Le Birre - Al Frate Birraiolo
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DER HIRSCHBRAU<br />
HOLZAR BIER<br />
• stile: kellerbier<br />
tipologia: bassa fermentazione<br />
aspetto visivo: di ambrato aranciato con<br />
una schiuma bianca, copiosa e<br />
mediamente persistente<br />
aroma: di media intensità con una<br />
generale tendenza tostata e dolce di<br />
malto abbrustolito, resina e frutta secca<br />
e dei vaghi sentori di affumicato<br />
gusto: tostato con un principio di malto<br />
e note di legno e con un finale secco e<br />
leggermente metallico<br />
note tecniche: nota come "la birra del<br />
boscaiolo" viene prodotta ancora oggi<br />
secondo una antica ricetta che prevede<br />
l'ammostamento di trucioli di faggio<br />
durante la fermentazione
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