Pane, varietà e tradizione - Il Gruppo Poli
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iamo agli inizi del 1800: la Val Campelle si presenta<br />
come una distesa di prati e di boschi, segnati<br />
dal passaggio di pastori e malgari che lasciano<br />
la Valsugana per raggiungere con greggi<br />
e mandrie le malghe in alta quota.<br />
<strong>Il</strong> Rifugio Crucolo è punto di ristoro di ritrovo; dopo<br />
aver consumato piatti semplici e nostrani e un buon<br />
bicchiere di vino, si godono momenti di svago e riposo.<br />
Nel corso degli anni la clientela, grazie anche allo sviluppo<br />
economico diventa la più ampia e svariata, felice<br />
di ritrovare un luogo in cui è ancora possibile inebriarsi<br />
con i ‘profumi’ della <strong>tradizione</strong>.<br />
<strong>Il</strong> Rifugio Crucolo è ricordato anche per le sue cantine<br />
traboccanti di vini, di grappe, formaggi e salumi: lucaniche,<br />
pancette, speck, sopresse, cotechini…, salumi e<br />
formaggi di tutte le dimensioni,<br />
tra le quali spicca il salame<br />
più lungo del mondo, oltre 45<br />
metri e una forma di formaggio<br />
Crucolo di oltre 5 quintali.<br />
Per non dimenticare il Parampampoli,<br />
miscela di caffè, vino,<br />
grappa e zucchero da servire<br />
flambè. Ma tutti i prodotti fatti<br />
al Crucolo hanno successo!<br />
Nei primi anni ’90, la famiglia<br />
RIFUGIO CRUCOLO<br />
Loc. Val Campelle 38050 Scurelle (TN)<br />
Tel. 0461.766093-766662<br />
Fax 0461.777298<br />
www.crucolo.it<br />
rifugiocrucolo@crucolo.it<br />
Purin decide così di iniziare la produzione e la commercializzazione<br />
di Parampampoli, liquori e grappe,<br />
seguiti dopo qualche anno dal formaggio e dai salumi,<br />
tutti prodotti marchiati ‘Rifugio Crucolo’.<br />
I salumi sono riconosciuti dal mercato come portatori<br />
di caratteristiche particolari quali la genuinità, la<br />
rintracciabilità dei componenti e il legame con il territorio<br />
d’origine, la bella Valsugana e più in generale il<br />
Trentino. Trasmettono l’immagine di un prodotto sano<br />
e di cui si conosce appieno tutta la lavorazione, dall’allevamento<br />
al prodotto finito.<br />
<strong>Il</strong> formaggio del Rifugio Crucolo, nel rispetto dei tradizionali<br />
metodi di stagionatura naturale, viene fatto ‘invecchiare’<br />
nelle cantine del rifugio. I profumi, le muffe<br />
e gli odori dei salumi, dei vini, dei liquori e delle grappe<br />
conservati negli stessi locali, conferiscono al formaggio<br />
del Rifugio Crucolo quel gusto dolce-amaro-piccante<br />
che lo rende unico ed inconfondibile.<br />
Tutti i prodotti a marchio Rifugio Crucolo sono disponibili presso i Supermercati <strong>Poli</strong>.<br />
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entrate nel mondo del<br />
RIFUGIO CRUCOLO
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