I prodotti DOP, IGP e STG - Agromed Quality

More documents

Recommendations

Info

34 Per quanto riguarda la localizzazione territoriale degli areali di produzione l’Emilia-Romagna, con 25 denominazioni registrate, si conferma nuovamente la prima regione italiana per produzioni DOP e IGP. Seguono nella classifica, senza evidenziare variazioni rispetto all’anno precedente, il Veneto fermo a 21 riconoscimenti, la Lombardia e la Toscana, rispettivamente a quota 20 e 19. Fanalino di coda ancora una volta la Liguria che grazie al riconoscimento DOP del “Basilico genovese” conta 2 denominazioni. Rispetto alla precedente indagine contano 1 nuova denominazione ciascuna, il Lazio (13), il Trentino Alto-Adige (9), le Marche (8) e l’Abruzzo (7). Figura 2.7 - La mappa dei prodotti italiani DOP e IGP (aggiornamento ad aprile 2006, in n° di denominazioni) Fonte: elaborazione Ismea su dati Ue. Passando ad analizzare la composizione del paniere DOP e IGP delle prime tre Regioni in testa alla graduatoria, si rileva che l’Emilia Romagna, oltre che contare il paniere più numeroso, presenta anche il maggior assortimento di prodotti tipici di qualità. Nel dettaglio, il 40% delle DOP e IGP emiliano-romagnole è rappresentato da prodotti a base di carne (10) e il 24% da prodotti ortofrutticoli (6). Il restante 36,0% è rappresentato da 3 formaggi, 2 oli, 2 aceti balsamici, 1 carne fresca e 1 prodotto della panetteria.
Figura 2.8 - La ripartizione per comparto merceologico delle DOP e IGP delle prime tre regioni italiane (aggiornamento ad aprile 2006) 100 90 80 70 60 % 50 40 30 20 10 0 16,7% 50,0% 33,3% 33,3% Formaggi Grassi (oli) Fonte: elaborazione Ismea su dati Ue. 33,3% 42,9% 41,7% 33,3% 7,1% 50,0% Ortofrutticoli e cereali non trasformati 33,3% 25,0% Preparazioni di carni 100,0% 100,0% 100,0% Aceti diversi dagli aceti di vino Il Veneto, con 12 DOP e 9 IGP, primeggia, con 7 riconoscimenti nel comparto dell’ortofrutta, seguito da quello dei formaggi e delle preparazioni a base di carne (ciascuno 6 denominazioni registrate). A questi si aggiungono 2 oli extravergini di oliva. Le 20 denominazioni registrate della Lombardia, sono rappresentate da 9 formaggi e 8 prodotti a base di carne. A questi si aggiungono 2 oli extravergini di oliva e la Pera mantovana. A livello provinciale, l’analisi della ripartizione delle DOP e IGP evidenzia il dominio dei “distretti” di Bologna e Bergamo, con 13 denominazioni ciascuno, Figura 2.9 - La ripartizione provinciale delle DOP e IGP (aggiornamento ad aprile 2006, numero di Dop e Igp) LC-RM-RC-KR-CS- AL-NO-MS-PI-TN-VE GR-FI-VA-VT-CZ-LU MO-PR-RE-VI-FE SA-FC-PC-CO-CR- MN-MI-CN-SI-PD-TV RA-PV-VR BS BO-BG Fonte: elaborazione Ismea su dati Ue. Carni fresche Prodotti panetteria Emilia Romagna Lombardia Veneto 0 3 6 9 12 15 7 8 9 10 11 12 13 35
Page 1 and 2: I prodotti DOP, IGP e STG L’evolu
Page 3 and 4: Indice 1. L’evoluzione della norm
Page 5: 6.5.2 Il mercato delle DOP e IGP in
Page 8 and 9: 8 1.2 Il Regolamento CE n. 510/2006
Page 10 and 11: 10 accordare alla denominazione, a
Page 12 and 13: 12 ri” 11 al disciplinare, le qua
Page 14 and 15: 14 Altre novità Altra novità intr
Page 16 and 17: 16 1, lettera a), intesa come l’e
Page 18 and 19: 18 Modalità relative al nome regis
Page 20 and 21: 20 Le deroghe concesse Agli stabili
Page 22 and 23: 22 Gli organismi privati di control
Page 24 and 25: 24 Segue Tabella 1.2 - Organismi pr
Page 26 and 27: 26 Tabella 1.4 - Mozzarella STG: Or
Page 28 and 29: 28 10) Per maggiori approfondimenti
Page 30 and 31: 30 Figura 2.2 - Ripartizione del nu
Page 32 and 33: 32 Figura 2.4 - Evoluzione del nume
Page 36 and 37: 36 seguiti da Brescia con 12 ricono
Page 38 and 39: 38 3. La dimensione territoriale ed
Page 40 and 41: 40 Figura 3.2 - La produzione certi
Page 42 and 43: 42 3.3 Aspetti generali Figura 3.5
Page 44 and 45: 44 Residuale l’incidenza dei comp
Page 46 and 47: 46 3.4 I formaggi Il comparto dei f
Page 48 and 49: 48 formaggi a base di latte vaccino
Page 50 and 51: 50 Tabella 3.6 - I fatturati dei pr
Page 52 and 53: 52 Tabella 3.7 - I quantitativi cer
Page 54 and 55: 54 Tabella 3.8 - PLV della carne su
Page 56 and 57: 56 certificata. Di contro, tra le p
Page 58 and 59: 58 Figura 3.23 - I quantitativi cer
Page 60 and 61: 60 territoriale: il 74,1% del fattu
Page 62 and 63: 62 Figura 3.27 - L’incidenza dell
