Le Birre - Al Frate Birraiolo

GOUDEN CAROLUS
tripel
• L’aroma, sorprendentemente tenue, è
dolce e fiorito, quasi mielato, con una
decisa nota alcolica e un non so che di
lievito grezzo.Poco male, poiché in
bocca l’impressione è di tutt’altro
genere: corpo morbido, pieno ma non
pesante, estremamente vellutato, e gusto
sorprendentemente abboccato per il
genere; l’alcol ritrova la giusa
discrezione, mentre alle note di vaniglia
e camomilla si unisce presto un inatteso
amaro di luppolo fresco, che non si
spinge più in là di tanto, ma bilancia a
sufficienza il dolce dominante.Aiutato,
in questo, da un netto sentore di spezie
– a mio avviso quelle ravvisabili nella
Golden Carolus Noël: noce moscata,
chiodi di garofano, paprika, anice
stellato e pepe – che conduce a un finale
gustosamente secco e piccante.