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48 RESISTENZA di Gianni Bracci Non che fosse il suo sport preferito, ma “correre” era l’unica attività fisica che potesse permettersi per ragioni di tempo e di età. Il sig. G si riteneva troppo “anziano” per tornare a giocare a pallone, mentre gli impe- gni lavorativi non gli consentivano di dedicarsi ad altro. Mettersi scarpette e tuta per fare il giro dell’isolato in “footing” rappresentava per lui un semplice ed immediato esercizio fisico. Fu così che, conoscendo questa sua abitudine, quando a scuola promossero l’iniziativa benefica de “La Grande Maratona di Capodanno”, i suoi bambini non se lo fecero ripetere due volte iscrivendolo immediatamente tra i concorrenti. Tornarono a casa entusiasti e orgogliosi di poter vedere il loro papà tra gli atleti in gara anche se G, a dire il vero, ne avrebbe fatto volentieri a meno. Quella sera, a cena, attaccò, serio, la sua arringa difensiva: “Ragazzi, cercate di capirmi, non sono assolutamente allenato per un evento simile. Ho pure una certa età e queste sono imprese che si intraprendono in gioventù…. Insomma, facciamo finta che abbiamo scherzato, suvvia !”. Il ragionamento lì per lì poteva sembrare pure condivisibile, ma crollò sotto lo sguardo torvo della signora D che fulminò il marito: “Non fare il sempliciotto, lo dici sempre anche tu: quello che non si sa si impara! Ti alleni e vai a correre come fanno tanti altri pappemolle come te !” Come al solito la signora D aveva ragione: non poteva deludere i bambini, e poi alla maratona di beneficenza partecipava mezza città: l’importante era partecipare, non vincere. G cercò di allenarsi come poteva, anche se il peso degli anni e della pancetta si facevano sentire inesorabilmente, finché arrivò il gran giorno. La gara partiva da un grande piazzale, nel quale era riunita una folla immensa; giovani e vecchi, maschi e femmine, atleti di ogni razza e di ogni età erano pronti a partecipare alla Grande <strong>Campo</strong> de’ fiori Maratona di Capodanno. G si sentiva parte di una grande avventura… e il fatto di poterla condividere con tante altre persone lo emozionava ancora di più anche se non poteva dimenticare che lo attendeva uno sforzo sovraumano: quarantadue chilometri a piedi, fiatone, vesciche ai piedi, freddo e crampi….. Chi cavolo glielo faceva fare? E poi… ce l’avrebbe fatta… chissà? Quaranta chilometri gli sembravano tanti anche in macchina, figuriamoci a piedi, ma doveva provarci, soprattutto per non deludere i suoi bambini, che lo accompagnarono sul luogo di partenza pieni di aspettative. Promise a sé stesso che non importava quanto ci avrebbe messo, ma sarebbe arrivato alla fine del percorso, ad ogni costo. Poco prima dell’inizio un vecchietto dal fisico scheletrico, incredibilmente arzillo per la sua età, gli si avvicinò: “Ehilà, giovanotto! Bella giornata per correre, eh?” esclamò mentre saltellava per scaldarsi, agile come un grillo. Era un veterano delle corse a piedi, gli strizzò l’occhio con uno sguardo complice: “Hai fifa, eh? Confessa! E’ la tua prima maratona? Coraggio, andrà tutto bene! Io ho partecipato a ventiquattro, dico ven-tiquat-tro, maratone !” G non aveva voglia di parlare, inebetito dal freddo e dal pensiero dell’immane sforzo che lo attendeva. Mentre si massaggiava le parti scoperte del corpo con una specie di olio canforato, quello strano signore gli sussurrò all’orecchio, a bassissima voce come quando si confida un informazione di vitale importanza: “Figliolo, ti rivelo un segreto per arrivare fino in fondo alla maratona: non devi arrenderti. Devi anda- re sempre avanti. Sempre. Un passo dopo l’altro…. Senza mai perdere la fiducia in te stesso ! Ricorda le mie parole quando sentirai il cuore in gola: un passo dopo l’altro!” “Come nella vita !” affermò G. “Già… come nella vita!” rispose lui accennando un sorriso sornione . L’altoparlante annunciò l’imminente partenza, il vecchietto si congedò facendo risuonare quelle parole: “Un passo dopo l’altro, figliolo ! Ricorda!” La gara cominciò. G si sentiva smarrito, perso, confuso in mezzo a quella fiumana tumultuosa di gente che si muoveva nel freddo. Si limitò a seguirne la scia come un automa, cercando di concentrarsi sullo sforzo da compiere mentre, ai lati della strada, ali di persone urlanti acclamavano gli intrepidi partecipanti alla Grande Maratona. Lungo il percorso, la scia dei concorrenti cominciò a snellirsi, e i più giovani staccarono il grosso del gruppo, nel quale riusciva, comunque, a mantenersi G anche se la fatica cominciava a farsi sentire. Il freddo umido sembrava ghermire i muscoli del corpo e le ossa: si muoveva sempre più stancamente. G conosceva bene quella sensazione di spossatezza alla quale sapeva di non dover cedere: nò, non poteva fermarsi, anche se sentiva il cuore scoppiare, doveva tener duro! In quei momenti non bisognava pensare ai chilometri percorsi o da percorrere, bisognava solo preoccuparsi di continuare a correre:> pensò. E così continuò la sfida contro sé stesso e vincendo la fatica arrivò al traguardo, accolto dall’abbraccio caloroso di moglie e figli. Stremato ma felice, indossò la tuta e si godette la premiazione, perché, incredibile a dirsi, era addirittura arrivato tra i primi nella sua categoria, al di là di ogni più rosea previsione. Anche il vecchietto andò a congratularsi con lui: “Sei stato grande! Te lo avevo detto: un passo dopo l’altro…. senza arrendersi mai !” “Come nella vita !” ribattè G. “Già…. Come nella vita!”
