Scarica il NUMERO 4 – Dicembre 2011-Marzo ... - Banca Don Rizzo

IL NOSTRO IMPEGNO
I colori e le forme dell’olivo
per un olio da amare e gustare
“Al Mulino” di Capaci tre generazioni per un prodotto verde,
fruttato intenso ed equilibrato
di Filippo Nobile
L’Oleificio “Al Mulino” è un’azienda a conduzione
familiare, la cui storia è lunga tre generazioni, che fa della
passione per gli ulivi e la produzione di olio extravergine
di oliva il punto cardine della propria attività.
Ci troviamo nel cuore della Sicilia, sul mar Tirreno, in un
territorio da sempre vocato alla coltivazione dell’olivo e
della vite.
Il clima caldo e secco conferiscono all’olio quella forza e
quel vigore che solo la Terra di Sicilia può dare.
L’azienda è attiva in tutta la filiera olearia, dall’attività agricola
di coltivazione degli oliveti alla trasformazione delle olive
in eccellente olio extravergine, dall’imbottigliamento del
prodotto fino alla sua commercializzazione.
L’azienda “Al Mulino” dispone di un modernissimo
oleificio con processo di estrazione che garantisce un
eccellente extravergine lasciando inalterate tutte le sue
qualità organolettiche.
Le olive raccolte alla prima invaiatura e rigorosamente
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Medaglie
a mano, in modo da assicurare l’integrità dell’oliva,
vengono stoccate in ampie ceste areate e molite entro
le 12 ore successive dalla raccolta.
L’oleificio dispone della migliore tecnologia attualmente
presente per la molitura, garantendo cicli di produzione
veloci ed igienicamente controllati.
La conservazione dell’olio avviene in cisterne di acciao
inox, al riparo da luce e aria, in ambiente controllato.
Precedentemente ad ogni fase di confezionamento,
ogni prodotto viene analizzato al fine di offrire un
extravergine di indubbia qualità.
Nel gusto e nell’immagine, Fragranza nostrana, Fragranza
novella e Baglio Torre Puccio, racchiudono l’essenza
stessa della nostra preziosa isola in cui i colori e le forme
dell’olivo, da sempre amati e rappresentati nella poetica
siciliana, furono descritti anche da Luigi Pirandello.
L’oliva, qui, Al Mulino, è amata quale frutto della passione,
dell’entusiasmo e dell’amore verso la nostra Isola.
Banca Don Rizzo