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azienda leader<br />
La pescheria perfetta:<br />
Michelino Fish<br />
Una pescheria<br />
più unica che<br />
rara: accoglie<br />
il cliente con<br />
professionalità<br />
e cortesia...<br />
deliziandone<br />
il palato!<br />
testo// Tommaso V. Ghiglione<br />
foto// Mauro Lausdei<br />
Un’azienda consolidata e<br />
conosciuta nel nostro<br />
territorio che ha alle<br />
spalle una grande esperienza nel<br />
settore del pescato.<br />
Il mese scorso abbiamo parlato<br />
dei due rami di quest’importante<br />
azienda locale: la vendita<br />
al dettaglio (Michelino Fish) e<br />
la vendita all’ingrosso<br />
(Mic.Mar.).<br />
Oggi preferiamo parlarvi nello<br />
specifico di quella che è una pescheria<br />
rarissima, se non unica,<br />
nel suo genere. Situata su Viale<br />
di Castel Porziano all’Infernetto,<br />
la pescheria Michelino<br />
Fish è un esempio di efficienza<br />
e qualità.<br />
Un locale ampio e curato nel<br />
dettaglio, oltre che pulitissimo e<br />
accogliente. Vediamo qual è la<br />
sua particolarità parlando con<br />
colui che, dalla sua nascita, si<br />
occupa della vendita... e non<br />
solo: «parlare della sola vendita<br />
al dettaglio è ampiamente riduttivo»<br />
ci confessa Michele. In effetti<br />
la sede non si occupa<br />
solamente di vendita al dettaglio<br />
32 Litoralemaggio2010<br />
ma cura il prodotto sotto ogni<br />
aspetto. «La pescheria si compone<br />
di quattro reparti tutti unici<br />
per le loro caratteristiche e per<br />
la loro funzione» in effetti chiamarla<br />
pescheria appare proprio<br />
riduttivo. I quattro reparti citati<br />
si occupano di:<br />
la vendita del pesce fresco;<br />
la vendita del pesce fresco e la<br />
cucina dello stesso in sede (la<br />
pescheria ha una cucina e un<br />
cuoco che si occupa della pulitura<br />
e della cottura del pesce);<br />
gastronomia da asporto<br />
pronta «pesce che cuciniamo<br />
quotidianamente: marinati, carpacci,<br />
antipasti di mare, sughi<br />
pronti, creme di scampi, gamberi<br />
alla catalana... menù mattinieri<br />
a seconda del pescato»;<br />
degustazione sul<br />
posto «un angolo<br />
confortevole della<br />
nostra pescheria è<br />
dedicata alla degustazione,<br />
magari<br />
mentre si attende<br />
che l’acquisto<br />
venga pulito e/o cucinato.<br />
Il tutto accompagnato da<br />
un vino ad hoc». Si possono degustare<br />
frutti di mare crudi:<br />
ostriche, cozze pelose, tartufi,<br />
fasolari, carpacci di pesce, crostacei...<br />
ovviamente sempre di<br />
pescato locale.<br />
Il pescato locale è una prerogativa<br />
assoluta e un marchio di<br />
fabbrica: tutto viene dal Mediterraneo.<br />
Questo negozio nasce dalla passione<br />
e dalla professionalità di<br />
una e più generazione (il padre<br />
di Michele per passione cucinava<br />
presso un noto ristorante<br />
locale) che accolgono il cliente<br />
all’entrata e soddisfano qualsiasi<br />
sua esigenza.<br />
Praticamente impossibile non<br />
essere soddisfatti!<br />
Punti vendita fresco<br />
al dettaglio:<br />
Infernetto viale di Castel<br />
Porziano 420<br />
Tel. 06/96042315<br />
Ostia lido<br />
Via della Stella Polare n.28<br />
Tel 06/5696624<br />
Mercato Appagliatore box<br />
Tel 06/5646958<br />
Mercato Capo Passero<br />
331/7150157<br />
Punto vendita di prodotti<br />
surgelati:<br />
Ostia lido via ludovico<br />
de Filippi 21/23<br />
Tel. 06/5664476<br />
Centro distribuzione ristoranti<br />
Ostia Antica via del Collettore<br />
Primario 163/165<br />
tel. 06/56352834<br />
Fax segr. 06/56359364<br />
www.michelinofish.com<br />
(prenotazioni direttamente on-line!)<br />
michelinofish@gmail.com
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