Gulli completo_Low

FOOD&DRINK
a cura di Maurizio Ferrari
IN TAVOLA VINO
SEMPRE PIÙ DI QUALITÀ
Il vino lo si compra sempre di più al
supermercato, specialmente se è di qualità
o è uno spumante. Una recente indagine
fatta dall’istituto di ricerca Iri ha evidenziato
che gli italiani bevono meno, ma stanno
aumentando la qualità di quello che portano
in tavola. Infatti, alla crescita delle vendite dei
vini a denominazione di origine ha fatto da
contraltare la diminuzione di quelli in brik di
cartone e dei vini da tavola nelle bottiglie da
più di 75 cl.
Ma quali vini preferiscono gli italiani? Sui
tre gradini del podio si trovano: Lambrusco,
Chianti e Montepulciano d’Abruzzo. Piacciono
anche il siciliano Nero d’Avola, il sardo
Vermentino, oltre al Gotturnio e il Muller
Thurgau. Quelli che però stanno scalando la
classifica sono la Ribolla Gialla, la Passerina e il
Valpolicella Ripasso. Colpisce la diminuzione
delle vendite di Prosecco, ma le vendite degli
spumanti aumentano del 7 per cento: segno
che agli italiani piace sempre di più il metodo
classico.
BIOLOGICO È PIÙ SANO
E SICURO
Alle famiglie i prodotti bio piacciono sempre
di più, tanto che nel 2016 sono entrati nel 74
per cento delle case italiane. Ma rispettano
le norme e sono più sicuri rispetto agli
altri? La risposta, secondo Federbio, è
sì. A questa affermazione si è arrivati in
seguito ai risultati delle 38.756 ispezioni
ad aziende agricole e alimentari tricolori
fatte nel 2016 dall’Ispettorato centrale
della Tutela della Qualità e dalla Repressione
Frodi dei Prodotti Agroalimentari, l’autorità di
controllo del ministero delle Politiche Agricole.
Sono stati sottoposti ad analisi chimiche oltre
9.500 campioni e i risultati premiano il comparto
biologico. Nessuno di quelli provenienti da filiere
bio è stato trovato contaminato da residui di
pesticidi o di altre sostanze non ammesse. Per
quanto riguarda gli altri prodotti, provenienti da
filiere tradizionali, il 9,4 per cento dei campioni è
risultato non a norma. Le più comuni violazioni
sono la sofisticazione, l’uso di conservanti non
autorizzati, residui di pesticidi non autorizzati od
oltre il limite, e composizione non conforme alla
legge o a quello scritto in etichetta.
www.feder.bio
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