LA CITTà COME NON L'AVETE MAI VISTa - Urban

RISTORANTI-BAR
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GOLOSI DI VERDURE
RIMASTI AL VERDE
Niente carne?
Nessun problema.
Torino offre molte
chance a chi rifiuta
di mangiare animali.
Guida vegetariana
Verdurine fan? Ipervegani?
Insalatinaficionados?
Macrobiotici? Insomma, siete vegetariani
o giù di lì? Allora fatevi
sotto e affilate i denti (si fa per dire)
perché dopo il primo Vegan
Festival di pochi mesi fa Torino
sembra proprio avviata verso il
mangiarverde più fresco e attuale.
Niente paura, non vi parleremo
dei ristoranti vegetariani old style,
quelli no-meat ma con menu
noiosetti, dedicati al ghetto dei
turinvegani: di questi ricordate
solo Il Punto Verde di via San
Massimo, oggi rinfrescato nell’immagine,
nei piatti e nel pubblico.
Al grido di “vegetariani si diventa,
non si nasce”, le new entries
del veggie food rispondono
invece con originalità alle
esigenze più attuali: curiosità
gastronomiche, wellness, scelte
etiche e non violente, anche e
soprattutto a tavola. Perché evitare
la carne fa bene agli animali
ma anche all’uomo, sostengono
i nutrizionisti. Eccoli allora, i
nuovi veg-locali: piacevoli e sani,
con ingredienti biodinamici e
multietnici, piatti creativi e relax
assicurato, attirano finalmente
curiosi di ogni età e sesso, dagli
ortodossi ai neofiti. Tutti insie-
VEGANI SUL POSTO E DA PORTAR VIA
SESAMO’S KITCHEN
011-655548
Caffetteria , gastrovegetarianomia
e biocucina (fino alle 19,30) in un
solo, squisito locale figlio del vicino
Sesamo, negozio di alimenti
naturali in via Berthollet. Qui gli
ingredienti sono tutti bio, le ricette
etnico-vegane e trovate anche
a richiesta piatti (certificati)
Kasher Parve. Tra infissi azzurro
cielo e arredi in legno si servono
tè e tisane introvabili o quasi,
centrifugati e torte sfiziose. A
pranzo scelta fra zuppe di cereali
me vegetarianamente. Quali sono?
Tra i più gettonati la
Mezzaluna di piazza Emanuele
Filiberto, dove si mangia e si
compra di tutto purché vegemacrobioequosolidale:
alimenti, cosmesi,
prodotti per la pulizia.
Una bio-chicca è anche Sesamo’s
Kitchen, risto-caffetteria di lec-
e legumi, riso con zenzero e verdurine,
tempura, seitan tonnè e
piattini a base di tofu, soia verde
e alghe marine. Il tutto per dieci
euro circa: apriti, Sesamo.
Via Saluzzo, 23 bis.
Chiuso domenica.
GASTRONOMIA
VEGETARIANA
011-3828605
Cercate un take a-veggie-way vegan-macrobiotico?
Magari che sia
anche market e catering hi-level?
Eccolo: le materie prime in vendi-
cornie verdurose, sede di conferenze
e corsi di cucina naturale.
Piatti solo d’asporto invece per il
momento alla Gastronomia
Vegetariana in via Di Nanni: un
vero peccato, perché la cucina
qui è libera da schemi e rispettosa
dell’ambiente. Aspettiamo...
Un’alternativa? I ristoranti indiani,
ta sono super a partire da frutta e
verdura bio, cereali integrali o decorticati,
dolcificanti naturali, perfino
farine macinate a pietra da
Raffaella Goria, anima e cuoca di
questo bel posticino. È lei che,
usando solo pentole in coccio e
wok, prepara torte salate ripienissime
di verdura di stagione (2 euro
le mignon), la gettonatissima (e
golosa) capricciosa con maionese
di tofu, una bella paella vegetariana
o un super taboulè di cous cous:
insomma, un vero biodelight.
Via Di Nanni, 116.
Chiuso domenica e lunedì.
attenti da sempre alle veggiesigenze:
deliziosi per esempio i
menu verdi del Red Fort in via
Plana, serviti tra ardesia, arenaria
e terre naturali. Per buona pace
dello spirito, della vista e sì, anche
dello stomaco.
IL PUNTO VERDE
011-885543
CRISTINA LATTUADA
Per ora, è l’unico ristovegetariano
ad apertura anche serale.
Bene? Solo benino... Infatti ci
sono dei però (però, però)... le
sale sono biotristanzuole, le
proposte a base di cruditè, tofu,
tempeh e seitan, biocosì biocosì.
Non male invece risi & risotti.
Menu del Re a 25 euro (bevande
escluse); alla carta invece
il conto va dai 20 euro in su.
Via San Massimo, 17.
Chiuso domenica.
illustrazione: Squaz
TRADITIONAL
Buoni vini e osterie
come quelle
di una volta. In
città e in collina
ROSSO RUBINO
011-6502183
Accogliente con stile, questa
enoteca aperta da poco in
San Salvario: arredi neri/rubino
e pavimenti in legno
fanno il paio con vini serissimi,
grandi distillati e sfizi
food. Il tutto a prezzi onesti,
con costo del calice (di
grandi etichette) da 1,60 a
3,60 euro, mentre le stuzzicherie
golose fanno 2 euro
al piatto. Ogni giorno poi,
ecco una nuova proposta di
abbinamento tipo barbaresco
da bere con una bella
toma d’alpeggio stagionata:
se amate vini & affini, è il
posto che fa per voi.
Via Madama Cristina, 21.
Chiuso domenica.
TROMLIN
011-6613050
Una trattoria in collina ferma
nel tempo con arredo
povero, servizio casalingo e
menu fisso (ma ricco), assolutamente
piemontese. A
partire dall’antipasto: pinzimonio
con bagna caoda delicata
(meno male), tagliere
di salami, frittate calde e
crema di robiola. Poi ecco
agnolotti al ragù, tajarin e
cannelloni, seguiti dagli immancabili
arrosto e coniglio.
Per finire (che must!) le frittelle
di mele con marmellata
tiepida, proprio come una
volta. Il conto di quella che
sarà invariabilmente una
grande abbuffata varierà fra
i 25 e i 30 euro: dipende da
quante bottiglie di vino vi
sarete scolate.
Cavoretto, via alla
Parrocchia 7.
Sempre aperto.
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