,5 millions de foyers éligibles). Un salarié au Smic à temps plein, soit 1.303 euros
nets par mois, touchera ainsi 31 euros de plus.
- Instauration d’une indemnité carburant de 100 à 300 euros par véhicule et par actif, pour
ceux qui utilisent leur voiture pour aller travailler, qu’ils soient salariés, indépendants,
apprentis ou agents publics… à condition de ne pas gagner plus de 14.100 euros par an et par
part (revenu fiscal de référence).
- Prolongation de la remise carburant de 18 centimes à la pompe jusqu’à fin septembre,
avant une disparition progressive : 12 centimes de remise en octobre, 6 centimes en
novembre.
- Prolongation également du bouclier tarifaire sur les prix de l’énergie jusqu’à la fin de
l’année. « Sans lui, les ménages auraient vu les tarifs du gaz bondir de 50% et ceux de
l’électricité de 35% ! », affirme-t-on à Matignon. Selon les calculs du gouvernement, pour un
couple avec deux enfants, ces boucliers représentent une économie de 750 euros sur l’année
pour un logement de 90 m 2 chauffé au gaz.
- Mise en place d’un bouclier loyers : limitation de leur hausse à 3,5% pendant un an,
d’octobre 2022 à octobre 2023. Dans le même temps, les allocations logement (APL) sont
augmentées d’autant.
- Suppression à l’automne de la contribution à l’audiovisuel public, ou « redevance télé »,
qui coûtait 138 euros par an à 23 millions de foyers français.
A tout cela s’ajoutent, pêle-mêle, une aide de rentrée de 100 euros pour les foyers modestes,
une revalorisation de 4% des bourses étudiantes, la baisse des cotisations sociales pour les
indépendants ou encore la résiliation en trois clics à des abonnements inutiles…

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FRA
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BIEN-ÊTRE MAG
Famille du média : Médias spécialisés grand public
Audience : 443
Sujet du média : Mode-Beauté-Bien être
10 Juillet 2022
Journalistes : -
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Une recette délicieusement colorée !
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C'est au coeur de la Provence, que Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort ***** vous accueille dans un lieu privilégié et
tout en discrétion. 115 suites et villas nichées dans un écrin de verdure, profitent d'un cadre préservé à l'ombre des pins
odorants et des parfums délicats de jasmin. Inspiré depuis toujours par les saveurs provençales, le Chef Christophe Schmitt
travaille les produits de saison, animé par la passion et le plaisir des sens.
Il nous propose une recette toute en fraîcheur : le Ceviche de Maigre, avocats, mangues, fruits de la passion et grenades
que l'on associera avec un Champagne Chassenay d'Arce -Pinot Blanc Extra-Brut 2012
Détails de la recette du Ceviche de Maigre, avocats, mangues, fruits de la passion et grenades
Ingrédients
950 GR DE MAIGRE
2 PIÈCES D' AVOCATS
1 PIÈCE DE MANGUE
1 PIÈCE DE GRENADE
1 PIÈCE DE NOIX DE COCO
150 GR DE RIZ SAUVAGE
1 PIÈCE D'OIGNON ROUGE
3 PIÈCES DE FRUITS DE LA PASSION
2 PIÈCES DE JUS DE CITRON VERT
80 GR DE VINAIGRE DE MANGUE (HUILERIE BEAUJOLAISE)
60 GR D'HUILE D' OLIVE DE PROVENCE
40 GR DE MIEL DE LAVANDE
15 GR DE GINGEMBRE
3 GR DE SEL 1 BOTTE DE CORIANDRE 1 PIMENT D'ESPELETTE GROS SEL
PROCÉDÉ
Retirer la peau du maigre puis mettre au sel 8 minutes.
Rincer sous un filet d'eau froide et réserver dans un linge sec.
Colorer rapidement chaque face du maigre dans une poêle très chaude avec très peu de matière grasse.
Le poisson doit rester cru. Le placer au réfrigérateur.
