Scarica il NUMERO 4 – Dicembre 2011-Marzo ... - Banca Don Rizzo

LA TRADIZIONE E L’INNOVAZIONE
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Il territorio: la nostra storia, le nostre città, i personaggi
Carini città d’artigianato,
di commercio, d’industria,
d’istruzione
di Francesco Gianno
L’artigianato a Carini è ancora molto fiorente, anche se alcune forme si sono ormai estinte.
Molto rinomati e apprezzati sono i lavori in legno e ferro battuto.
Particolare riguardo merita invece, l’artigianato femminile: i ricami, i merletti, i lavori in tessitura.
Nell’ambito della conservazione e del restauro, operano artigiani di eccelsa levatura ed in continua crescita è anche il
settore dell’antiquariato.
Tra i prodotti tipici artigianali quelli dolciari sono molto apprezzati anche all’estero.
Si possono gustare colombe e uova pasquali decorate a mano, panettoni, prodotti di mandorla, biscotti di varie forme
e tipologie ed un gustosissimo pane casereccio.
Rilevanti sono ormai da anni l’affermazione ed il prestigio raggiunti da alcune aziende vinicole ed olearie i cui prodotti,
di altissima qualità, vengono esportati in tutto il mondo.
Accanto a questo artigianato abbiamo quello legato al COPAL ed un rilevante indotto commerciale ed industriale che
fanno di Carini un punto di riferimento per l’economia del comprensorio.
Si lavora, da decenni, a consolidare una Marca Territoriale che caratterizzi e faccia riconoscere il territorio.
è questo un compito che va affidato ad ogni singolo imprenditore con l’ausilio e il sostegno dell’Amministrazione
comunale che miri al miglioramento e al consolidamento della crescita dell’imprenditoria locale.
Rilevante, ad esempio, è il segmento di mercato
conquistato dalla Pasticceria, rosticceria Prano di
Salvatore con sede in Corso Italia, 15, a Carini, telefono
0918661805.
La pasticceria Prano è una delle più rinomate pasticcerie
di Carini, nasce dalla volontà e dalla tenacia di Salvatore
Prano. Dalla sua nascita sino ad oggi la sua fama si è
sempre più affermata, grazie alla costante attenzione
per la qualità delle materie prime utilizzate, per la fedeltà
nella produzione dei più conosciuti dolci siciliani e, non
meno, per l’inventiva dello stesso Salvatore e dei suoi
pasticceri, capaci di creare nuovi sapori e nuovi dolci,
divenuti ormai mito.
Ma il successo di Prano Pasticceria sta anche
nell’approccio con il pubblico, in quel senso di familiarità
e benessere che ha saputo infondere all’ambiente di
lavoro e che, immancabilmente, prende ogni cliente,
accolto con cordialità ed ammaliato dalle paste, dalle
torte e da tutte le leccornie che riempiono le vetrine del
locale.
La produzione dolciaria si contraddistingue per
l’indiscussa qualità delle materie prime utilizzate. Ogni
ingrediente viene scelto e selezionato personalmente
dallo stesso Salvatore che ne garantisce la genuinità e
bontà.
Gli alimenti, le farine, i frutti… vengono poi elaborati
secondo le tecniche tradizionali della pasticceria siciliana,
con le più moderne attrezzature, ma soprattutto dalle
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