LA CITTà COME NON L'AVETE MAI VISTa - Urban

illustrazione: Squaz
RISTORANTI-BAR
»»»» MILANO
INTIMI, MODAIOLI E NATURALI
GIOIA 69
02-66710180
Il posto sta facendo gioire tutti i
modaiol-victims di città e provincia.
Per i due buttadentro all’ingresso,
per il gettonato aperitivo
(ma nei cocktail c’è più ghiaccio
che altro), per l’arredo minimalmarmeggiante.
E poi per l’ambita
risto-zona illuminata da candle-only
(siete cecati? Lasciate
perdere) dove sbirciando i rich (!)
& famous (!) si sbocconcellano
crema di broccoli con capesante,
tartare di branzino al dragoncello,
tagliolini con bottarga o filetto
di branzino: tutti corretti e
belli a vedersi, ma poco saporiti
e dai prezzi salati. Diciamolo: da
un 69 ci saremmo aspettati più
godimento. Cioè, piatti meno leccati
e più orgasmanti. Via
M. Gioia, 69. Sempre aperto.
LIFEGATE RESTAURANT
02-54116754
Non è così frequente capitare
in un ristorante, il primo, a im-
Benvenuti al tour de fromage.
Una corsa in bici a piedi puzzoni?
Ma no, sciocchini: un giro
senza pedali ma con posate (e
piatto, e bicchiere) fra colli e
valli del vostro amato formaggio.
Dove cioè potrete mettervi
in borsa o in bocca a scelta il
delicato e il puzzolente, il mor-
patto ambientale zero: in questa
gastrofiliale appena aperta
(con cucina a vista!) della salutista
Radio Lifegate, niente infatti
è di peso sull’ambiente. Il
che significa arredi con legno
di recupero, sughero per insonorizzazioni,
lampadone in
carta pergamena sopra i tavoli
(per capocciate a impatto...1).
E poi materie prime bio, prodotti
da commercio equo-solidale,
cucina naturale, menu vegetarian-vegani.
Già, ma come
si mangia? Dal menu in carta
riciclata senza distinzione fra
antipasti o dessert potete scegliere
una ventina di piatti,
dall’indivia caramellata al carpaccio
di seitan, dal tempura
di baccalà alla bavarese di caffè
d’orzo: peccato che, quando
non sono esauriti, si presentino
bene ma siano di gusto
troppo light(gate). Il conto invece
sarà abbastanza heavy
per il portafoglio, sui 40 euro.
I vini? Bio e senza solforosa,
d’accordo, ma così così. Il servizio?
Idem. La birra? “Oggi
bido e il durazzo, il fresco e lo
stagionato, l’italiano e lo straniero,
il caprino e il vaccino.
Possibile? Certo: se siete
cheesemaniaci è quello che vi
può capitare nel primo cheese
bar aperto in città, la Taberna
Imperiale di via Santa Croce 4.
Un degustazionegozio nuovo e
non l’hanno consegnata”.
Come primo impatto, non c’è
male. Brunch la domenica, giovedì
cena indiana. Via Orti,
10. Chiuso sabato a pranzo.
ORSOBLU
02-782516
Il simpatico orsetto vi attende
in un localino piccolo e carino,
giocato per il lungo sui toni
del blu-argento: niente carne
di plantigrado qui, ma tanto
pesce in ricette siculeggianti.
A partire dal misto crudo che
però necessita di ben venti minuti
di preparazione (!).
Nell’attesa buttatevi sul curioso
risotto con fragole e gamberi,
sulle delizie (tonno, spada,
ricciola) marinate, sul fritto
misto very light, sui saporiti
moscardini alla Gattopardo o
sui gustosi involtini di spada
alla messinese. Servizio premuroso
e professionale, vini
interessanti, conto sui 30-40
euro. Corso Concordia, 2.
Chiuso domenica.
