I prodotti DOP, IGP e STG - Agromed Quality

I segnali che giungono dal mercato inoltre, sembrano evidenziare comunque
favorevoli prospettive di crescita: nonostante la crisi dei consumi, l’apprezzamento
e l’attenzione verso i prodotti DOP e IGP resta alto.
Inoltre, il valore di tali produzioni si apprezza maggiormente se, dal livello
nazionale si passa ad analizzare il ruolo svolto a livello locale: in alcuni contesti,
infatti, la spinta economica impressa dai prodotti tutelati al sistema
agroalimentare è maggiore di quanto evidenziato per l’ambito produttivo nazionale.
Infine, non bisogna sottovalutare il ruolo svolto dalle DOP e IGP sui mercati
esteri: tali prodotti, infatti, sono gli ambasciatori del mix di qualità, cultura, valori
e “saper fare” che da sempre contraddistingue il made in Italy sul mercato mondiale.
Ai fini della completezza, nei due paragrafi successivi l’analisi si sofferma ad
evidenziare l’impatto produttivo ed economico delle DOP e IGP sull’intera produzione
agroalimentare e il valore della produzione lorda vendibile (d’ora in avanti
PLV) del latte e della carne suina impiegati nella produzione dei formaggi DOP e
dei prodotti a base di carne DOP e IGP.
L’analisi, articolata per comparto, dei quantitativi certificati e dei fatturati delle
145 produzioni che nel 2004 23 possedevano la protezione comunitaria è riportata
invece nei paragrafi 3.3 - 3.9.
3.2 L’impatto produttivo ed economico delle DOP e IGP
Obiettivo di tale paragrafo è quello di valutare l’impatto produttivo ed economico
dei prodotti DOP e IGP sul settore agroalimentare nel 2004.
In particolare, oggetto dell’analisi è il confronto tra la produzione e il relativo
fatturato delle aziende operanti nella filiera di qualità rispetto alla produzione e al
fatturato complessivo.
Nel 2004, la produzione certificata delle DOP e IGP che erano state effettivamente
immesse sul mercato ha oltrepassato le 741.000 tonnellate, con un’incremento
del 26% rispetto all’anno precedente e un fatturato franco azienda pari a
4,4 miliardi di euro.
Tale produzione è stata ottenuta da oltre 6.000 operatori appartenenti alle diverse
fasi della filiera.
Al contrario degli anni precedenti, per i quali si osservava una crescita costante
della produzione certificata che era sostanzialmente attribuibile all’aumento
produttivo di DOP e IGP storiche e già da tempo presenti sul mercato, la variazione
registrata nel 2004 è riferibile al notevole incremento registrato dal comparto
ortofrutticolo.
La produzione certificata relativa a quest’ultimo comparto passa infatti dalle
12.146 tonnellate del 2003 alle attuali 134.430 tonnellate; i quantitativi del 2003
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