Életigenlők 2020. tél-ünnep

Gasztro
ÉLETIGENLŐK
• 1 dl olívaolaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
Elkészítés
A gerslit két és félszeres menynyiségű
sós vízben puhára főzzük,
félretesszük. Az olajbogyót
száraz serpenyőben jól lepirítjuk,
félretesszük, és a még forró serpenyőbe
dobjuk a diót is.
Ha ez is lepirult, durvára aprítva
hozzákeverjük a gerslihez és a
pirított fekete olajbogyóhoz.
Hozzáadjuk a durvára vágott
bébispenótot és a zöldséghámozóval
leheletvékonyra szelt nyers
sütőtököt is.
Készítünk hozzá egy gyors,
ízes öntetet is: a mustárt sózzuk-borsozzuk,
hozzáadjuk a
balzsamecetet és az olívaolajjal
az egészet szép krémesre dolgozzuk.
Ráöntjük a salátára, alaposan
összeforgatjuk és már tálaljuk
is!
A spenót egészségre gyakorolt
hatása
Gazdag magnéziumban, ezáltal
csökkenti a vérnyomást. Tele
van különböző flavonoidokkal,
amelyek a súlyos betegségekkel
is képesek felvenni a harcot. Ezek
a fitotápanyagok közömbösítik a
szabadgyökök károsító hatását.
Egy adag spenót a napi rost,
A-, és K-vitamin szükségletünknek
20%-át fedezi.
Gazdag magnéziumban, mangánban,
fehérjében, kalciumban,
káliumban, cinkben, szelénben,
C- és E-vitaminban. A sötétzöld
levelek sok nélkülözhetetlen
fitotápanyagot tartalmaznak,
beleértve a luteint és a béta-karotint,
ezáltal gondoskodva látásunk
épségéről.
Magas A-vitamin tartalmának
köszönhetően védi a bőrszövetet,
rendszeres fogyasztásával
búcsút mondhatunk a tág pórusoknak,
az aknénak és a ráncoknak,
valamint a különböző
fertőzéseknek. A spenótban rejlő
folsav elengedhetetlen a szív- és
érrendszer megfelelő működéséhez.
Nagyszerű vasforrás, amely
nélkülözhetetlen az oxigén termelődéséhez.
Α-liponsav tartalma
miatt segít az antioxidánsoknak
kifejteni sejtregeneráló
hatásukat. Egyensúlyban tartja
a vércukorszintet, így megelőzi
a nap során fellépő nassolási vágyat.
A spenót bővelkedik neoxanthinban
is, ez az összetevője
felveszi a harcot a szervezetben
fellépő gyulladásokkal.
Téli immunerősítő
smoothie
Hozzávalók (4 személyre)
• 2 db narancs
• 7 – 8 db mandarin
• 1/2 db citrom leve
• 1 db ananász
• 3x3 cm-es friss gyömbér
• 2 ek méz
• 150 ml mandulatej
• 100 ml víz
Elkészítés
Az ananász héját levágjuk,
kivágjuk a középső torzsa részt
és kis kockákra vágjuk. A mandarinokat
és narancsokat meghámozzuk,
a gyömbér héját egy
kiskanállal lekapargatjuk. Az öszszes
hozzávalót együtt egy turmixgépben
pürésítjük, majd átszűrjük
és poharakba töltjük.
A mandarin egészségre
gyakorolt hatása
A mandarinnak kb. 45%-os a
C-vitamin-tartalma, így erősíti az
immunrendszert, ellenállóbbá
teszi a szervezetet a vírusokkal
szemben. Található benne vas,
kalcium, magnézium, foszfor,
cink, folsav és különböző B-vitaminok
is.
93
C-vitamin tartalma miatt
gyorsabban képes feldolgozni a
zsírt, így karcsúsító hatással rendelkezik.
Diétákban sokszor alkalmazzák,
segít a zsírégetésben.
A mandarin olaja „csodaszer”
az izomgörcsök mellett olyan
esetekben is, mint például a légző-,
az ideg- vagy a bélrendszerben
keletkezett görcsölés, asztma,
hörghurut, súlyos köhögés,
vagy akár a görcsös hasmenés.
Segít a szervezet méregtelenítésében,
eltávolítja a felesleges
anyagokat. Növeli a vörösvérsejtek
oxigén-visszatartását, ezáltal
tisztítja a vért. Emellett az erős
vérzést is segít enyhíteni, menstruáció
esetén így különösen
hasznos lehet.
Csökkenti a gyulladásokat a
test minden területén. Jól oldja
a stresszt és a szorongást, így kedélyjavító
tulajdonsággal is rendelkezik.
Lázcsillapításra is használják,
mert elősegíti a láz okozta
gyulladások megszüntetését.
Jó étvágyat!
Molnár Éva
Fotó: streetkitchen.hu,
istockphoto.com,
mindmegette.hu