PANORAMA DE PRESSE - 16.08.23

POLITIQUE · ÉCONOMIE · LA VIGNE · LE VIN · HORS CHAMPAGNE
L’UNION
Roxane
Boudesocque
12·08·23
MILLE ET UNE FAÇONS POUR
DÉGUSTER LE CHAMPAGNE À
ÉPERNAY (2)
Un peu plus loin dans l’avenue, chez Michel Gonet à la Villa Signolle, pour un budget allant de 26 à 46 euros
par personnes environ, on propose des dégustations d’un à trois verres. Les serveurs apportent pour chaque
verre deux bouteilles. « Pour la formule trois verres, on essaie de couvrir la carte, explique Fleur Van de Ven
l’une des serveuses, on va prendre par exemple un champagne zéro dosage et un extra-brut à 2 grammes
parce qu’ils sont secs pour les comparer. Puis deux champagnes plus sucrés pour les repas et on finit par des
champagnes encore plus sucrés ou un rosé pour les desserts . » Un large choix s’offre ainsi aux visiteurs, assis
au calme sur la terrasse fleurie.
En mode autonome, la maison Esterlin propose « un accompagnement rapide » pour ses dégustations à la
flûte ou à la bouteille. Le prix d’un panier moyen varie généralement entre 30 et 50 euros. Votre choix pourra
se porter sur toute la gamme. « En ce moment, les gens recherchent plus de l’expérientiel », indique l’un des
hôtes. À ce titre, les gammes « authentique » et « prestige » attirent la curiosité.
Amateur de visite ou simplement de bon vin, pas de doute, on peut trouver son bonheur sur l’avenue.
Où trouver la coupe la moins chère?
Elle se déguste à l’Office du tourisme, pour la modique somme de… zéro euro ! Dans le cadre de l’opération
Esprit de Champagne, des vignerons viennent faire déguster aux touristes leurs cuvées gratuitement. Ces
rencontres ont lieu tous les jours de 10 h 30 à 12 h 30 et de 14 h 30 à 16 h 30 et le dimanche de 11 heures à
12 h 30 et de 14 heures à 15 h 30.
Vous cherchez un endroit intime et convivial?
Dirigez-vous vers les bars à champagne. Au bout de l’avenue, vous trouverez notamment le bar éphémère de
la maison Michel Maillard ouvert jusque fin septembre. La coupe est à une dizaine d’euros et trois cuvées
sont proposées. « Le bar est un peu caché, sourit la serveuse, mais quand les gens osent rentrer j’ai toujours
de bons retours. Comme on n’est pas inondé de monde, l’accompagnement est plus personnalisé, on arrive à
avoir des conversations sur la région ou les expériences. »
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