Eplucher une mangue et réaliser des billes avec une cuillère à pomme Parisienne (3 billes par assiettes) Réunir dans un
mixeur les chutes de mangue, la pulpe des fruits de la passion, le miel, le vinaigre de mangue, le gingembre râpé, le sel, le
zeste et jus de citron vert puis émulsionner à l'huile d' olive Faire torréfier dans une poêle à sec le riz sauvage afin qu'il
souffle.
Ouvrir en 2 la noix de coco (garder le jus pour une autre préparation) retirer la coque et placer les morceaux de coco au
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congélateur.
Couper les avocats en fines tranches avec la peau. Faire griller puis mettre à mariner dans l'huile d'olive, sel et le jus de citron
vert. 3 tranches d'avocat par personne. Retirer la peau au moment de dresser l'assiette.
Mixer les chutes d'avocat avec du piment d'Espelette, du sel et du jus de citron vert. Placer dans une poche.
Ouvrir la grenade en 2 puis à l'aide d'une cuillère à soupe tapoter la grenade pour extraire le fruit
DRESSAGE
Dans une assiette creuse: Commencer par de fines tranches de maigre, des points d'avocat mixé, les tranches d' avocats
grillés, les billes de mangue, des points de vinaigrette de mangue/passion, la grenade, le riz croustillant et finir avec la coco
glacée râpée et quelques pousses de coriandre
LE BON ACCORD
Le Champagne Chassenay d'Arce Pinot Blanc Extra-Brut 2021
Une cuvée rafraîchissante aux bulles fines dans une robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez délivre un bouquet élégant,
floral aux notes gourmandes de fruits pomme-poire et fruits jaunes. La bouche est généreuse avec un bel équilibre. On
appréciera la minéralité de cette cuvée expressive, reflet de l'expression des terroirs de la Côte des Bar, qui s'associera avec
des fruits de mer et des poissons crus.
Prix départ cave : 47 € TTC www.chassenay.com
Créée en 1956, Chassenay d'Arce, Maison de Vignerons , rassemble 130 familles de vignerons exploitant 315 hectares de
vignobles étendus sur 12 villages. Fin 2022, la Maison Chassenay d'Arce mettra en vente deux nouvelles cuvées 100 % Pinot
Noir raisins issus de l'agriculture biologique.
Aline ASIC PORTENEUVE
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Dans les caves du champagne Boizel à
Épernay repose le Trésor
Mis en ligne le 10/07/2022 L’Union du 10 07 22
Cet été, partons à la découverte de ces lieux qui servent d’écrin au roi des vins. Aujourd’hui,
plongée dans les caves de la maison Boizel.
Les millésimes : les plus récents datent de 2015, les plus anciens des années 50. Ils sont sur
latte ou sur pointe. - Leif Carlsson
Pour atteindre les caves de la maison Boizel, on peut prendre un ascenseur ou descendre
64 marches. Pour remonter à la surface, 53. « Je ne les avais jamais comptées ! », sourit
Florent Boizel, qui préside aux destinées de la maison avec son frère Lionel.
“On jouait dans les caves avec mon frère quand on était petits”
Au fur et à mesure que l’on descend, la température fraîchit - il y fait 11º - et les sons
s’atténuent. Bienvenue dans les galeries de la maison à 11 mètres sous terre. « Elles ne sont
pas grandes, elles doivent faire un kilomètre en tout », précise Florent Boizel, « les plus
anciennes se trouvent sous le bâtiment dans la cour. Les caves vont jusqu’à l’avenue de
Champagne. On y jouait avec mon frère quand on était petits ».
Dans cet antre sont conservés 500 000 flacons, « les millésimes et les cuvées prestige ». Les
autres, 1,5 million de bouteilles, sont stockées dans un autre bâtiment à l’extérieur d’Épernay.
« Nous avons quatre ans de stock », précise M. Boizel. Quand ces caves ont-elles été
creusées ? « On ne connaît pas la date précise mais on connaît la date de construction du
bâtiment, 1858, elles devaient exister avant. On suppose aussi qu’elles ont été creusées en
plusieurs étapes puisque les caves comportent une partie en craie, une autre en pierres
meulières et une autre en briques traditionnelles et craie ».
