Sensazione percesione consapevolezza.pdf - Auditorium

dorsale. Il nervo implicato nel senso dell’olfatto è il primo nervo cranico, o olfattivo. Ogni nervo
olfattivo contiene circa venti fasci di fibre nervose, formate dagli assoni non mielinizzati dei
neuroni olfattivi primari (cellule olfattive) della mucosa. Le cellule olfattive nell’epitelio
dell’organo Vomeronasale contribuiscono alla formazione dei nervi olfattivi. L’olfatto è una delle
funzioni del naso. Gli animali dipendono dall’olfatto molto più dell’Uomo e per alcuni di essi,
questo senso è indispensabile per la sopravvivenza. L’estensione dell’area olfattiva è variabile e
correlato all’estensione, numero e geometria degli etmoturbinati. Gli etmoturbinati si possono
estendere anche nei seni frontali e/o negli sfenoidali. In alcune specie, l’aria circolante normalmente
raggiunge solo la parte anteriore dell’area olfattiva. Se la velocità della corrente d’aria aumenta, per
esempio se si annusa qualcosa, il flusso aerifero può raggiungere anche la parte caudale. Nell’area
nasale, esistono in genere sei strati di cellule nervose così indicate:
1. Strato dei recettori olfattivi.
2. Strato glomerulare.
3. Strato plessiforme esterno.
4. Strato delle cellule mitrali.
5. Strato plessiforme interno.
6. Strato glanulare.
Nell’Equino, i recettori olfattivi sono intercalati nella mucosa omologa che riveste le masse
laterali dell’etmoide, nella parte profonda delle cavità nasali. Queste masse laterali sono fatte di
osso papiraceo (sottile come le pagine di un libro) la cui disposizione spaziale arrotolata su se
stessa, forma gli ecto e gli endo – turbinati. I recettori olfattivi sono collegati ai nervi olfattivi che
terminano nei due bulbi gemelli del rinencefalo. Il Cavallo avrebbe due sistemi olfattivi. Uno che
comprende i recettori olfattivi della mucosa etmoidale ed uno più esterno dato dall’organo Vomero
– Nasale di Jacobson. Il primo sistema, quello etmoidale, capterebbe i messaggi chimici dispersi
nell’aria circostante. Il secondo sarebbe deputato all’analisi fine dei ferormoni, di altri segnali
chimici sessuali liberati dagli altri cavalli ed occasionalmente da un essere umano. Per questo, si
dice che i cavalli sono dipendenti dell’olfatto, mentre noi esseri umani
dal linguaggio (eloquio).
Schema di etmoide di un equino. All’interno delle masse laterali,
sono presenti alcune formazioni di osso papiraceo, definite come
endo turbinati ed ectoturbinati. Gli endoturbinati indicati con la lettera
B, sono vicini alla lamina perpendicolare (A) ed hanno andamento
centripeto, nel senso che l’osso papiraceo rivestito di mucosa
olfattiva, si arrotola in senso centripeto, appunto. Gli ectoturbinati (C)
si differenziano dai precedenti perché sono più lontani dalla lamina perpendicolare dell’etmoide ed
hanno andamento opposto ai precedenti. Sia gli ecto che gli endo turbinati permettono il passaggio
dei nervi olfattivi che successivamente attraversano la lamina cribrosa dell’etmoide e terminano nei
rispettivi bulbi olfattivi del rinencefalo. L’orientamento opposto dei turbinati etmoidali avrebbe la
funzione di far ruotare il flusso di aria inspirata nel senso centripeto se vicino alla lamina
perpendicolare e nel senso opposto se lontano da esso. In questo modo, una maggiore quantità di
molecole odorifere entrerebbero in contatto con la mucosa olfattiva: come un cucchiaino che
mescola zucchero in una tazzina di acqua, ruotato prima in un senso e poi nell’altro. La disposizione
geometrica dei turbinati etmoidali rifletterebbe quella funzionale dei nervi olfattivi. Nel Gatto,
Miller M. A. et all. (2010) hanno trovato una precisa correlazione topografica tra la disposizione
dell’epitelio olfattivo attorno ai turbinati etmoidali e l’organizzazione nervosa dei bulbi olfattivi
rinencefalici. Inoltre, i neuroni olfattivi mostrerebbero una tipica fascicolazione, strutturata in modo
gerarchico. Come accennato, questa lamina cribrosa dell’etmoide ha disposizione trasversale
rispetto all’altra lamina, detta appunto perpendicolare e che si trova sul piano sagittale. Divisa in
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