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‣ Separazione e quantificazione degliamminoacidi presenti nell'idrolizzato:Per questo tipo di analisi si utilizzanoapparecchi completamente automatizzati cheeseguono sia la separazione cromatograficadegli amminoacidi sia la loroquantificazione. Gli amminoacidi liberi presentinell'idrolizzato devono essere derivatizzaticon reagenti opportuni che ne permettano ilriconoscimento. La derivatizzazione puòessere effettuata sia prima che dopo lacolonna cromatografica.
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