L’éclairage des caves a été changé
Lors de la grande rénovation de l’espace accueil, boutique et dégustation il y a quatre ans, les
caves n’ont pas été touchées. « Nous les avons juste mises en valeur en modifiant

l’éclairage et les avons mises aux normes pour accueillir tout type de public », explique
Florent Boizel.
Les galeries se composent de différentes sections. Et chacune a un nom de ville et une date
correspondant à l’année de la première expédition de la maison vers cette destination. Londres
1851, Amsterdam 1930, Singapour 1995… Ce sont Lionel et Florent qui en sont à l’initiative,
« cela a remplacé les lettres A, B, C… ». Beaucoup plus exotique et enrichissant ! Dans ces
caves, repose la cuvée prestige Joyau de France, créée en 1961 qui demande un vieillissement
minimum de 10 années : « Nous en sommes au quinzième millésime, nous commercialisons
l’année 2008 en ce moment », indique M. Boizel. Mais aussi et surtout, se niche le fameux
Trésor, une vinothèque, baptisé ainsi par René Boizel, le grand-père de Lionel et Florent. Cet
espace, protégé d’une grille, n’est pas ouvert au public. « La plus ancienne bouteille date de
1834 ! », mentionne Florent Boizel qui n’a jamais eu l’occasion de goûter un tel breuvage. « Il
nous est arrivé de déguster une bouteille de 1945 pour une occasion particulière. Il n’y avait
plus d’effervescence dans le verre, on était plus proche du vin tranquille avec beaucoup
d’arômes », se souvient Florent Boizel avec délice.
Des caves ouvertes à la visite
Ouvertes à la visite 7j/7 d’avril à novembre et cinq jours par semaine hors saison, les caves
accueillent des petits groupes de douze personnes, « deux le matin, deux l’après-midi ». En
2019, année de référence d’avant Covid, elles ont accueilli 5 000 personnes. « Cette année, on
est déjà à plus de 50 % de visiteurs pour ce premier semestre. On estime pouvoir accueillir
8 000 personnes, Anglais et Américains reviennent », se réjouit Florent Boizel. Les visites,
qui englobent cuveries, celliers et caves, durent entre 45 et 50 minutes. Suivent des
dégustations de deux champagnes. En toute tranquillité.

La Maison Leclerc-Briant sort son Château
d’Avize sur la place de Bordeaux
11 juillet 2022 lachampagnedesophieclaeys.fr
Voilà de quoi célébrer dignement l’anniversaire de ses 150 ans : le champagne Leclerc
Briant, maison appartenant au couple d’américains, Mark Nunnelly et Denise Dupré, vient de
mettre en marché sur la place de Bordeaux le premier millésime du Château d’Avize. Une
cuvée qui a une histoire liée à celle de ce fameux Château d’Avize à … Avize (lire ici)
« La maison Leclerc Briant a récupéré l’intégralité des millésimes existants de la cuvée «
Château d’Avize », cuvée créée dès l’origine par Hervé Jestin, pape de la bio et de la
biodynamie en Champagne, et aujourd’hui chef de cave de la maison Leclerc Briant. En
outre, à compter de la prochaine vendange, la maison récoltera et vinifiera les raisins issus
de cette belle parcelle de 2,5 ha en appellation « château », idéalement située au pied du
château d’Avize, au cœur du village » explique Frédéric Zeimett, directeur général de Leclerc
Briant à Yohan Castaing, grand spécialiste de la place de Bordeaux avec son
site Anthocyanes.
« Il nous a semblé évident de confier à la Place de Bordeaux la mise en marché de cette cuvée
inédite Château d’Avize. En effet les négociants ont une connaissance unique des marchés et
leur force de frappe à l’échelle mondiale va mobiliser les amateurs de grands vins les plus
avertis. Cette approche sera bénéfique à la politique de la Maison Leclerc Briant qui souhaite
cibler des réseaux de distribution de prestige susceptibles de développer sa notoriété. Nous
avons donc fait confiance aux neuf négociants suivants : Joanne Rare Wines, Twins, CVBG,
L.D. vins, Duclot, Barrière Frères, Maison Descaves, The Wine Merchant et Maison Ginestet
pour nous accompagner dans cette extraordinaire aventure » poursuit Frédéric Zeimett.
