InSPARation: Dossier pouvoir d'achat

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DANS LA CUISINE DE… Silke Van Engeland Voici Silke Van Engeland de Fabrique MANGERfique. Férue de cuisine, alliant volontiers plaisir et alimentation équilibrée, Silke est à l’origine de la plupart de nos délicieuses recettes. Pour le premier numéro de notre magazine flambant neuf, elle nous invite chez elle à Wetteren, en Flandre orientale. J’aime les plats accessibles avec un zeste d’originalité ! 42
Silke Van Engeland Habite à Wetteren Connue de Instagram Fabrique MANGERfique, Poivre&Sel, les recettes de Njam TV… Hobbys Décorer la maison et la table, écumer les marchés et les boutiques vintage, arpenter les villes belges, faire de bons restaurants entre amis, organiser des brunches, chanter et danser Légume/fruit préféré Le panais Aide de cuisine préférée L’airfryer, et sinon un bon vieil économe Principale source d’inspiration Pinterest Pourquoi tes RECETTES sont-elles si prisées par nos lecteurs ? « Mes plats sont toujours accessibles, mais avec un zeste d’originalité : des recettes à la portée de tous, avec des combinaisons aromatiques inattendues. Comme je suis obsédée de nourriture depuis toujours, j’arrive vraiment à goûter le plat rien qu’en rédigeant la recette. Cela m’aide à oser des combinaisons plus audacieuses. Sortir des sentiers battus donne du piment à la cuisine ! » Qu’est-ce qui est IMPORTANT dans un plat pour toi ? « Pour moi, il est essentiel qu’un plat soit bien assaisonné et qu’il ait toujours l’air appétissant. En plus d’être créatrice de recettes, je suis styliste culinaire – d’où une certaine déformation professionnelle. Même quand je me prépare un repas sur le pouce, je soigne toujours la présentation. Il suffit souvent de quelques herbes fraîches pour rehausser un plat. Mais les herbes séchées, le vinaigre balsamique et la moutarde donnent également du relief. Je ne fais jamais sans ! » Astuce n° 1 : CONGELEZ sans hésiter « Cuisinez des portions plus grandes et congelezles immédiatement. Dans la plupart des cas, la congélation préserve la texture et la saveur des aliments. » UNE FOODIE ambitieuse Petite-fille de traiteur avant la lettre, Silke a été biberonnée à la bonne cuisine. Sa grand-mère Liesje lui inspira l’amour des bons ingrédients et du plaisir de la table, et l’incita à expérimenter en cuisine dès son plus jeune âge. Foodie et nutritionniste passionnée, Silke créa d’abord sa propre adresse Food Luck, dédiée au (petit-) déjeuner, avant de s’orienter vers les services de traiteur et le conseil aux entreprises. Astuce n° 2 : ASTUCES POUVOIR D’ACHAT de Silke Cuisinez vos RESTES « Mélangez les feuilles de radis dans une salade, par exemple. Si vous avez des bananes trop mûres, tartinez-les sur une tranche de pain ou incorporez-les dans une nicecream ou un banana bread. Quant à vos restes de pain rassis, cuisinés à l’huile d’olive et à l’origan, ils feront de délicieux croûtons. » Astuce n° 3 : Craquez pour un REPAS VÉGÉTARIEN « Remplacez la viande et le poisson par des légumineuses en conserve ou en bocal. Non seulement ces produits sont beaucoup moins chers, mais réduire les protéines animales dans l’assiette est aussi meilleur pour la santé. » 43
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