Prontuario dietetico ASP Voghera - Azienda Servizi Alla Persona ...

DIETA KCAL 1500 DIABETICI/DISLIPIDEMICI
Proteine g 71 18%
Lipidi g 44 26%
Glucidi g 228 56%
Fibra g 30
Colazione
Alimento Quantità (grammi) Sostituzione
Latte parzialmente scremato 150 ml Yogurt magro g 125
Caffè (senza zucchero) Thè al limone
Orzo
Fette biscottate integrali 30 g (n.3) Pane integrale g 30 (una fetta)
Biscotti secchi integrali g 30
Spuntino
Succo di frutta senza zucchero 125 ml Thè al limone + n. 1 fetta
biscottata integrale
Pranzo
Primo piatto asciutto come da menù
(senza aggiunta di formaggio)
12
60 g Pasta o riso all’olio g 60
Secondo piatto come da menù 100/120 g Carne g 100 o pesce g 120
Verdura cotta lessata o cruda 250/100 g
Pane integrale 30 g (1/2 panino) n. 2 fette biscottate integrali
Frutta fresca o cotta 150 g Mousse di frutta senza zucchero
Olio extra vergine per la preparazione delle pietanze 15 g
Spuntino
Thè al limone senza zucchero
Fette biscottate integrali
Cena
Primo piatto in brodo come da menù
(senza aggiunta di formaggio)
30 g (n. 3)
Yogurt magro g 125
30 g Pasta o riso all’olio g 30
Secondo piatto come da menù 100/120 g Carne g 100 o pesce g 120
Formaggio fresco g 100
Affettato g 70
Verdura cotta lessata o cruda 250/100 g
Pane integrale 50 g (un panino) n. 4 fette biscottate integrali
patate lessate g 150
Frutta fresca o cotta 150 g Mousse di frutta senza zucchero
Olio extra vergine per la preparazione delle pietanze 15 g
Note per la preparazione delle pietanze
Attenersi al menù “Diete speciali” per la scelta dei piatti.
Il peso indicato si riferisce all’alimento crudo privato dagli scarti.
Rispettare la frequenza settimanale dei secondi piatti (soprattutto per salumi e formaggi)
Preferire cotture ai ferri, lessate o al forno.
Verdure da escludere: patate, purè, piselli, verdure gratinate, barbabietole.
Frutta da escludere: cachi, banane, fichi, uva, frutta sciroppata.