Gulli completo_Low

FACILE
15’ 45’
Gallo al forno
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Un gallo di circa 1 kg, 400 g di patate a pasta gialla,
200 g di carote (con verde), meglio scegliere quelle
più piccole, 200 g di cipollotti, brodo granulare di
carne qb, alcuni rametti di rosmarino.
LE RICETTE
PREPARAZIONE: Pulire i cipollotti e le carote,
lasciando un ciuffo di verde, lavare le patate e
tagliarle in due lasciando la buccia. Pulire anche
i cipollotti e mettere tutte le verdure da parte,
avendo l’accortezza di separare i cipollotti da carote
e patate. Inserire all’interno del gallo alcuni rametti
di rosmarino, metterlo in una teglia e, per insaporire
il tutto, spolverizzare con un cucchiaio di brodo
granulare il gallo: durante la cottura acquisterà più
sapore. Infornare a 180° se ventilato (200° se si ha un
forno statico) per 40 minuti circa.
Durante la cottura del gallo si aggiungeranno le
verdure precedentemente preparate. Dopo 15
minuti mettere le carote e le patate nella teglia,
senza aggiungere grasso, il gallo cuocendo rilascia
il suo. Quando mancano 15 minuti al termine della
cottura, aggiungere i cipollotti.
Un bianco di corpo come
un Colli Tortonesi
Timorasso o un Souvignon
Prima di aggiungerle, carote e patate possono essere precotte al vapore
Un passito come il Recioto
della Valpolicella o un
Moscato di Pantelleria
FACILE
10’ 20’
Crostata alle ciliegia
e frutta secca
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 confezioni di pasta frolla rotonda, già stesa, un
barattolo di marmellata di ciliegie, 30 g di zucchero,
150 g di frutta secca varia (mandorle, pistacchi,
nocciole, anacardi), 1 uovo per spennellare.
PREPARAZIONE: Come prima cosa preparare la
copertura con la frutta secca. Frullarla velocemente
con lo zucchero semolato (senza renderla troppo
fine) e metterla da parte. Srotolare il primo rotolo
di pasta. Stenderlo con la carta forno sul fondo di
una tortiera adatta (lasciandone un po’ in eccesso,
per sigillare la torta).
Farcire con la marmellata di ciliegie e utilizzare
il secondo disco di frolla per coprire la torta,
chiudendo il bordo con l’avanzo della precedente.
Spennellare con l’uovo sbattuto e spolverizzare
con la granella di frutta secca.
Mettere in forno per 190° per 20 minuti circa.
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