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Di sera, quando a malapena si distingueva il contorno
delle case, i carretti tornavano dalle campagne, con le loro
ruote cerchiate ed i muli, stanchi per il faticoso lavoro
dello " 'ngégno" (3), procedevano a testa bassa. Dietro
ogni carretto, vi era un lume a petrolio acceso e, quasi
sempre, seguiva un cane che, abbaiando, segnava
l'andatura del mulo.
Erano serate particolari, con la spossatezza, che
univa le famiglie intorno alla tavola profumata di minestra
o di pasta e fagioli, che, per la colazione del mattino,
avrebbero cambiato sapore. (4) Le ore trascorrevano lente
e venivano annunciate sgraziatamente dal martelletto
dell'orologio della piccola piazza, l’unica, dove i cani
abbaiavano e si annusavano prima di rincorrere qualche
gatto grigio, per le strade buie del paese. A quel tempo, ci
eravamo già trasferiti nella casa della defunta zia Vincenza,
e trascorrevamo quelle ore intorno al braciere, attendendo
che si indorassero le sottili fette di pancetta, che avrebbero
insaporito il pane caldo. Altre volte, quando mamma ne
aveva il tempo‚ ci friggeva delle gustosissime zeppole, che
consumavamo a cena, ben zuccherate ed insaporite di
cannella.
La nostra era una famiglia di tipo patriarcale, che si
riuniva‚ in tutte le occasioni più importanti‚ nella casa del
nonno, un omone completamente calvo, sincero come il
vino e le mani piene di calli.
IL GUSTO DELLA VITA – Franco Pastore 152