<strong>Campo</strong> de’ fiori L’angolo ... cin cin di Letizia Chilelli Nel corso del nostro viaggio nel vocabolario del vino, arriviamo a parlare della “DESCRIZIONE OLFATTIVA” che si avvale dei seguenti aggettivi: -Aromatico -Vinoso -Floreale -Fruttato -Franco -Fragrante -Erbaceo -Speziato -Etereo -Ampio AROMATICO È il profumo specifico del vitigno, e lo si riscontra nelle uve aromatiche: Moscati, Malvasie e poche altre. Protegge i tuoi valori Silvia Malatesta - Via S. Felicissima, 25 01033 Civita Castellana (VT) Tel.0761.599444 Fax 0761.599369 silviamalatesta@libero.it “DESCRIZIONE OLFATTIVA” VINOSO È il profumo del vino molto giovane, che ci ricorda la vinificazione. Richiama il tipico profumo che si avverte nelle cantine al momento della svinatura, lo si riscontra particolarmente nei vini rossi. FLOREALE Si riscontra nei vini bianchi che emanano sentori di fiori in questo caso bianchi o nei vini rossi meno giovani che ci regalano sentori di fiori rossi appassiti. FRUTTATO Questo profumo ci ricorda i più svariati tipi di frutta e nel vino li ritroviamo in rapporto alla sua evoluzione e alla sua tipologia: ad esempio in alcune bottiglie si riscontrano sentori di frutta a polpa bianca o rossa, la frutta molto matura e quella esotica o sentore di confettura di frutta o frutta secca. FRANCO È un profumo pulito, netto che non lascia dubbi sulla tipologia del vino che abbiamo in esame. FRAGRANTE Questo profumo ci ricorda la freschezza delle essenze floreali e fruttate. ERBACEO Questo profumo ci ricorda sensazioni di erba tagliata e di essenze vegetali verdi. È tipico di vini come: Cabernet Franc, Sauvignon blanc, Lagrein… SPEZIATO Questo profumo ci evoca sentori di spezie, come pepe, cannella, noce moscata, tipici dell’affinamento in botte. 49 ETEREO Ci riconduce al bouquet del vino, derivante da diversi periodi di invecchiamento. AMPIO È il profumo che abbraccia varie sensazioni che appartengono ai profumi primari, secondari e terziari. Prendiamo ora in considerazione l’esame gustativo, iniziamo parlando in modo specifico della quantità degli zuccheri contenuta nella bottiglia. Per questa descrizione useremo i seguenti aggettivi: -Secco -Abboccato -Amabile -Dolce -Stucchevole SECCO Si usa questo aggettivo quando nella nostra bottiglia non si percepisce la sensazione di dolcezza. ABBOCCATO Si dice di un vino in cui si percepisce una leggerissima sensazione di dolcezza. AMABILE In questo caso la sensazione dolce non è predominante anche se chiaramente si percepisce. DOLCE Si usa questo aggettivo quando la sensazione dolce predomina. STUCCHEVOLE In questo caso la predominanza dolce è forte ma non è ben supportata da altri elementi, infatti in questo caso ci troviamo davanti ad una componente negativa del nostro vino. (Bibliografia “Tecnica della degustazione”A.I.S edizione 2001). Continua sul prossimo numero.
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