I prodotti DOP, IGP e STG - Agromed Quality

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4. Il mercato nazionale, l’export e i canali distributivi 66
4.1 Il mercato nazionale dei prodotti DOP e IGP 66
4.1.1 Aspetti generali 66
4.2 I flussi di export 69
4.2.1 Introduzione 69
4.3 I canali distributivi 73
4.3.1 I formaggi 75
4.3.2 I prodotti a base di carne 77
4.3.3 Gli ortofrutticoli e i cereali 80
4.3.4 I grassi e oli di oliva 82
4.3.5 Gli altri prodotti 83
5. I Consumi domestici di prodotti DOP e IGP 86
5.1 Il quadro complessivo 86
5.2 I consumi domestici di formaggi DOP 90
5.3 I consumi domestici di prodotti a base di carne DOP-IGP 94
5.4 I consumi domestici di oli extravergini DOP-IGP 97
6. Le politiche e le denominazioni tutelate in alcuni paesi europei 100
6.1 La Spagna 100
6.1.1 Il mercato delle DOP e IGP 100
6.1.2 I formaggi 103
6.1.3 Le carni fresche e i prodotti a base di carne 105
6.1.4 Gli oli di oliva 108
6.1.5 Gli ortofrutticoli e i cereali 109
6.2 La Francia 111
6.2.1 Il mercato delle DOP e IGP in Francia 111
6.2.2 I formaggi 112
6.2.3 Le carni fresche 116
6.2.4 I prodotti ortofrutticoli e i cereali 118
6.2.5 Gli oli di oliva e le olive da tavola 120
6.3 La Germania 121
6.3.1 L’assetto istituzionale nella politica per la qualità
dei prodotti agroalimentari 121
6.3.2 I prodotti DOP IGP e STG in Germania 122
6.3.3 L’attività istituzionale di promozione delle indicazione geografiche:
le DOP e IGP e i marchi regionali 125
6.3.4 Le prospettive per il mercato dei prodotti DOP e IGP 126
6.4 La Gran Bretagna 126
6.4.1 L’assetto istituzionale nella politica per la qualità
dei prodotti agroalimentari 126
6.4.2 L’attività istituzionale di promozione delle indicazione geografiche:
le DOP e IGP e i marchi regionali 127
6.4.3 I prodotti DOP, IGP e STG in Gran Bretagna 128
6.4.4 La percezione dei consumatori e le prospettive per il mercato
dei prodotti DOP e IGP 129
6.5 L’Austria 131
6.5.1 L’assetto istituzionale nella politica per la qualità dei prodotti
agroalimentari 131