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COVER STORY
SANT’AMBROGIO
E LA LEPRE
La lepre come simbolo della Pasqua
non è prerogativa solo del mondo
anglosassone, ma anche di quello
cristiano ed è legata alla figura di
Sant’Ambrogio, uno dei massimi dottori
della Chiesa d’Occidente e vescovo
di Milano dal 374 al 397. Il patrono
di Milano ha indicato nella lepre un
simbolo di resurrezione perché il suo
manto ha la caratteristica di cambiare
colore con il cambiare delle stagioni.
cristiana, come l’agnello pasquale che salva
dalla morte. Da qui la nascita anche di uno dei
più importanti simboli gastronomici legati alla
Pasqua: l’agnello. La tradizione di portarlo sulle
tavole durante questa ricorrenza ha dunque un
significato profondo: nasce dalle pagine della
Bibbia ed è radicato sia nella religione ebraica
sia nel cristianesimo.
L’UOVO COME SIMBOLO
DI RINASCITA
Un altro simbolo di Pasqua è l’uovo. Oggi è
quello di cioccolato a farla da padrone, ma
all’inizio non fu così. La simbologia religiosa
è più che evidente: l’uovo significa rinascita,
nuova vita. E dobbiamo sempre alla religione
l’origine di questa tradizione che affonda le
sue radici agli albori del cristianesimo, quando
i primi devoti dipingevano di rosso le uova per
ricordare il sacrificio di Gesù e le decoravano
con vari simboli come la croce.
Oggi, specialmente nell’Europa dell’Est, questa
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