I prodotti DOP, IGP e STG - Agromed Quality

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44 Residuale l’incidenza dei comparti dei grassi e degli oli e delle carni fresche (0,7% ciascuno). L’analisi della ripartizione territoriale dei quantitativi certificati 25 , mostra che il 67,5% delle DOP e IGP è concentrato nel Nord Italia e il 22,8% nel Centro. Le Isole e il Sud rappresentano rispettivamente il 5,7% e il 4,0%. Nel corso del 2004, i prodotti DOP e IGP hanno registrato un valore alla produzione superiore ai 4,4 miliardi di euro (+5,4% rispetto all’anno precedente) ed un fatturato al consumo di circa 7,7 miliardi (+ 6,7%). Tabella 3.2 - I fatturati delle DOP e IGP nel 2004 in Italia e confronto con il 2003 (dati in milioni di euro) Fatturato alla produzione Fatturato al consumo Comparto 2004 2003 Var % 04/03 2004 2003 Var % 04/03 Formaggi 2.715,82 2.670,12 1,7% 4.160,21 3.992,52 4,2% Grassi e oli 50,82 44,29 14,8% 63,56 57,78 10,0% Ortofrutta 112,99 14,17 697,6% 188,05 31,57 495,7% Prodotti a base di carne 1.540,38 1.474,12 4,5% 3.219,92 3.097,36 4,0% Carni fresche 29,79 24,21 23,0% 78,94 54,05 46,1% Aceti diversi dagli aceti di vino 3,48 0,12 2755,9% 7,40 0,27 2647,3% Totale 4.453,28 4.227,03 5,4% 7.718,08 7.233,55 6,7% Fonte: elaborazioni ISMEA su dati degli Organismi di Controllo, dei Consorzi di Tutela e rete di rilevazione Ismea. In particolare, è per i comparti dell’ortofrutta e cereali, degli oli e delle carni fresche che si evidenzia un tasso di crescita del fatturato (alla produzione e al consumo) superiore all’incremento medio complessivo, sebbene associato a valori ancora contenuti. Coerentemente a quanto evidenziato sopra, l’analisi territoriale dei fatturati alla produzione conferma il ruolo di leadership delle regioni del Nord Italia. Figura 3.8 - Ripartizione territoriale del fatturato alla produzione in Italia nel 2004 (dati in %) Centro 30,0% Sud 3,8% Isole 4,4% Nord 61,8% Fonte: elaborazioni ISMEA su dati degli Organismi di Controllo dei Consorzi di Tutela e rete di rilevazione Ismea.
Il Nord concorre infatti alla formazione del 61,8% del fatturato alla produzione, mentre le regioni del Centro detengono una quota pari al 30%. Il restante 8,2% del fatturato alla produzione è rappresentato dalle produzioni delle Isole e del Sud, rispettivamente il 4,4% e il 3,8%. Inoltre, l’analisi evidenzia che ben l’88,1% del fatturato alla produzione è riconducibile alle produzioni ottenute in 6 Regioni (Emilia Romagna, Lombardia, Friuli Venezia Giulia, Veneto, Trentino Alto Adige e Sardegna). L’analisi territoriale condotta, nella determinazione del quantitativo certificato e del relativo fatturato attribuibile alla singola area territoriale e regione ha tenuto conto della presenza di DOP e IGP con areale di produzione multiregionale 26 . Tabella 3.3 - Il fatturato alla produzione delle Dop e Igp per regione nel 2004 (dati in milioni di euro) Regione Fatturato alla produzione Emilia Romagna 2.005,4 Lombardia 1.017,2 Friuli V.G. 261,7 Veneto 250,7 Trentino A.A. 198,6 Sardegna 191,0 Campania 150,4 Piemonte 133,4 Lazio 82,7 Toscana 67,6 Valle d'Aosta 33,3 Umbria 19,7 Marche 13,8 Puglia 7,8 Liguria 5,5 Sicilia 4,7 Abruzzo 3,5 Basilicata 3,0 Calabria 2,3 Molise 0,9 Totale 4.453,3 Fonte: elaborazioni ISMEA su dati degli Organismi di Controllo dei Consorzi di Tutela e rete di rilevazione Ismea. Figura 3.9 - Ripartizione regionale del fatturato alla produzione delle Dop-Igp nel 2004 (dati in %) % 50 40 30 20 10 0 60 100 90 80 70 45,0% Emilia Romagna 22,8% Lombardia 5,9% 5,6% 4,5% 4,3% Friuli V.G. Fonte: elaborazioni ISMEA su dati degli Organismi di Controllo dei Consorzi di Tutela e rete di rilevazione Ismea. Veneto Trentino A.A. Sardegna 11,9% Restanti 13 regioni 45
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