Prontuario dietetico ASP Voghera - Azienda Servizi Alla Persona ...
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DIETA KCAL 2200 DIABETICI/DISLIPIDEMICI<br />
Proteine 99 g 18%<br />
Lipidi 65 g 26%<br />
Glucidi 331 g 56%<br />
Fibra 41 g<br />
Colazione<br />
Alimento Quantità (grammi) Sostituzione<br />
Latte parzialmente scremato 250 ml Yogurt magro g 125<br />
Caffè (senza zucchero) Thè al limone o Orzo<br />
Fette biscottate integrali 40 g (n.4) Pane integrale g 50 (un panino)<br />
Biscotti secchi integrali g 35<br />
Spuntino<br />
Succo di frutta senza zucchero<br />
+ n. 4 fette biscottate integrali<br />
Pranzo<br />
Primo piatto asciutto come da menù<br />
(senza aggiunta di formaggio)<br />
14<br />
125 ml<br />
40 g (n.4)<br />
Thè al limone + n. 6 fette<br />
biscottate integrali<br />
80 g Pasta o riso all’olio g 80<br />
Secondo piatto come da menù 120/150 g Carne g 120 o pesce g 150<br />
Verdura cotta lessata o cruda 250/100 g<br />
Pane integrale 60 g (1 panino) n. 4 fette biscottate integrali<br />
una porzione di patate o di purè<br />
Frutta fresca o cotta 150 g Mousse di frutta senza zucchero<br />
Olio extra vergine per la preparazione delle pietanze 25 g<br />
Spuntino<br />
Thè al limone senza zucchero<br />
Yogurt magro alla frutta senza zucchero<br />
Fette biscottate integrali<br />
Cena<br />
Primo piatto in brodo come da menù<br />
+ un cucchiaino di formaggio<br />
g 125<br />
30 g (n. 3)<br />
Un bicchiere di latte + 2 fette<br />
biscottate integrali<br />
50 g Pasta o riso all’olio g 50<br />
Secondo piatto come da menù 120/150 g Carne g 120 o pesce g 150<br />
Formaggio fresco g 100<br />
Affettato g 80<br />
Verdura cotta lessata o cruda 250/100 g<br />
Pane integrale 60 g (1 panino) n. 4 fette biscottate integrali<br />
patate lessate g 150<br />
½ porzione di purè<br />
Frutta fresca o cotta 150 g Mousse di frutta senza zucchero<br />
Olio extra vergine per la preparazione delle pietanze 20 g<br />
Note per la preparazione delle pietanze<br />
Attenersi al menù “Diete speciali” per la scelta dei piatti.<br />
Il peso indicato si riferisce all’alimento crudo privato dagli scarti.<br />
Rispettare la frequenza settimanale dei secondi piatti (soprattutto per salumi e formaggi)<br />
Preferire cotture ai ferri, lessate o al forno.<br />
Verdure da escludere: patate, purè, piselli, verdure gratinate, barbabietole.<br />
Frutta da escludere: cachi, banane, fichi, uva, frutta sciroppata.
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