InSPARation: Dossier pouvoir d'achat

DÉLICIEUSEMENT FRAIS CHEZ SPAR
Le poireau
donne
la patate !
Vous aimez les légumes bien de chez nous ?
Et qui se dégustent à toutes les sauces ? Dans
ce cas, ajoutez vite le poireau à votre liste
de courses. Cru, ce légume-tige apportera du
relief à vos meilleures salades. Cuit, il révèle une
saveur délicate, légèrement sucrée. À déguster
seul, mais aussi dans des pâtes ou des potées. De plus,
le poireau est très peu calorique, tout en étant riche en
fibres, vitamines et minéraux.
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Le saviez-vous ?
4.
Il existe deux types de poireaux : le poireau d’été, disponible d’avril à août, et le poireau
d’hiver. Ce dernier est un peu plus court et se récolte de décembre à avril.
Le poireau se conserve très longtemps. Non lavé, il se garde jusqu’à 3 semaines au
réfrigérateur.
Le poireau favorise le transit intestinal, même à petite dose. Il suffit d’en intégrer une
dizaine de centimètres dans votre plat. Cette vertu, il la doit à une fibre particulière :
l’oligofructose.
Le poireau fait partie de la famille des Alliacées. Il est donc apparenté à l’ail, à l’oignon
(nouveau), à la ciboulette et même au narcisse. Si vous le laissez pousser, le poireau
développera de grandes fleurs, très appréciées par les bourdons.
5.
Le poireau était le légume préféré de l’empereur romain Néron.
Chaque jour, il mangeait un bol de soupe aux poireaux ou une
variante marinée à l’huile. Ce penchant lui valut le surnom de
« porrophage », mangeur de poireaux.
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