Le Château d’Avize en tant que cuvée appartient donc à la Maison Leclerc-Briant tandis que
le Château d’Avize en tant que lieu et entreprise appartient désormais à Gaétan Gillet.

Trophées de l’Œnotourisme : la 5ème
édition est ouverte !
• 4 juillet 2022 Terre de Vins
Coup d’envoi des inscriptions à la cinquième édition des Trophées de l’Œnotourisme,
qui récompensent chaque année les plus belles initiatives en termes d’accueil dans le
vignoble français. Suivez le guide.
C’est un rendez-vous désormais incontournable, créé il y a cinq ans par « Terre de Vins » et le
pôle œnotourisme de Atout France, l’agence de développement touristique français. Les
Trophées de l’Œnotourisme récompensent, chaque année, les plus belles initiatives en matière
d’accueil dans le vignoble. En 2022, plus de 340 dossiers avaient été étudiés, et 18 lauréats
récompensés.
Les inscriptions à la cinquième édition sont déjà ouvertes et attendent vos candidatures
jusqu’au 30 septembre 2022 via un questionnaire en ligne, en suivant le lien ci dessous :
Suivez ce lien pour participer aux Trophées
Les Trophées se divisent en neuf thématiques : Architecture & Paysages, Art, Culture &
savoir-faire, Initiatives créatives & originalités, Le vignoble en Famille, Œnotourisme
d’affaires & événements privés, Pédagogie & valorisation de l’environnement, Restauration
dans le vignoble, Séjour à la propriété et Promotion d’un Terroir.
Deux prix à la clé, dans chaque catégorie : Expérience exceptionnelle (propriété d’envergure)
& Expérience remarquable (propriété plus confidentielle). Il est à noter que cette cinquième
édition inclut de nouvelles récompenses et une visibilité encore plus forte pour les gagnants :
• Référencement sur le site ruedesvignerons.com pour une durée d’un an
• Référencement sur le site visitfrenchwines.com
• Une mission de prospection, à la rencontre des tours opérateurs et agents de voyages
spécialistes de l’œnotourisme
La cérémonie se déroulera en juin 2023 dans une grande région viticole française ! N’attendez
pas pour déposer votre candidature.

Replay du vendredi 8 juillet 2022
Épernay : les caves aux trésors façon
Champagne
Du lundi au vendredi à 13h
Par Quentin Lhui, Johann Guerin France Bleu
Vendredi 8 juillet 2022
Destination Épernay dans la Marne pour "Ma France, l'été" pour découvrir 110 kilomètres de
caves cachées sous l'avenue de Champagne. Un trésor unique au monde, témoin d'un savoirfaire
et d'une activité d'exception. Zoom sur ce patrimoine incontournable d'une région
surprenante.
à Epernay, on appelle l'avenue du champagne "l'avenue la plus riche du monde" © AFP -
FRANCOIS NASCIMBENI
200 millions de bouteilles stockées sous terre, rien que ça. À Épernay, le champagne est roi :
on lui dédie même une avenue sous laquelle sillonnent des caves immenses, s'étendant sur
pas moins de 110 kilomètres.
Pour terminer cette première semaine d'excursions estivales à travers toute la France, "Ma
France, l'été" s'installe à Épernay dans la Marne pour découvrir le patrimoine, le terroir,
les histoires locales, mais aussi rencontrer ceux qui font bouger la région à coup d'initiatives.
L'avenue "la plus riche au monde"
La directrice de l'Office du Tourisme d'Épernay, Laurence Prévot, nous dévoile les secrets de
l'avenue de Champagne : quelles bouteilles y trouve-t-on, depuis quand sont-elles conservées
ici ?

Laurence Prévot, directrice de l'Office du Tourisme d'Épernay, en direct sur France Bleu ©
Radio France - Quentin Lhui
La température de ses caves est idéale pour la conservation des bouteilles et leur faire
atteindre tout leur potentiel avant de se retrouver sur le marché.