Page 64 and 65: 64 3.8 Le carni fresche Nel dettagl
Page 66 and 67: 66 4. Il mercato nazionale, l’exp
Page 68 and 69: 68 Tale trend si riscontra anche pe
Page 70 and 71: 70 mentari di qualità, così come
Page 72 and 73: 72 Figura 4.6 - La suddivisione per
Page 74 and 75: 74 diventa, per il consumatore, il
Page 76 and 77: 76 Figura 4.11 - I canali di vendit
Page 78 and 79: 78 Figura 4.14 - I canali di vendit
Page 80 and 81: 80 Nel dettaglio, la GDO è attiva
Page 82 and 83: 82 lizzati per collocare i prodotti
Page 84 and 85:
84 nale è veicolato dalla distribu
Page 86 and 87:
86 5. I consumi domestici di prodot
Page 88 and 89:
88 Sebbene le principali denominazi
Page 90 and 91:
90 Tabella 5.5 - Gli acquisti domes
Page 92 and 93:
92 Tabella 5.6 - Gli acquisti domes
Page 94 and 95:
94 63,3% dei formaggi Dop in valore
Page 96 and 97:
96 Tabella 5.10 - Variazioni % dei
Page 98 and 99:
98 l’incremento già registrato n
Page 100 and 101:
100 6. Le politiche e le denominazi
Page 102 and 103:
102 Dai dati pubblicati dal Ministe
Page 104 and 105:
104 Tabella 6.3 - La produzione dei
Page 106 and 107:
106 inferiore solo a quella della T
Page 108 and 109:
108 Nello stesso anno il valore all
Page 110 and 111:
110 l’origine è stimato in 20,6
Page 112 and 113:
112 Figura 6.5 - Le DOP e IGP franc
Page 114 and 115:
114 Tabella 6.11 - La produzione di
Page 116 and 117:
116 Tra tutte le DOP francesi infat
Page 118 and 119:
118 primissimi produttori a livello
Page 120 and 121:
120 incremento del 32,5% rispetto a
Page 122 and 123:
122 te da un unico ente che fa capo
Page 124 and 125:
124 sulla genericità del nome. Sta
Page 126 and 127:
126 6.4 La Gran Bretagna 57 Europea
Page 128 and 129:
128 • The Taste of the West (www.
Page 130 and 131:
130 to alla diffusione di stili ali
Page 132 and 133:
132 sorzi e dalle associazioni di p
Page 134 and 135:
134 Tabella 6.20 - La produzione DO
Page 136 and 137:
136 6.5.3 Gli altri marchi di quali
Page 138 and 139:
138 In alcuni casi gli stessi produ
Page 140 and 141:
140 In Olanda, esistono tre organis
Page 142 and 143:
142 La richiesta di certificazione
Page 144 and 145:
144 plessiva con un’incidenza del
Page 146 and 147:
146 specialità ma ad un ampio asso
Page 148 and 149:
148 ché le peculiarità dei metodi
Page 150 and 151:
150 7. Case study: politiche distri
Page 152 and 153:
Tabella 7.1 - Le principali evidenz
Page 154 and 155:
154 menti della “perfezione” at
Page 156 and 157:
156 La consapevolezza delle proprie
Page 158 and 159:
158 La rilevanza dell’esperienza
Page 160 and 161:
160 no una significativa penetrazio
Page 162 and 163:
162 Figura 7.7 - Opinione su un eve
Page 164 and 165:
Figura 7.10 - Effetti della maggior
Page 166 and 167:
166 Ai responsabili di reparto è s
Page 168 and 169:
168 Figura 7.14 - Andamento delle v
Page 170 and 171:
170 Figura 7.16 - Gli elementi che
Page 172 and 173:
172 confezionamento, collegata, nat
Page 174 and 175:
174 maggiore ampiezza assortimental
Page 176 and 177:
176 Figura 7.22 - Conoscenza dei pr
Page 178 and 179:
178 re padronanza in materia, con u
Page 180 and 181:
180 Figura 7.26 - Opinione su un ev
Page 182 and 183:
182 all’interno della GDO, nel fo
Page 184 and 185:
184 come emerge da varie sezioni de
Page 186 and 187:
186 7.5 Sintesi e conclusioni I con
Page 188 and 189:
188 - il consumatore conosce alcune
Page 190 and 191:
190 bilità), il “voto” medio o
Page 192 and 193:
192 valenza della protezione preced
Page 195 and 196:
Appendice statistica
Page 197 and 198:
Segue Tabella 1/a - Organismi di co
Page 199 and 200:
Tabella 1/b Autorità pubbliche des
Page 201 and 202:
Irlanda Italia Lussemburgo Olanda P
Page 203 and 204:
Tabella 2/c - Prodotti DOP e IGP it
Page 205 and 206:
Tabella 2/e - Prodotti DOP e IGP it
Page 207 and 208:
Tabella 3/a - Formaggi: numero di a
Page 209 and 210:
Tabella 3/c - Prodotti a base di ca
Page 211 and 212:
Tabella 3/e - Grassi e oli extraver
Page 213 and 214:
Tabella 3/g - Ortofrutticoli e cere
Page 215 and 216:
Allegato Procedure da seguire: •
Page 217 and 218:
217
Page 219 and 220:
219
Page 221 and 222:
221
Page 223 and 224:
223
Page 225 and 226:
225
Page 227 and 228:
227
Page 229 and 230:
229
Page 231 and 232:
and TSGs” Thougt for Food (non pu
show all

I prodotti DOP, IGP e STG - Agromed Quality

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?