Titkár - Szent István Egyetem

LIKOPIN HATÁSA A BAROMFI IMMUNSTÁTUSZÁRA
The effect of licopene supplementation on antibody content of sera and
egg in poultry
Jung Ivett
SZIE MKK V. évf. jung.ivett@hok.szie.hu
Konzulens(ek): Dr. Szabó Csaba egyetemi adjunktus
Az utóbbi idıben egyre fokozódó hangsúly helyezıdik az immunrendszer
állapotát befolyásoló tényezık felkutatására. Több vizsgálat szerint, a szervezet
immunválasz készsége és a retinoid ellátottság kölcsönhatása tételezhetı fel.
Több vizsgálatban kimutatható volt, hogy a retinoidok adagolása befolyásolja az
állatok ellenálló képességét, fokozzák a T- és B-limfocita aktivitást
laboratóriumi kísérleti állatokban, csirkékben, ill. emberben is.
Csirkében a hiányos retinoid felvétel csökkenti a T-limfocita proliferációt.
Késleltetett immunválasz csökkenés tapasztalható mind A-vitamin hiány, mind
túladagolás esetén, mivel a retinoidok a késıi típusú immunválaszért felelıs
sejtfunkciókban regulátor szerepet töltenek be. A retinoid-hatás érvényesül a
komplement-függı immunfolyamatokban is.
Vírus infekció és A-vitamin hiány külön-külön jelentkezı hatásai egymást
erısítve manifesztálódnak, ami részben a csökkent immunválasz készséggel
hozható összefüggésbe. Kísérletünkben japán fürjben és tojótyúkokban
szeretnénk vizsgálni a szervezet immunválasz készségét a takarmányukba
különbözı dózisban adagolt egyik retinoiddal, a likopinnal.
A likopin nevő karotinoid a paradicsomban a fıszereplı. A likopin molekula 40
szénatomot és 56 hidrogénatomot tartalmaz, a szénatomok hosszú láncba
rendezıdnek. A likopin sok növényben, gyümölcsben, bogyóban elıfordul, a
paradicsom mellett elsı helyen a görögdinnye és a csipkebogyó emelhetı ki.
A likopin-tartalmú takarmánykeverék etetése több elınnyel is jár:
tojótyúkok esetében a molekula a tojásban koncentrálódik, így annak színe a
hazai lakosság által kedvezınek ítélt kellemes sárga-narancssárga lesz, javulnak
az érzékszervi tulajdonságai, ugyanakkor táplálkozás-élettani értéke is megnı. A
likopin azonban az izomszövetbe is képes beépülni, így antioxidáns molekula
révén fokozza annak oxidatív stabilitását, növeli eltarthatóságát. Így tehát az
élelmiszerlánc több helyén megvalósítható technológiai újítás.
A megnövelt likopin-tartalmú élelmiszerek fogyasztásával közvetlenül
fokozható az egyén likopin-bevitele és immunstimulatív hatása az embernél is
jelentkezhet. A humorális immunválasz analízisére ELISA módszerrel végzett
specifikus és nem specifikus ellenanyag kvantitatív mérése történne
vérplazmából és tojássárgájából.