Pour nous parler de ce savoir-faire, David Faivre s'installe dans notre studio en extérieur pour
nous parler de son activité de vigneron à Belval-sous-Châtillon. Il nous raconte la
production de son "Champagne R. FAIVRE", ainsi que son idée d'ouvrir une chaîne
Youtube en 2017, afin de raconter son quotidien.
Il réunit aujourd'hui plus de 5 000 abonnés. Il raconte les aventures de son métier : les phases
d'entretien du matériel, l'impact de la sécheresse, du gel, le mildiou, l'effeuillage, l'entretien du
sol...
Native d'Aÿ dans la Marne, Marie-Pierre Deplaine a créé un parcours découverte sur les
traces des "Musardistes". Elle accueille les touristes et les curieux pour raconter les secrets
des maisons, de l'église et des histoires locales. Elle nous raconte la légende liée à une rivière,
la Livre et nous initie au champenois, la langue d'oïl parlée en champagne.
"Ma France, l'été" accueille aussi Dominique Juchtzer qui fabrique du mobilier à partir de
carton avec son projet "ça cartonne à Dizy". Enfin, Léa Joly nous explique l'histoire du Parc
Naturel Régional de la Montagne de Reims : 5 hectares ont été préservés pendant 30 ans des
activités de l'homme.

Invité dans "Ma France, l'été", Dominique J

Champagne et Mer tout l’été pour Esterlin
JEAN-LOUP BERNARD L’Union du 10 07 22
Delphine Saguet-Rouy réalise ses œuvres avec de la peinture acrylique.
L’artiste Delphine Saguet-Rouy expose ses œuvres, sur le thème du champagne et de la mer
au Champagne Esterlin. Une série de sept tableaux dans les tons bleu et or visibles tout l’été
dans le hall d’entrée de la maison, située avenue de Champagne.
Le Champagne Esterlin accueille l’artiste peintre Delphine Saguet-Rouy dans le magnifique
hall d’entrée au style épuré afin de ne pas troubler les facultés olfactives et gustatives des
dégustateurs de champagne. Ce lieu et cette ambiance offrent un excellent écrin pour héberger
7 tableaux de la série « Champagne et Mer ». « J’ai commencé cette série de tableaux il y a
quelques années. Elle n’est pas terminée, c’est un thème qui m’inspire beaucoup et je ne m’en
lasse pas » avoue l’artiste. Sur certaines toiles je grave un message sur les galets ; c’est
l’expression émotionnelle au moment où je conçois le tableau
Delphine Saguet-Rouy artiste peintre
Tous les tableaux exposés évoquent subjectivement l’atmosphère mouvementée de la mer et
du vin effervescent. La référence objective du thème est représentée par un ajout de matière
telle que la roche d’un galet pour la mer, ou des feuilles d’or circulaires pour les bulles de
champagne. « Je fixe la matière additionnelle à l’aide d’un gel de structure avant la pose du
vernis et je la tamponne avec du coton pour une meilleure adhérence. Je travaille avec des
feuilles d’or mais aussi avec du cuivre. Sur certaines toiles je grave un message sur les galets ;
c’est l’expression émotionnelle au moment où je conçois le tableau » précise Delphine
Saguet-Rouy. Les différentes œuvres ont du relief pour rappeler la houle de la mer et aussi la
turbulence de ces sphères carboniques qui s’échappent en virevoltant d’une flûte emplie de
champagne. « Le travail au couteau donne plus ou moins de densité à la toile, selon la force
donnée au coup de poignet. J’aime travailler au couteau c’est comme un sculpteur : il y a un
rapport voire un échange avec la matière qui, outre le relief apporté, exprime l’effervescence
de la mer et du champagne », estime l’artiste. Certaines œuvres sont exposées à côté de
flacons réalisés avec style et élégance ce qui suggère une complicité entre les deux éléments
constituants du thème de l’exposition Champagne et Mer. « C’est une première pour notre
maison de recevoir un artiste. Il est primordial d’associer l’art et le champagne, c’est la
rencontre de l’excellence et l’expression des talents qui développe un art de vivre », exprime
Frank Lesterlin le directeur général du Champagne Esterlin.
