A Debreceni Egyetem Agrártudományi Centrum oktatói, kutatói
A Debreceni Egyetem Agrártudományi Centrum oktatói, kutatói
A Debreceni Egyetem Agrártudományi Centrum oktatói, kutatói
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Debreceni</strong> <strong>Egyetem</strong> Agrártudományi <strong>Centrum</strong> 35<br />
ÉLELMISZERTUDOMÁNYI ÉS MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI TANSZÉK<br />
A tanszék oktatói, kutatói<br />
Dr. Győri Zoltán, egyetemi tanár, tanszékvezető, Dr. Csapó<br />
János, egyetemi tanár, Dr. Borbély Jánosné, tudományos<br />
főmunkatárs, Dr. Kovács Béla, egyetemi docens, Dr.<br />
Prokisch József, egyetemi docens, Elek Ágnes, tanszéki<br />
mérnök, Zsombikné Puy Katalin, Széles Éva, Ph.D.<br />
hallgató, Sipos Péter, predoktor, Tóth Árpád, Ph.D.<br />
hallgató, Ungai Diána, Ph.D. hallgató,<br />
A tanszék oktató munkája<br />
Graduális képzés: a tanszék az egyetem összes szakán<br />
oktat.<br />
-„A” típusú tárgyaink: Mezőgazdasági termékfeldolgozás,<br />
Környezetvédelmi méréstechnika, Műszeres<br />
analitika, Élelmiszer analitika, Kolloidika, Toxikológia,<br />
Élelmiszertoxikológia, Élelmiszerismeret, Növényi<br />
termékek tárolása, feldolgozása, Termékfeldolgozás<br />
-„B” típusú tárgyaink: Szántóföldi növények tárolása és<br />
feldolgozása, Kertészeti növények tárolása, feldolgozása,<br />
Minőség-ellenőrzés, minőségvizsgálat, Tej- és húsipari<br />
technológiák, Minőségbiztosítás az élelmiszervertikumban,<br />
Humántáplálkozás, Posztgraduális képzés: a tanszék<br />
szervezi és felügyeli a Minőségügyi szakmérnöki képzést.<br />
-PhD képzés: Növényi termékek minőségvizsgálata,<br />
Élelmiszerkémia, Környezeti analitika, Modern<br />
elválasztástechnikai módszerek az élelmiszerkémiában,<br />
Növényi termékek tárolása, feldolgozása, Növényi<br />
termékpályák minőségbiztosítási rendszere, Toxikológia,<br />
Bioanalitikai módszerek<br />
A tanszék kutató munkája<br />
Kutatási témaköreink: A búzaminőség kutatásokat<br />
kiterjesztettük egyrészt az érés alatti szemkitelítődési<br />
folyamatok vizsgálatára a kalász különböző részeiben,<br />
másrészt a különböző típusú őrlőmalmokkal történő<br />
minta előkészítés hatása a reológiai műszerekkel<br />
végzett eredményekre területre. Megkezdtük az őszi<br />
búza fehérjéinek gélelektroforézises vizsgálatát, hogy<br />
pontosabban fogalmazhassuk meg a minőségre ható<br />
tényezők szerepét. Különböző növények (kukorica,<br />
napraforgó, őszi káposztarepce) eltérő fenofázisaiban<br />
vett minták CNS készülékkel történő vizsgálatával a<br />
tápelemfelvétel/tápanyagszintézis dinamika pontosítását<br />
végeztük, s ezáltal meghatároztuk a tenyészidőszak<br />
folyamán nemcsak a szén, nitrogén és kéntartalmat,<br />
hanem ezek arányát is. Az ICP-MS készülék segítségével<br />
tovább fejlesztettük a speciációs módszereket, és<br />
élelmiszerekből ritkán meghatározott elemek esetében is<br />
alapadatokhoz jutottunk. Folytattuk a talajok különböző<br />
kivonószerekkel történő vizsgálatát. Jelentősen<br />
előrehaladtunk a GMO analitika terén, amelynek<br />
eredményeként 2005-ben a laboratóriumot erre a területre<br />
is akkreditálni szándékozunk. Megkezdődött a szántóföldi<br />
takarmánynövények termesztésére alkalmazható az<br />
élelmiszerbiztonságot szolgáló nyomonkövethetőségi<br />
rendszer kidolgozása.<br />
Hazai és nemzetközi kapcsolatok<br />
Kutatási együttműködés a Clermont-Ferrandi INRA-val,<br />
a Pulawi IUNG Intézettel, a Aiken-i University of Georgia<br />
kutatóival. Több hazai kutatóintézettel (MTA TAKI, Szegedi<br />
Gabonakutató Kht., stb.)<br />
Dr. GYŐRI Zoltán<br />
tanszékvezető, az MTA doktora,<br />
egyetemi tanár<br />
Oktatási tevékenység:<br />
Mezőgazdasági termékfeldolgozás,<br />
Élelmiszer analitika, Növényi<br />
termékek tárolása, feldolgozása,<br />
Termékfeldolgozás, Szántóföldi<br />
növények tárolása és feldolgozása<br />
Növényi termékek minőségvizsgálata<br />
Növényi termékpályák<br />
minőségbiztosítási rendszere<br />
Kutatási tevékenység:<br />
Növényi termékek minőségvizsgálata<br />
Reológiai tulajdonságok,<br />
táplálkozásélettani tulajdonságok<br />
Szakmai közéleti tevékenység/<br />
tisztség: MTA DAB Kémiai<br />
Szakbizottság , és a Mezőgazdasági<br />
Kémiai s Élelmiszerferldolgozási<br />
Munkabizottság elnöke, <strong>Debreceni</strong><br />
<strong>Egyetem</strong> Környezettudományi és<br />
Környezetmérnöki Koordinációs<br />
Központ tagja, AACC, AOAC,<br />
SETAC, Magyar Minőség Társaság,<br />
EOQ tagja.<br />
Megjelent közleményeinek<br />
száma: 384<br />
ebből idegen nyelvű: 68<br />
Nyelvismeret: angol középfok “C”<br />
típus, orosz alapfok “C” típus<br />
Borbély, M. – GYŐRI, Z. (2003): Application of NIR<br />
technique in wheat and maize analysis. II. Alps-Adria<br />
Scientific Workshop. Croatia, Trogir 2003. 20-24.<br />
GYŐRI, Z. (2003): Effect of NPK mineral fertilization on the<br />
protein content and amino acid composition of soyabean<br />
and peas. II. Alps-Adria Scientific Workshop. Croatia,<br />
Trogir 2003. 60-65.<br />
Kátai, J. – Borbély, M. – GYŐRI, Z. (2003): Nitrate<br />
dissipation in two soil profiles under laboratory condition.<br />
II. Alps-Adria Scientific Workshop. Croatia, Trogir 2003.<br />
91-95.<br />
Puy, K. – Mars, É. – Sipos, P. – GYŐRI, Z. (2003):<br />
Investigetion of the nitrogen- and sulphur-content of the<br />
maize grain in long term field experiment. II. Alps-Adria<br />
Scientific Workshop. Croatia, Trogir 3-8 March 2003. 155-<br />
159.<br />
Sipos, P. – GYŐRI, Z. – Mars, É. – Puy, K. (2003):<br />
Investigation the relationship between the protein content,
Change language