Quelli che se ne intendono lo chiamano cheese bar. In realtà è una
formaggeria con posti a sedere e buoni vini. Tutto buono e artigianale
TAGIURA
02-48950613
Un posto semplice semplice
dove l’arredamento, il servizio
gentile e le porzioni generose
contribuiranno a darvi la piacevole
sensazione di stare a
casa vostra. Con la differenza,
e sia detto con rispetto, che a
casa vostra non si mangia così
(bene): tanti e buoni formaggi
con marmellate casalinghe, salumi
come piovesse, tagliatelle
al ragù, parmigiana e, dulcis in
fundo, dolci golosissimi. Noi ci
permettiamo di suggerirvi una
sana overdose di mascarpone
con la frutta, ma non precludetevi
per questo le altre ghiottonerie
(ce n’è, ce n’è). Senza
dimenticare che da queste
parti si mangia solo a pranzo,
tranne giovedì e venerdì sera,
quando su prenotazione è
possibile godersi anche una
cena (buon rapporto qualitàprezzo).
Via Tagiura, 5.
Chiuso domenica.
IL TOUR DE FROMAGE
pulitissimo, dominato da un
bancone che vi fa “Cheese!”
appena entrati: enorme, vitreo,
bombato, sinuoso. E straripante
di ogni bendidio caseario da
acquistare o consumare sul posto.
Quello più serio, ovvio.
Perché, duri e puri, i boss Livio
Casu e Giorgio Mattielli impe-
discono l’accesso ai finti formaggi
industriali: niente cremine
spalmabiline zeppe di emulsionanti,
conservanti, gelificanti;
niente imitazioni plastificate
di fontina o groviera, niente
flaccidi stracchini di nonni vari.
In compenso, troverete il “parmigiano”
di pecora sardo, le
robiole caprine di Roccaverano,
gli erborinati (ma dai, i formaggi
con la muffa…) da tutto il
mondo: quasi tutti a latte crudo,
garanzia del miglior gusto
su piazza.
Non vi fidate? Allora entrate a
qualsiasi ora (dalle 9 alle 21),
puntate il dito sul vetro del
bancone e intimate: “Voglio
provare questo, questo, questo
e anche quello”. Poi salite
quattro gradini e accomodatevi
a un tavolino in saletta degustazione:
vi arriveranno i formaggi,
tre tipi di pane e anche
un bicchiere di vino serio da
scegliere fra una trentina di etichette.
Per una degustazione
del genere spenderete sui 16
euro, ma al momento del conto
sarete già nel cheeseparadiso.
Garantito al cacio.
P.D. SFORNELLI
SLOW FOOD
Corsi di cibo in
mezzo ai mobili
È arrivato un bastimento
Cargo di, pardon, carico
di… bitto! Ehh?!? Sì, avete
capito bene: una nave da carico,
che trasporta il famoso
formaggio della Valtellina,
è approdata in città. Cioè,
in realtà, era già lì, nei dintorni
di via Padova, solo
che prima non si sapeva che
da Cargo (via Meucci 39,
tel. 02-27221341) si potesse
anche mangiare. E bere.
Mbeh, vi stupite? Un po’ sì,
dai, non capita tutti i giorni
che un negozio di arredamento
apra le porte alla
cucina.
Eppure, a guardar bene, gli
ideatori di Cargo hanno naso
per il cibo, visto che gli
11 mila metri quadri del negozio
si estendono sull’area
dove dagli anni ’20 fino a
poco tempo fa si fabbricava
l’Ovomaltina. Adesso quindi,
accanto a mobili e oggetti di
tutto il mondo, da Cargo vedrete
sfilare vini, formaggi e
piatti tipici nostrani, serviti
e spiegati da gourmet e
sommelier di Slow Food.
Questo mese Gusto in
Cargo (programma completo
su www.cargomilano.it) si
presenta come luogo di incontro
per chi vuole affinare
il naso (sabato 20 marzo
buffet d’assaggi, ore 12, laboratorio
sull’olfatto, ore
17), e per chi ha la Valtellina
nel cuore (assaggi di vini e
formaggi tipici sabato 27
marzo, ore 12 buffet, dalle
17 lezione di degustazione).
Sempre a 5 euro. E non è finita.
Ad aprile un sabato dedicato
ai bambini (ci gusta),
e a giugno un laboratorio di
degustazione per i single (ci
gusta ancora di più così imparate
a cucinare pure voi).
Buon appetito allora!
BEBA MINNA
URBAN 59