La couleur or, qui fait référence au champagne, s’intègre parfaitement avec le style de
l’architecte Andréa Palladio, de la renaissance italienne, dont se sont inspirés le maître
d’ouvrage et la maître d’œuvre qui sont à l’origine de l’édification des bâtiments en 1994. «
C’est un lieu très approprié au thème de l’exposition, c’est important pour moi, Champagne et
Mer m’apporte beaucoup de sérénité, j’aime la mer notamment la Bretagne où j’ai fait une
partie de mes études d’Art à l’institut Guégan. Le et la Champagne, ce sont mes racines, ces
deux passions s’expriment par mes peintures et traduisent ma sensibilité d’artis te », conclut
Delphine Saguet-Rouy.

[Bordeaux] Expo de Yann Arthus-Bertrand,
ode à l’âme vigneronne
• 9 juillet 2022 Terre de Vins
Une magnifique exposition de clichés du célèbre photographe sont à découvrir
gratuitement dans les jardins de la Cité du Vin jusqu’au 30 septembre 2022. Une
plongée émouvante au cœur des vignerons de l’appellation Blaye Côtes de Bordeaux.
De Bordeaux, on ne retient souvent que les châteaux les plus prestigieux dans le Médoc ou sur
la rive droite. Pourtant, l’immense majorité des propriétés sont de petite taille, gérées le plus
souvent de manière familiale par des femmes et des hommes passionnés qui restent dans
l’ombre. Eux aussi écrivent chaque jour l’histoire des vins de Bordeaux en ayant pleinement
conscience de l’importance des enjeux écologiques des années à venir. Les vigneronnes et
vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux ont par exemple d’ores et déjà 85% de leur vignoble
labellisé par une démarche environnementale. Un point crucial qui a marqué Yann Arthus-
Bertrand. Photographe mondialement connu, ce militant écologiste infatigable est en effet
aussi Président fondateur de la Fondation Good Planet qui « déploie différents programmes de
sensibilisation et de terrain en faveur de l’écologie et du vivre ensemble ».
L’humain derrière l’étiquette
Cette exposition photographique est donc avant tout une rencontre et l’envie de célébrer
l’humain. Et une vraie aventure puisqu’un véritable studio photo a été installé pendant 3 jours
durant dans le vignoble. 70 vigneronnes et vignerons se sont prêté au jeu, posant tous devant
une toile couleur terre, d’aucuns seuls, d’autres en famille ou bien encore avec leurs équipes.
Et à chaque fois, une émotion particulière, un clin d’œil aux ancêtres, un lien
intergénérationnel, des regards complices. Et toujours la fierté de faire ce métier dur, exigeant
mais avant tout de passion. Une belle façon de mettre en lumière tous ces hommes et ces
femmes de la terre, anonymes qui font vivre chaque jour le vignoble bordelais et contribuent à
leur manière au rayonnement de ce patrimoine immatériel français.

L’Union du 10 07 22
À la recherche du champagne
Chaque rentrée littéraire est marquée par un nouveau livre d’Amélie Nothomb. Cette fois, ce
sera le 17 août que l’écrivaine amoureuse du champagne sortira son prochain opus baptisé «
Le livre des sœurs ». Rien d’autobiographique même si Amélie Nothomb a une sœur avec qui
elle est fusionnelle. Et comme à chacun de ses livres, il y aura sans aucun doute des allusions
ou des références à son breuvage préféré pour laquelle l’écrivaine belge voue depuis son plus
jeune âge une passion sans borne. Cela est même devenu un jeu pour elle que de glisser dans
ses pages un clin d’œil plus ou moins appuyé au champagne comme elle nous l’avait confié
lors d’une interview à l’occasion de la sortie d’un précédent roman. Pour en savoir plus sur la
place du champagne dans « Le livre des sœurs » il faudra par contre attendre encore un mois
car la publication d’un livre d’Amélie Nothomb est toujours entourée du plus grand secret
quand à son contenu.